Vyťažte zo svojho zážitku maximum s prispôsobeným neobmedzeným prístupom ku všetkému miestnemu o udalostiach, hudbe, reštauráciách, správach a ďalších.

Vstúpte do obchodu Miami Beach Chocolates a okamžite vás privíta vôňa čerstvo vyrobených cukroviniek.Majiteľ Eli Schachter hovorí, že svoju kariéru začal ako cukrár po ukončení vysokej školy v roku 2009 a toto remeslo sa naučil od čokolatiera Barucha Schakeda, keď vstúpil do svojej franšízy Schakolad Chocolate Factory.

„Ekonomika nebola v tom roku dobrá a ja som nechcel ísť na postgraduálnu školu,“ hovorí."Môj otec [Tzvi Schachter] si myslel, že viesť obchod s čokoládou ako rodina by bol pre mňa dobrý spôsob, ako začať."

O päť rokov neskôr sa tím otca a syna rozhodol, že je čas vydať sa na vlastnú päsť, a Miami Beach Chocolates boli na svete.

Eli, ktorý vyštudoval financie, vyrába čokoládu so svojou matkou Raquel Schachter.Je nadšená kombinovaním hravých dizajnov a delikátnych chutí, ktoré dodávajú ich ponuke domácu atmosféru.

Obchod v Miami Beach, ktorý sa nachádza na 456 W. 41st St., je tak blízko továrne na čokoládu Willyho Wonku ako na južnej Floride.

Niekoľko vitrín láka na hľuzovky, dip a kôry naplnené orieškami, vyrobené z čokolády pochádzajúcej z Belgicka, Francúzska a Švajčiarska.Zákazníci môžu kedykoľvek sledovať, ako rodina vyrába maškrty za skleneným priestorom, kde temperovací stroj roztopí čokoládu predtým, ako sa naleje do plastových foriem.

Remeselné predmety prichádzajú v rôznych špecialitách spájajúcich chuť a textúru, ako je horká čokoláda spárovaná s jalapeňom, zmes pistácií a morskej soli a moka ganache plnená domácim karamelom.Ceny začínajú od 1 dolára za kus.

Medzi ďalšie náladové ponuky patria čokoládoví tancujúci klauni a lízanky s maskami (3,25 USD za kus), kryté jablká (12 USD), kytice ruží (30 USD za päť) a lízanka so židovskou hviezdou (40 USD za desať).

Sladké odpustky sa predávajú aj v darčekových škatuľkách, ako je darčeková krabička s čokoládovou korytnačkou (34 dolárov za 8 kusov), hryzenie s tvarohovým koláčom (38 dolárov) a darčeková krabička s čokoládovými hľuzovkami a trsmi (49 dolárov za 24 kusov).Prijímajú sa objednávky na catering a špeciálne akcie.

Napriek tomu, že prvý rodinný obchod sa nachádza v turistickej oblasti a dodávajú sa po celej krajine, Raquel hovorí, že dôraz sa vždy kládol na styk s miestnymi obyvateľmi.

„Naši stáli zákazníci požadujú kreácie na mieru.Sú to pre nás učitelia, ktorí vždy prinášajú nové nápady,“ hovorí Raquel.„Čokoláda má v srdciach mnohých ľudí špeciálne miesto a my nerobíme škrty, pokiaľ ide o ingrediencie.Ľudia sa učia oceňovať kvalitu.Ich chuťové bunky sa prispôsobia a zistia, že sa nemôžu vrátiť k sériovo vyrábaným typom.“

Obchod ponúka stravovanie, výlety a praktické exkurzie.Tematická „sladká noc“, kde sa účastníci môžu dozvedieť o histórii výroby čokolády, formovania a ako písať a zdobiť čokoládou.Na chodníku je pripravených niekoľko kaviarenských stolov, kde si zákazníci môžu vychutnať kávu, mliečne kokteily a horúcu čokoládu.Na výber je aj výber kóšer vín.

Interakcia s našimi čitateľmi je nevyhnutná pre misiu Miami New Times.Prispejte finančným príspevkom alebo sa prihláste na odber noviniek a pomôžte nám naďalej rozprávať príbehy Miami bez platenia.

Schachterovci otvorili druhý obchod v Surfside asi pred rokom, aby „pomohli posunúť túto komunitu na ďalšiu úroveň“, hovorí Eli.„Nezameriavame sa len na židovské a kóšer,“ dodáva čokolatier s tým, že mnohé produkty sú vegánske a rodina nedávno uviedla na trh rad pochúťok s obsahom CBD.„Ľudia hovoria, že je to ako dvojitá úľava.Dostanú svoju čokoládu a tiež lepšie spia.“

Do čokolády nie sú pridané žiadne prísady ani konzervačné látky, hovorí Eli, a náhly pokles predaja v dôsledku prepuknutia koronavírusu viedol rodinu k tomu, aby darovala väčšinu svojho inventára predtým, ako sa presunula na dodávku.

„Aby ste v Miami vydržali desať rokov, musíte byť oddaní,“ hovorí.„Neustále pracujeme na tom, aby veci fungovali ako v obchodíku pre mamu a pop, a vždy sa snažíme byť efektívnejší a lepší.Aj v tomto novom scenári pokračujeme v presadzovaní."

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)