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मियामी बीच चॉकलेट्स की दुकान में चलो, और ताजा बने कन्फेक्शन की सुगंध के साथ आपको तुरंत स्वागत किया जाता है।मालिक एली स्कैचर का कहना है कि उन्होंने 2009 में कॉलेज खत्म करने के बाद एक कैंडी मैन के रूप में अपना करियर शुरू किया और चॉकलेटियर बारूक शाकेड से शिल्प सीखा, जब वह अपने स्कैकोलड चॉकलेट फैक्ट्री फ्रैंचाइज़ी में शामिल हुए।

"अर्थव्यवस्था उस वर्ष अच्छी नहीं थी, और मैं स्नातक विद्यालय में नहीं जाना चाहता था," वे कहते हैं।"मेरे पिता [त्ज़वी स्कैचर] ने सोचा था कि एक परिवार के रूप में चॉकलेट की दुकान चलाना मेरे लिए शुरुआत करने का एक अच्छा तरीका होगा।"

पांच साल बाद, पिता और पुत्र की टीम ने फैसला किया कि यह अपने दम पर उद्यम करने का समय है, और मियामी बीच चॉकलेट्स का जन्म हुआ।

एली, जिसने वित्त में डिग्री प्राप्त की है, अपनी मां रैक्वेल स्कैचर के साथ चॉकलेट बनाती है।वह चंचल डिजाइनों और मनोरम स्वादों के संयोजन के बारे में भावुक हैं जो उनके प्रसाद को होमस्पून वाइब देते हैं।

456 डब्ल्यू 41 सेंट पर स्थित मियामी बीच की दुकान, विली वोंका की चॉकलेट फैक्ट्री के उतनी ही करीब है, जितनी दक्षिण फ्लोरिडा में है।

बेल्जियम, फ्रांस और स्विटज़रलैंड से चॉकलेट के साथ बने ट्रफ़ल्स, डिप्स और नट से भरे छाल के साथ कई डिस्प्ले केस लुभाते हैं।किसी भी समय, ग्राहक परिवार को कांच से ढकी जगह के पीछे ट्रीट बनाते हुए देख सकते हैं, जहां तड़के वाली मशीन चॉकलेट को प्लास्टिक के सांचों में डालने से पहले पिघलाती है।

कलात्मक वस्तुएं स्वाद और बनावट से शादी करने वाली विभिन्न प्रकार की विशिष्टताओं में आती हैं, जैसे जलेपीनो के साथ जोड़ी गई डार्क चॉकलेट, पिस्ता और समुद्री नमक का मिश्रण, और घर के कारमेल से भरा मोचा गनाचे।कीमतें $1 प्रति पीस से शुरू होती हैं।

अधिक सनकी प्रसाद में चॉकलेट डांसिंग क्लाउन और मास्क लॉलीपॉप ($ 3.25 प्रत्येक), कवर सेब ($ 12), गुलाब के गुलदस्ते (पांच के लिए $ 30), और यहूदी स्टार लॉलीपॉप (दस के लिए $ 40) शामिल हैं।

चॉकलेट कछुए उपहार बॉक्स (आठ के लिए $ 34), चीज़केक काटने ($ 38), और चॉकलेट ट्रफल्स और क्लस्टर गिफ्ट बॉक्स (24 टुकड़ों के लिए $ 49) जैसे उपहार बक्से में मीठे भोग भी बेचे जाते हैं।खानपान और विशेष आयोजनों के लिए ऑर्डर लिए जाते हैं।

भले ही परिवार का पहला स्टोर एक पर्यटक क्षेत्र में स्थित है और वे देश भर में जहाज चलाते हैं, रकील का कहना है कि ध्यान हमेशा स्थानीय लोगों से जुड़ने में रहा है।

"हमारे नियमित ग्राहक अनुकूलित कृतियों के लिए पूछते हैं।वे हमारे लिए शिक्षक हैं, हमेशा नए विचार लाते हैं," रक़ील कहते हैं।“चॉकलेट का बहुत से लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान है, और जब सामग्री की बात आती है तो हम कोनों में कटौती नहीं करते हैं।लोग गुणवत्ता की सराहना करना सीखते हैं।उनके तालु समायोजित होते हैं, और वे पाते हैं कि वे बड़े पैमाने पर उत्पादित प्रकारों में वापस नहीं जा सकते।

दुकान खानपान, पर्यटन और हाथों-हाथ क्षेत्र यात्राएं प्रदान करती है।एक थीम्ड "स्वीट नाइट आउट" जहां प्रतिभागी चॉकलेट-क्राफ्टिंग, मोल्डिंग के इतिहास और चॉकलेट के साथ लिखने और सजाने के तरीके के बारे में सीख सकते हैं।ग्राहकों के लिए कॉफी, मिल्कशेक और हॉट चॉकलेट का आनंद लेने के लिए फुटपाथ पर कुछ कैफे टेबल लगाए गए हैं।चुनने के लिए कोषेर वाइन का चयन भी है।

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एली के अनुसार स्कैचर्स ने लगभग एक साल पहले सर्फ़साइड में एक दूसरी दुकान खोली थी, "उस समुदाय को अगले स्तर तक ले जाने में मदद करने के लिए"।"हम केवल यहूदी और कोषेर को पूरा नहीं करते हैं," चॉकलेटियर कहते हैं, यह देखते हुए कि कई उत्पाद शाकाहारी हैं, और परिवार ने हाल ही में सीबीडी-संक्रमित उपचारों की एक पंक्ति शुरू की है।"लोग कहते हैं कि यह दोहरी राहत की तरह है।वे अपनी चॉकलेट ठीक करवाते हैं और अच्छी नींद भी लेते हैं।”

एली कहते हैं, चॉकलेट में कोई एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव नहीं मिलाया गया है, और कोरोनोवायरस के प्रकोप के कारण बिक्री में अचानक गिरावट के कारण परिवार ने डिलीवरी से पहले अपनी अधिकांश इन्वेंट्री दान कर दी।

"एक दशक तक मियामी में रहने के लिए, आपको समर्पित होना होगा," वे कहते हैं।"हम माँ-और-पॉप दुकान की तरह काम करने के लिए घड़ी के चारों ओर काम करते हैं, और हम हमेशा अधिक कुशल और बेहतर बनने की कोशिश कर रहे हैं।इस नए परिदृश्य में भी हम जोर लगाना जारी रखते हैं।

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