Отримайте максимум від свого досвіду завдяки персоналізованому повному доступу до всього, що стосується місцевих подій, музики, ресторанів, новин тощо.

Зайдіть у магазин Miami Beach Chocolates, і вас одразу зустріне аромат свіжоприготованих кондитерських виробів.Власник Елі Шахтер каже, що почав свою кар’єру виробника цукерок після закінчення коледжу в 2009 році та навчився майстерності у шоколатьє Баруха Шакеда, коли приєднався до його франшизи Schakolad Chocolate Factory.

«Того року економіка була поганою, і я не хотів йти до аспірантури», — каже він.«Мій батько [Цві Шахтер] вважав, що сімейне управління магазином шоколаду було б хорошим способом почати».

Через п’ять років команда батька й сина вирішила, що настав час йти на власний розсуд, і на світ з’явилися шоколадні вироби Miami Beach Chocolates.

Елі, який отримав ступінь фінансиста, виготовляє шоколад разом зі своєю матір’ю Ракель Шахтер.Вона захоплена поєднанням грайливого дизайну та чудових ароматів, які надають їхнім пропозиціям домотканої атмосфери.

Магазин Маямі-Біч, розташований за адресою 456 W. 41st St., знаходиться якнайближче до шоколадної фабрики Віллі Вонки, як і в Південній Флориді.

Кілька вітрин спокушають трюфелями, соусами та корою з горіхами, виготовленими з шоколаду з Бельгії, Франції та Швейцарії.У будь-який момент клієнти можуть спостерігати, як сім’я готує ласощі за скляним простором, де темперуюча машина розтоплює шоколад перед тим, як його розливають у пластикові форми.

Вироби кустарного виробництва представлені різними спеціалізаціями, що поєднують смак і текстуру, як-от темний шоколад у поєднанні з халапеньо, сумішшю фісташок і морської солі та мокко-ганаш з домашньою карамеллю.Ціни починаються від $1 за штуку.

Більш химерні пропозиції включають шоколадні танцюючі клоуни та льодяники з масками (3,25 долара за штуку), закриті яблука (12 доларів), букети троянд (30 доларів за п'ять) і льодяники з єврейськими зірками (40 доларів за десять).

Солодкі страви також продаються в подарункових коробках, таких як подарункова коробка з шоколадною черепахою (34 долари за вісім), шматочки чізкейку (38 доларів), подарункова коробка з шоколадними трюфелями та кластерами (49 доларів за 24 штуки).Приймаються замовлення на кейтеринг та урочисті заходи.

Незважаючи на те, що перший сімейний магазин розташований у туристичному районі, і вони відправляють товари по всій країні, Ракель каже, що у центрі уваги завжди було спілкування з місцевими жителями.

«Наші постійні клієнти просять індивідуальні твори.Вони для нас вчителі, завжди приносять нові ідеї», — каже Ракель.«Шоколад займає особливе місце в серцях багатьох людей, і ми не обмежуємось, коли мова йде про інгредієнти.Люди вчаться цінувати якість.Їхні смаки пристосовуються, і вони виявляють, що не можуть повернутися до моделей масового виробництва».

Магазин пропонує харчування, екскурсії та практичні екскурсії.Тематичний «солодкий вечір», де учасники зможуть дізнатися про історію виготовлення шоколаду, ліплення, а також про те, як писати та прикрашати шоколадом.На тротуарі стоять кілька столиків кафе, де клієнти можуть насолодитися кавою, молочними коктейлями та гарячим шоколадом.Також є вибір кошерних вин.

Взаємодія з нашими читачами є важливою для місії Miami New Times.Зробіть фінансовий внесок або підпишіться на інформаційний бюлетень і допоможіть нам продовжувати розповідати історії Маямі без жодних платних програм.

Шахтери відкрили другий магазин у Серфсайді близько року тому, щоб «допомогти вивести цю спільноту на новий рівень», за словами Елі.«Ми обслуговуємо не тільки єврейську та кошерну їжу», — додає шоколатьє, зазначаючи, що багато продуктів є веганськими, і сім’я нещодавно запустила лінію ласощів, доданих CBD.«Люди кажуть, що це як подвійне полегшення.Вони насолоджуються шоколадом і краще сплять».

За словами Елі, до шоколаду не додають жодних добавок чи консервантів, а раптове падіння продажів через спалах коронавірусу змусило сім’ю пожертвувати більшу частину свого асортименту, перш ніж почати доставку.

«Щоб протриматися в Маямі протягом десятиліття, ви повинні бути відданими», — каже він.«Ми працюємо цілодобово, щоб усе працювало, як магазин для мам і попів, і ми завжди намагаємося бути ефективнішими та кращими.Навіть у цьому новому сценарії ми продовжуємо наполягати».

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Сьюзі)