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Miami Beach Chocolates 매장에 들어서면 갓 만든 과자의 향이 즉시 반겨줍니다.소유주인 Eli Schachter는 2009년 대학을 졸업한 후 캔디 맨으로 경력을 시작했으며 Schakolad Chocolate Factory 프랜차이즈에 합류했을 때 쇼콜라티에 Baruch Schaked로부터 기술을 배웠다고 말했습니다.

"그해 경제가 좋지 않았고 대학원에 가고 싶지 않았습니다."라고 그는 말합니다."아버지[Tzvi Schachter]는 가족이 함께 초콜릿 가게를 운영하는 것이 내가 시작하기에 좋은 방법이라고 생각했습니다."

5년 후, 부자 팀은 스스로 모험을 할 때라고 결정했고 Miami Beach Chocolates가 탄생했습니다.

금융학을 전공한 엘리는 어머니 라켈 샤흐터와 함께 초콜릿을 만듭니다.그녀는 제품에 가정적인 느낌을 주는 유쾌한 디자인과 맛있는 맛을 결합하는 데 열정적입니다.

456 W. 41st St.에 위치한 Miami Beach 매장은 플로리다 남부에 있는 Willy Wonka's Chocolate Factory와 매우 가깝습니다.

벨기에, 프랑스, ​​스위스에서 공수한 초콜릿으로 만든 트러플, 딥, 견과류로 채워진 나무 껍질로 유혹하는 여러 디스플레이 케이스가 있습니다.고객은 언제든지 가족이 유리로 둘러싸인 공간 뒤에서 간식을 만드는 것을 볼 수 있습니다. 여기서 템퍼링 기계는 초콜릿을 플라스틱 틀에 붓기 전에 녹입니다.

장인이 만든 아이템은 할라페뇨와 짝을 이루는 다크 초콜릿, 피스타치오와 바다 소금의 블렌드, 집에서 만든 캐러멜로 채운 모카 가나슈와 같이 맛과 질감이 결합된 다양한 전문 제품으로 제공됩니다.가격은 개당 $1부터 시작합니다.

좀 더 기발한 제품으로는 초콜릿 춤추는 광대와 마스크 막대사탕(각각 3.25달러), 덮힌 사과(12달러), 장미 꽃다발(5개에 30달러), 유대인 스타 막대사탕(10개에 40달러) 등이 있습니다.

초콜릿 거북이 선물 상자(8개에 34달러), 치즈케이크 바이트(38달러), 초콜릿 트러플과 클러스터 선물 상자(24개에 49달러)와 같은 달콤한 면죄부는 선물 상자로도 판매됩니다.케이터링 및 특별 행사에 대한 주문이 접수됩니다.

가족의 첫 매장이 관광 지역에 있고 전국적으로 배송되지만 Raquel은 항상 현지인들과 소통하는 데 중점을 두었다고 말합니다.

“단골 고객은 맞춤형 창작물을 요구합니다.그들은 우리에게 항상 새로운 아이디어를 가져다주는 선생님입니다.”라고 Raquel은 말합니다.”초콜릿은 많은 사람들의 마음 속에 특별한 위치를 차지하고 있으며 우리는 재료에 관한 한 모든 절차를 생략하지 않습니다.사람들은 품질에 감사하는 법을 배웁니다.미각이 적응되고 대량 생산 유형으로 돌아갈 수 없다는 것을 알게 됩니다.”

이 상점에서는 케이터링, 투어 및 현장 견학을 제공합니다.참가자들이 초콜릿 공예, 성형의 역사, 초콜릿으로 글씨를 쓰고 장식하는 방법에 대해 배울 수 있는 테마 "달콤한 밤 외출".고객이 커피, 밀크쉐이크, 핫초코를 즐길 수 있도록 보도에 몇 개의 카페 테이블이 마련되어 있습니다.선택할 수 있는 다양한 코셔 와인도 있습니다.

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Eli에 따르면 Schachters는 약 1년 전에 "커뮤니티를 다음 단계로 끌어올리기 위해" Surfside에 두 번째 상점을 열었습니다.“저희는 유대인과 코셔만을 취급하지 않습니다.“사람들은 그것이 더블 릴리프와 같다고 말합니다.그들은 초콜릿 수정을 받고 더 잘 자요.”

Eli는 초콜릿에 첨가물이나 방부제가 첨가되지 않았으며 코로나 바이러스 발생으로 인한 갑작스러운 판매 감소로 인해 가족이 배송으로 전환하기 전에 대부분의 재고를 기부하게 되었다고 말합니다.

"마이애미에서 10년을 버티려면 헌신해야 합니다."라고 그는 말합니다.“우리는 일이 엄마 가게처럼 돌아가도록 24시간 내내 일하며 항상 더 효율적이고 더 나은 사람이 되기 위해 노력합니다.이 새로운 시나리오에서도 우리는 계속 추진하고 있습니다.”

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