Izvucite maksimum iz svog iskustva uz personaliziranu propusnicu za sveobuhvatni pristup svemu lokalnom o događajima, glazbi, restoranima, vijestima i još mnogo toga.

Ušetajte u dućan Miami Beach Chocolates i odmah će vas dočekati miris svježe napravljenih slastica.Vlasnik Eli Schachter kaže da je započeo svoju karijeru kao slastičar nakon što je završio koledž 2009. i naučio zanat od čokoladnika Barucha Schakeda kada se pridružio njegovoj franšizi Schakolad Chocolate Factory.

“Te godine ekonomija nije bila dobra, a ja nisam želio ići na diplomski studij”, kaže."Moj otac [Tzvi Schachter] smatrao je da bi obiteljsko vođenje trgovine čokolade bio dobar način da počnem."

Pet godina kasnije, tim oca i sina odlučio je da je vrijeme da krenu sami i tako su rođene Miami Beach Chocolates.

Eli, koji je diplomirao financije, pravi čokoladu sa svojom majkom Raquel Schachter.Ona je strastvena u kombiniranju razigranog dizajna i slatkih okusa koji njihovoj ponudi daju domaću vibru.

Dućan u Miami Beachu, koji se nalazi na adresi 456 W. 41st St., najbliži je tvornici čokolade Willyja Wonke u južnoj Floridi.

Nekoliko vitrina mami tartufima, umacima i korama punjenim orasima, napravljenim od čokolade koja dolazi iz Belgije, Francuske i Švicarske.Kupci u bilo kojem trenutku mogu gledati kako obitelj priprema poslastice iza staklenog prostora, gdje stroj za temperiranje topi čokoladu prije nego što se izlije u plastične kalupe.

Zanatski proizvodi dolaze u raznim specijalitetima koji spajaju okus i teksturu, poput tamne čokolade u kombinaciji s jalapeñom, mješavinom pistacija i morske soli i mocha ganacheom punjenim karamelom domaće proizvodnje.Cijene počinju od 1 USD po komadu.

Neobičnija ponuda uključuje čokoladne klaunove koji plešu i lizalice s maskama (3,25 dolara svaka), pokrivene jabuke (12 dolara), bukete ruža (30 dolara za pet) i lizalicu sa židovskom zvijezdom (40 dolara za deset).

Slatki užici također se prodaju u poklon kutijama, kao što je poklon kutija s čokoladnom kornjačom (34 USD za osam), zalogaji kolača od sira (38 USD) i poklon kutija s čokoladnim tartufima i grozdovima (49 USD za 24 komada).Primaju se narudžbe za catering i posebne događaje.

Iako se prva obiteljska trgovina nalazi u turističkom području i dostavljaju diljem zemlje, Raquel kaže da je fokus uvijek bio na druženju s lokalnim stanovništvom.

“Naši stalni kupci traže kreacije po narudžbi.Oni su nam učitelji, uvijek donose nove ideje,” kaže Raquel.”Čokolada ima posebno mjesto u srcima mnogih ljudi, a mi ne štekamo kad je riječ o sastojcima.Ljudi nauče cijeniti kvalitetu.Njihova se nepca prilagode i otkriju da se više ne mogu vratiti tipovima masovne proizvodnje.”

Trgovina nudi catering, obilaske i praktične izlete.Tematski "slatki noćni izlazak" gdje sudionici mogu učiti o povijesti izrade čokolade, oblikovanja te kako pisati i ukrašavati čokoladom.Nekoliko stolova u kafiću postavljeno je na pločnik za goste kako bi mogli uživati ​​u kavi, milkshakeovima i vrućoj čokoladi.Tu je i izbor košer vina.

Sudjelovanje s našim čitateljima ključno je za misiju Miami New Timesa.Dajte financijski doprinos ili se prijavite za bilten i pomozite nam da nastavimo pričati priče o Miamiju bez plaćanja.

Schachterovi su otvorili drugu trgovinu u Surfsideu prije otprilike godinu dana kako bi "pomogli podići tu zajednicu na višu razinu", prema Eliju."Ne bavimo se samo židovskom i košer hranom", dodaje prodavač čokolade, napominjući da su mnogi proizvodi veganski, a obitelj je nedavno lansirala liniju poslastica s dodatkom CBD-a.“Ljudi kažu da je to kao dvostruko olakšanje.Dobiju čokoladni fix i bolje spavaju.”

U čokoladu se ne dodaju aditivi ili konzervansi, kaže Eli, a nagli pad prodaje zbog izbijanja koronavirusa natjerao je obitelj da donira većinu svoje zalihe prije nego što je krenula s isporukom.

"Da biste izdržali u Miamiju desetljeće, morate biti posvećeni", kaže.“Radimo 24 sata na dan kako bi stvari funkcionirale kao mama-i-pop trgovina i uvijek nastojimo biti učinkovitiji i bolji.Čak i u ovom novom scenariju, nastavljamo gurati.”

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)