Haal het meeste uit uw ervaring met een gepersonaliseerde toegangspas voor alles wat lokaal is op het gebied van evenementen, muziek, restaurants, nieuws en meer.

Loop de winkel van Miami Beach Chocolates binnen en je wordt meteen begroet met de geur van vers gemaakte lekkernijen.Eigenaar Eli Schachter zegt dat hij zijn carrière begon als snoepman nadat hij in 2009 klaar was met studeren en het vak leerde van chocolatier Baruch Schak toen hij zich aansloot bij zijn Schakolad Chocolate Factory-franchise.

"De economie was dat jaar niet goed en ik wilde niet naar de graduate school", zegt hij."Mijn vader [Tzvi Schachter] dacht dat het runnen van een chocolaterie als gezin een goede manier voor mij zou zijn om te beginnen."

Vijf jaar later besloot het vader-en-zoon-team dat het tijd was om voor zichzelf te beginnen, en Miami Beach Chocolates was geboren.

Eli, die een diploma in financiën heeft gehaald, maakt chocolade met zijn moeder, Raquel Schachter.Ze is gepassioneerd door het combineren van de speelse ontwerpen en verrukkelijke smaken die hun aanbod een huiselijke sfeer geven.

De Miami Beach-winkel, gelegen op 456 W. 41st St., is zo dicht bij Willy Wonka's Chocolate Factory als in Zuid-Florida.

Verschillende vitrines verleiden met truffels, dipsauzen en met noten gevulde blaffen, gemaakt met chocolade afkomstig uit België, Frankrijk en Zwitserland.Op elk moment kunnen klanten kijken hoe de familie de lekkernijen maakt achter een met glas omhulde ruimte, waar een tempereermachine de chocolade smelt voordat deze in plastic vormen wordt gegoten.

De ambachtelijke items zijn er in een verscheidenheid aan specialiteiten die smaak en textuur combineren, zoals donkere chocolade gecombineerd met jalapeño, een mix van pistache en zeezout, en mokka-ganache gevuld met zelfgemaakte karamel.Prijzen beginnen bij $ 1 per stuk.

Meer grillige aanbiedingen zijn onder meer chocoladedansende clowns en maskerlolly's ($ 3,25 per stuk), bedekte appels ($ 12), rozenboeketten ($ 30 voor vijf) en Joodse sterlolly ($ 40 voor tien).

Zoete lekkernijen worden ook verkocht in geschenkverpakkingen, zoals een geschenkdoos met chocoladeschildpad ($ 34 voor acht), cheesecake-bites ($ 38) en geschenkdoos met chocoladetruffels en clusters ($ 49 voor 24 stuks).Er worden bestellingen aangenomen voor catering en speciale evenementen.

Hoewel de eerste winkel van de familie zich in een toeristisch gebied bevindt en ze door het hele land verzenden, heeft Raquel altijd de nadruk gelegd op het contact met de lokale bevolking.

“Onze vaste klanten vragen om creaties op maat.Ze zijn leraren voor ons en brengen altijd nieuwe ideeën”, zegt Raquel.”Chocolade heeft een speciaal plekje in de harten van veel mensen en we bezuinigen niet op ingrediënten.Mensen leren de kwaliteit waarderen.Hun smaakpapillen passen zich aan en ze merken dat ze niet terug kunnen naar in massa geproduceerde soorten.

De winkel biedt catering, rondleidingen en praktische excursies.Een 'zoet avondje uit' met een thema waar deelnemers meer te weten kunnen komen over de geschiedenis van het maken en vormen van chocolade, en hoe ze kunnen schrijven en decoreren met chocolade.Op het trottoir staan ​​een paar cafétafels waar klanten kunnen genieten van koffie, milkshakes en warme chocolademelk.Er is ook een selectie koosjere wijnen om uit te kiezen.

Betrokkenheid bij onze lezers is essentieel voor de missie van Miami New Times.Doe een financiële bijdrage of meld u aan voor een nieuwsbrief en help ons de verhalen van Miami te blijven vertellen zonder betaalmuren.

De Schachters openden ongeveer een jaar geleden een tweede winkel in Surfside om "die gemeenschap naar een hoger niveau te tillen", aldus Eli."We bedienen niet alleen Joods en koosjer", voegt de chocolatier eraan toe, erop wijzend dat veel producten veganistisch zijn, en de familie heeft onlangs een lijn met CBD-geïnfundeerde lekkernijen gelanceerd.“Mensen zeggen dat het een dubbele opluchting is.Ze krijgen hun chocoladefixatie en slapen ook beter.”

Er zijn geen additieven of conserveermiddelen aan de chocolade toegevoegd, zegt Eli, en de plotselinge daling van de verkoop als gevolg van de uitbraak van het coronavirus bracht de familie ertoe het grootste deel van hun voorraad te doneren voordat ze overgingen op levering.

"Om het tien jaar vol te houden in Miami, moet je toegewijd zijn", zegt hij.“We werken de klok rond om dingen te laten werken als een moeder-en-pop-winkel, en we proberen altijd efficiënter en beter te zijn.Zelfs in dit nieuwe scenario blijven we pushen.”

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)