Wykorzystaj w pełni swoje wrażenia dzięki spersonalizowanej przepustce z pełnym dostępem do wszystkich lokalnych wydarzeń, muzyki, restauracji, wiadomości i nie tylko.

Wejdź do sklepu Miami Beach Chocolates, a od razu przywita Cię zapach świeżo upieczonych słodyczy.Właściciel Eli Schachter mówi, że rozpoczął karierę jako cukiernik po ukończeniu college'u w 2009 roku i nauczył się rzemiosła od czekoladnika Barucha Schakeda, kiedy dołączył do franczyzy Schakolad Chocolate Factory.

„Gospodarka nie była w tym roku dobra, a ja nie chciałem iść na studia podyplomowe” — mówi.„Mój ojciec [Tzvi Schachter] pomyślał, że prowadzenie sklepu z czekoladą jako rodzina będzie dla mnie dobrym sposobem na rozpoczęcie”.

Pięć lat później zespół ojca i syna zdecydował, że nadszedł czas na samodzielne przedsięwzięcie i tak narodziła się firma Miami Beach Chocolates.

Eli, który ukończył finanse, robi czekoladę ze swoją matką, Raquel Schachter.Pasjonuje się łączeniem zabawnych projektów i wyśmienitych smaków, które nadają ich ofercie domową atmosferę.

Sklep w Miami Beach, położony przy 456 W. 41st St., jest tak blisko Fabryki Czekolady Willy'ego Wonki, jak to tylko możliwe w południowej Florydzie.

Kilka gablot kusi truflami, dipami i korkami nadziewanymi orzechami, wykonanymi z czekolady pochodzącej z Belgii, Francji i Szwajcarii.W dowolnym momencie klienci mogą obserwować, jak rodzina przygotowuje smakołyki za przeszkloną przestrzenią, w której maszyna do temperowania topi czekoladę przed wlaniem jej do plastikowych foremek.

Produkty rzemieślnicze obejmują różnorodne specjały łączące smak i konsystencję, takie jak ciemna czekolada połączona z jalapeño, mieszanką pistacji i soli morskiej oraz ganache mokka wypełniony domowym karmelem.Ceny zaczynają się od 1 dolara za sztukę.

Bardziej kapryśne oferty obejmują czekoladowe tańczące klauny i lizaki w maskach (po 3,25 USD za sztukę), jabłka w osłonce (12 USD), bukiety róż (30 USD za pięć) i żydowski lizak gwiazda (40 USD za dziesięć).

Słodkie odpusty są również sprzedawane w pudełkach upominkowych, takich jak pudełko upominkowe z czekoladowym żółwiem (34 USD za osiem), kawałki sernika (38 USD) oraz pudełko upominkowe z czekoladowymi truflami i klastrami (49 USD za 24 sztuki).Przyjmujemy zamówienia na catering i imprezy okolicznościowe.

Mimo że pierwszy sklep rodziny znajduje się w regionie turystycznym, a ich wysyłka odbywa się na terenie całego kraju, Raquel mówi, że zawsze skupiała się na kontaktach z mieszkańcami.

„Nasi stali klienci proszą o niestandardowe kreacje.Są dla nas nauczycielami, zawsze przynoszącymi nowe pomysły” — mówi Raquel.„Czekolada zajmuje szczególne miejsce w sercach wielu ludzi, a my nie idziemy na skróty, jeśli chodzi o składniki.Ludzie uczą się doceniać jakość.Ich podniebienia dostosowują się i stwierdzają, że nie mogą wrócić do typów produkowanych masowo”.

Sklep oferuje catering, wycieczki i praktyczne wycieczki w teren.Tematyczny „słodki wieczór”, podczas którego uczestnicy mogą dowiedzieć się o historii wytwarzania czekolady, jej formowania oraz o tym, jak pisać i dekorować czekoladą.Na chodniku ustawiono kilka stolików kawiarnianych, aby klienci mogli delektować się kawą, koktajlami mlecznymi i gorącą czekoladą.Do wyboru jest także wybór win koszernych.

Współpraca z naszymi czytelnikami ma zasadnicze znaczenie dla misji Miami New Times.Dokonaj wpłaty lub zapisz się do newslettera i pomóż nam dalej opowiadać historie Miami bez żadnych opłat.

Schachterowie otworzyli drugi sklep w Surfside około rok temu, aby „pomóc przenieść tę społeczność na wyższy poziom”, według Eli.„Nie obsługujemy tylko kuchni żydowskiej i koszernej”, dodaje producent czekolady, zauważając, że wiele produktów jest wegańskich, a rodzina niedawno wprowadziła na rynek linię smakołyków z dodatkiem CBD.„Ludzie mówią, że to podwójna ulga.Dostają swoją czekoladową poprawkę, a także lepiej śpią”.

Eli mówi, że do czekolady nie dodaje się żadnych dodatków ani konserwantów, a nagły spadek sprzedaży spowodowany wybuchem koronawirusa skłonił rodzinę do przekazania większości zapasów przed dostawą.

„Aby przetrwać w Miami przez dekadę, musisz być oddany” – mówi.„Pracujemy przez całą dobę, aby wszystko działało jak sklep dla mamy i taty, i zawsze staramy się być bardziej wydajni i lepsi.Nawet w tym nowym scenariuszu dalej naciskamy”.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WeChat/WhatsApp: +86 15528001618 (Suzy)