Aprofiteu al màxim la vostra experiència amb un abonament personalitzat d'accés total a tot el local sobre esdeveniments, música, restaurants, notícies i molt més.

Entreu a la botiga de Miami Beach Chocolates i de seguida us rebrà l'aroma dels dolços acabats de fer.El propietari Eli Schachter diu que va començar la seva carrera com a home de dolços després d'acabar la universitat el 2009 i va aprendre l'ofici del xocolater Baruch Schaked quan es va unir a la seva franquícia de la fàbrica de xocolata Schakolad.

"Aquell any l'economia no era bona i no volia anar a l'escola de postgrau", diu."El meu pare [Tzvi Schachter] va pensar que dirigir una xocolateria en família seria una bona manera de començar".

Cinc anys més tard, l'equip pare i fill va decidir que era hora d'aventurar-se pel seu compte i va néixer Miami Beach Chocolates.

L'Eli, llicenciat en finances, fa xocolata amb la seva mare, Raquel Schachter.Li apassiona combinar els dissenys lúdics i els sabors deliciosos que donen a les seves ofertes un ambient casolà.

La botiga de Miami Beach, situada al 456 W. 41st St., és tan a prop de la fàbrica de xocolata de Willy Wonka com al sud de Florida.

Diverses vitrines tempten amb tòfones, dips i escorces farcides de fruits secs, fetes amb xocolata procedent de Bèlgica, França i Suïssa.En qualsevol moment, els clients poden veure com la família elabora les llaminadures darrere d'un espai de vidre, on una màquina de temperar fon la xocolata abans d'abocar-la en motlles de plàstic.

Els articles artesanals es presenten en una varietat d'especialitats que combinen sabor i textura, com ara xocolata negra combinada amb jalapeño, una barreja de festuc i sal marina i ganache de moca farcida de caramel casolà.Els preus comencen a partir d'1 $ per peça.

Les ofertes més capritxoses inclouen pallassos de ball de xocolata i piruletes de màscares (3,25 dòlars cadascun), pomes cobertes (12 dòlars), rams de roses (30 dòlars per cinc) i piruletes estrella jueva (40 dòlars per deu).

Les indulgències dolces també es venen en caixes de regal, com ara una caixa de regal de tortuga de xocolata (34 dòlars per vuit), mossegades de pastís de formatge (38 dòlars) i una caixa de regal de tòfones i racons de xocolata (49 dòlars per 24 peces).Es prenen comandes per a càtering i esdeveniments especials.

Tot i que la primera botiga de la família es troba en una zona turística i fan enviaments a tot el país, la Raquel diu que l'enfocament sempre ha estat en relacionar-se amb els habitants.

“Els nostres clients habituals demanen creacions personalitzades.Són mestres per a nosaltres, sempre aporten noves idees”, diu la Raquel.”La xocolata ocupa un lloc especial en el cor de moltes persones, i no ens tallem cap cantonada pel que fa als ingredients.La gent aprèn a apreciar la qualitat.Els seus paladars s'ajusten i descobreixen que no poden tornar als tipus produïts en massa".

La botiga ofereix càtering, visites guiades i sortides pràctiques.Una "nit dolça" temàtica on els participants poden aprendre sobre la història de l'elaboració de xocolata, l'emmotllament i com escriure i decorar amb xocolata.Hi ha unes quantes taules de cafeteria a la vorera perquè els clients puguin gaudir de cafè, batuts i xocolata calenta.També hi ha una selecció de vins kosher per triar.

La relació amb els nostres lectors és essencial per a la missió de Miami New Times.Fes una contribució econòmica o registra't per rebre un butlletí i ajuda'ns a seguir explicant històries de Miami sense murs de pagament.

Els Schachters van obrir una segona botiga a Surfside fa aproximadament un any per "ajudar a portar aquesta comunitat al següent nivell", segons Eli."No atenem només jueus i kosher", afegeix el xocolater, assenyalant que molts productes són vegans, i la família ha llançat recentment una línia de llaminadures amb CBD.“La gent diu que és com un doble alleujament.Reben la seva dosi de xocolata i també dormen millor".

No hi ha additius ni conservants afegits a la xocolata, diu Eli, i la caiguda sobtada de les vendes a causa del brot de coronavirus va portar la família a donar la major part del seu inventari abans de passar al lliurament.

"Per durar una dècada a Miami, cal dedicar-se", diu."Treballem les 24 hores del dia per fer que les coses funcionin com una botiga de mare i pop, i sempre estem intentant ser més eficients i millors.Fins i tot en aquest nou escenari, seguim pressionant".

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)