Få mest muligt ud af din oplevelse med et personligt adgangskort til alt lokalt om begivenheder, musik, restauranter, nyheder og meget mere.

Gå ind i Miami Beach Chocolates' butik, og du bliver straks mødt med duften af ​​frisklavet konfekt.Ejer Eli Schachter siger, at han startede sin karriere som slikmand, efter at han afsluttede college i 2009 og lærte håndværket af chokolademanden Baruch Schaked, da han sluttede sig til sin Schakolad Chocolate Factory-franchise.

"Økonomien var ikke god det år, og jeg havde ikke lyst til at gå på efterskole," siger han."Min far [Tzvi Schachter] mente, at det at drive en chokoladebutik som en familie ville være en god måde for mig at komme i gang."

Fem år senere besluttede far-og-søn-teamet, at det var tid til at vove sig på egen hånd, og Miami Beach Chocolates blev født.

Eli, der fik en uddannelse i finans, laver chokolade sammen med sin mor, Raquel Schachter.Hun brænder for at kombinere de legende designs og lækre smage, der giver deres tilbud en hjemmespundet stemning.

Miami Beach-butikken, der ligger på 456 W. 41st St., er så tæt på Willy Wonkas chokoladefabrik, som den kan komme i det sydlige Florida.

Adskillige montrer frister med trøfler, dips og nøddefyldt bark, lavet med chokolade fra Belgien, Frankrig og Schweiz.Til enhver tid kan kunderne se familien lave godbidderne bag et glasindkapslet rum, hvor en tempereringsmaskine smelter chokoladen, inden den hældes i plastikforme.

De håndværksmæssige varer kommer i en række specialiteter, der forener smag og tekstur, som mørk chokolade parret med jalapeño, en blanding af pistacie og havsalt og mokkaganache fyldt med hjemmelavet karamel.Priserne starter ved $1 pr stk.

Mere finurlige tilbud inkluderer chokoladedansende klovne og maske slikkepinde ($3,25 hver), dækkede æbler ($12), rosenbuketter ($30 for fem) og jødisk stjerneslikkepind ($40 for ti).

Søde aflad sælges også i gaveæsker, såsom en chokoladeskildpadde gaveæske ($34 for otte), cheesecake bites ($38) og chokoladetrøfler og klaser gaveæske ($49 for 24 stykker).Bestillinger modtages til catering og særlige arrangementer.

Selvom familiens første butik ligger i et turistområde, og de sender til hele landet, fortæller Raquel, at fokus altid har været at engagere sig i de lokale.

“Vores stamkunder beder om skræddersyede kreationer.De er lærere for os, og de kommer altid med nye ideer,” siger Raquel.”Chokolade har en særlig plads i mange menneskers hjerter, og vi skærer ikke hjørnerne, når det kommer til ingredienser.Folk lærer at værdsætte kvaliteten.Deres ganer tilpasser sig, og de finder ud af, at de ikke kan gå tilbage til masseproducerede typer."

Butikken tilbyder catering, rundvisninger og praktiske udflugter.En "sød aften i byen", hvor deltagerne kan lære om historien om chokoladefremstilling, støbning og hvordan man skriver og pynter med chokolade.Et par caféborde er udstillet på fortovet, så kunderne kan nyde kaffe, milkshakes og varm chokolade.Der er også et udvalg af koshervine at vælge imellem.

At engagere sig i vores læsere er afgørende for Miami New Times' mission.Giv et økonomisk bidrag, eller tilmeld dig et nyhedsbrev, og hjælp os med at blive ved med at fortælle Miamis historier uden betalingsmure.

Familien Schachter åbnede en anden butik i Surfside for omkring et år siden for at "hjælpe med at tage det samfund til næste niveau," ifølge Eli."Vi henvender os ikke kun til jødiske og kosher," tilføjer chokoladeproducenten og bemærker, at mange produkter er veganske, og familien har for nylig lanceret en linje af CBD-infunderede godbidder."Folk siger, at det er som dobbelt lettelse.De får deres chokoladefix og sover også bedre.”

Der er ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler tilsat chokoladen, siger Eli, og det pludselige fald i salget på grund af coronavirus-udbruddet fik familien til at donere det meste af deres beholdning, før de gik til levering.

"For at holde i Miami i et årti, skal du være dedikeret," siger han."Vi arbejder døgnet rundt for at få tingene til at fungere som en mor-og-pop-butik, og vi forsøger altid at være mere effektive og bedre.Selv i dette nye scenarie bliver vi ved med at presse på."

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)