Získejte ze svého zážitku maximum díky personalizovanému přístupu ke všem místním událostem, hudbě, restauracím, zprávám a dalším.

Vejděte do obchodu Miami Beach Chocolates a okamžitě vás uvítá vůně čerstvě vyrobených cukrovinek.Majitel Eli Schachter říká, že svou kariéru začal jako cukrář poté, co v roce 2009 dokončil vysokou školu a řemeslu se naučil od čokoládovna Barucha Schakeda, když vstoupil do své franšízy Schakolad Chocolate Factory.

„Ekonomika toho roku nebyla dobrá a já jsem nechtěl jít na postgraduální školu,“ říká."Můj otec [Tzvi Schachter] si myslel, že vedení obchodu s čokoládou jako rodina by pro mě byl dobrý způsob, jak začít."

O pět let později se tým otce a syna rozhodl, že je čas vydat se na vlastní pěst, a Miami Beach Chocolates byly na světě.

Eli, který vystudoval finance, vyrábí čokoládu se svou matkou Raquel Schachter.Je nadšená z kombinování hravých designů a lahodných chutí, které dodávají jejich nabídkám domácí atmosféru.

Obchod v Miami Beach, který se nachází na 456 W. 41st St., je blízko továrny na čokoládu Willyho Wonky jako na jižní Floridě.

Několik vitrín láká na lanýže, dipy a kůry plněné ořechy, vyrobené z čokolády pocházející z Belgie, Francie a Švýcarska.Zákazníci mohou kdykoli sledovat, jak rodina vyrábí pamlsky za skleněným prostorem, kde temperovací stroj roztaví čokoládu před jejím nalitím do plastových forem.

Řemeslné předměty přicházejí v různých specialitách spojujících chuť a texturu, jako je hořká čokoláda spárovaná s jalapeño, směs pistácií a mořské soli a moka ganache plněná domácím karamelem.Ceny začínají na 1 dolaru za kus.

Mezi další rozmarné nabídky patří čokoládoví tančící klauni a lízátka s maskami (3,25 $ za kus), jablka v krabičce (12 $), kytice růží (30 $ za pět) a lízátko s židovskou hvězdou (40 $ za deset).

Sladké požitky se také prodávají v dárkových krabičkách, jako je dárková krabička s čokoládovou želvou (34 USD za osm), kousnutí do tvarohového koláče (38 USD) a dárková krabička s čokoládovými lanýži a trsy (49 USD za 24 kusů).Přijímají se objednávky na catering a speciální akce.

I když se první rodinný obchod nachází v turistické oblasti a zasílají po celé zemi, Raquel říká, že vždy byl kladen důraz na kontakt s místními obyvateli.

„Naši stálí zákazníci žádají o zakázkové výtvory.Jsou to pro nás učitelé, kteří vždy přinášejí nové nápady,“ říká Raquel.„Čokoláda má v srdcích mnoha lidí zvláštní místo, a pokud jde o přísady, nešetříme.Lidé se učí oceňovat kvalitu.Jejich patra se přizpůsobí a zjistí, že se nemohou vrátit k masově vyráběným typům.“

Obchod nabízí catering, výlety a praktické exkurze.Tématická „sladká noc“, kde se účastníci mohou dozvědět o historii výroby čokolády, tvarování a jak psát a zdobit čokoládou.Na chodníku je postaveno několik kavárenských stolů, kde si zákazníci mohou vychutnat kávu, mléčné koktejly a horkou čokoládu.Na výběr je také výběr košer vín.

Zapojení našich čtenářů je pro misi Miami New Times zásadní.Přispějte finančním příspěvkem nebo se přihlaste k odběru newsletteru a pomozte nám pokračovat ve vyprávění příběhů Miami bez jakýchkoliv plateb.

Schachterovi otevřeli druhý obchod v Surfside asi před rokem, aby „pomohli posunout tuto komunitu na další úroveň“, říká Eli.„Nezaměřujeme se pouze na židovské a košer,“ dodává čokoládovna s tím, že mnoho produktů je veganských a rodina nedávno uvedla na trh řadu pochutin s obsahem CBD."Lidé říkají, že je to jako dvojitá úleva."Dostanou čokoládovou úpravu a také lépe spí.“

Do čokolády se nepřidávají žádné přísady ani konzervační látky, říká Eli, a náhlý pokles prodeje v důsledku propuknutí koronaviru vedl rodinu k tomu, aby darovala většinu svého inventáře, než se přeorientovala na dodávku.

„Abyste vydrželi v Miami deset let, musíte být oddaní,“ říká.„Neustále pracujeme na tom, aby věci fungovaly jako v obchodě s maminkou a popem, a vždy se snažíme být efektivnější a lepší.I v tomto novém scénáři nepřestáváme tlačit.“

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)