Fáðu sem mest út úr upplifun þinni með persónulegum aðgangspassa að öllu sem er á staðnum á viðburði, tónlist, veitingastaði, fréttir og fleira.

Gakktu inn í búð Miami Beach Chocolates og þér er strax tekið á móti þér með ilm af nýgerðu sælgæti.Eigandinn Eli Schachter segir að hann hafi byrjað feril sinn sem sælgætismaður eftir að hann lauk háskólanámi árið 2009 og lærði iðnina af súkkulaðiframleiðandanum Baruch Schaked þegar hann gekk til liðs við Schakolad súkkulaðiverksmiðjuna sína.

„Efnahagurinn var ekki góður það árið og ég vildi ekki fara í framhaldsnám,“ segir hann.„Faðir minn [Tzvi Schachter] hélt að það væri góð leið fyrir mig að byrja að reka súkkulaðibúð sem fjölskylda.

Fimm árum síðar ákváðu feðgarnir að það væri kominn tími til að fara á eigin vegum og Miami Beach Chocolates fæddist.

Eli, sem fékk gráðu í fjármálum, býr til súkkulaði með móður sinni, Raquel Schachter.Hún hefur brennandi áhuga á að sameina fjöruga hönnunina og dásamlega bragðið sem gefa tilboð þeirra heimatilbúið andrúmsloft.

Miami Beach búðin, staðsett á 456 W. 41st St., er eins nálægt súkkulaðiverksmiðjunni Willy Wonka og hún kemst í Suður-Flórída.

Nokkrir sýningarskápar freista með trufflum, ídýfum og hnetumfylltum gelta, unnin með súkkulaði frá Belgíu, Frakklandi og Sviss.Viðskiptavinir geta hvenær sem er fylgst með fjölskyldunni gera góðgæti á bak við glerhúðað rými, þar sem temprunarvél bræðir súkkulaðið áður en því er hellt í plastmót.

Handverkshlutirnir koma í ýmsum sérréttum sem sameinast bragði og áferð, eins og dökkt súkkulaði parað með jalapeño, blöndu af pistasíu og sjávarsalti og mokka ganache fyllt með heimagerðri karamellu.Verð byrja á $1 á stykki.

Fleiri duttlungatilboð eru meðal annars súkkulaðidansandi trúðar og grímusleikur ($3,25 hvor), þakin epli ($12), rósavöndur ($30 fyrir fimm) og gyðingastjörnusleikju ($40 fyrir tíu).

Sæt aflát er einnig selt í gjafaöskjum, eins og súkkulaðiskjaldbökugjafaöskju ($34 fyrir átta), ostakökubita ($38) og súkkulaðitrufflur og gjafaöskju ($49 fyrir 24 stykki).Tekið er við pöntunum fyrir veitingar og sérstaka viðburði.

Jafnvel þó að fyrsta verslun fjölskyldunnar sé staðsett á ferðamannasvæði og hún sendir út um allt land, segir Raquel að áherslan hafi alltaf verið á samskipti við heimamenn.

„Valu viðskiptavinir okkar biðja um sérsniðna sköpun.Þeir eru kennarar fyrir okkur og koma alltaf með nýjar hugmyndir,“ segir Raquel.„Súkkulaði hefur sérstakan sess í hjörtum margra og við gerum ekki lítið úr hráefninu.Fólk lærir að meta gæðin.Gómarnir aðlagast og þeir komast að því að þeir geta ekki farið aftur í fjöldaframleidda tegundir.“

Verslunin býður upp á veitingar, ferðir og vettvangsferðir.Þema „ljúf kvöld“ þar sem þátttakendur geta lært um sögu súkkulaðigerðar, mótun og hvernig á að skrifa og skreyta með súkkulaði.Nokkur kaffihúsaborð eru út á gangstéttinni þar sem viðskiptavinir geta notið kaffis, mjólkurhristinga og heits súkkulaðis.Það er líka úrval af koshervínum til að velja úr.

Að taka þátt í lesendum okkar er nauðsynlegt fyrir verkefni Miami New Times.Gefðu fjárframlag eða skráðu þig fyrir fréttabréfi og hjálpaðu okkur að halda áfram að segja sögur Miami án greiðslumúra.

The Schachters opnaði aðra búð í Surfside fyrir um ári síðan til að „hjálpa til við að taka það samfélag á næsta stig,“ að sögn Eli.„Við komum ekki aðeins til móts við gyðinga og kosher,“ bætir súkkulaðiframleiðandinn við og bendir á að margar vörur séu vegan og fjölskyldan hefur nýlega sett á markað línu af CBD-innrennsli með góðgæti.„Fólk segir að þetta sé eins og tvöfaldur léttir.Þeir fá sér súkkulaðilögun og sofa líka betur.“

Engum aukaefnum eða rotvarnarefnum er bætt við súkkulaðið, segir Eli, og skyndilega samdráttur í sölu vegna kransæðaveirufaraldursins varð til þess að fjölskyldan gaf megnið af birgðum sínum áður en hún fór í afhendingu.

„Til að endast í Miami í áratug þarftu að vera hollur,“ segir hann.„Við vinnum allan sólarhringinn til að láta hlutina virka eins og mömmu-og-poppbúð og við erum alltaf að reyna að vera skilvirkari og betri.Jafnvel í þessari nýju atburðarás höldum við áfram að ýta á.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)