Αξιοποιήστε στο έπακρο την εμπειρία σας με ένα εξατομικευμένο πάσο πλήρους πρόσβασης σε οτιδήποτε τοπικό σε εκδηλώσεις, μουσική, εστιατόρια, ειδήσεις και άλλα.

Περπατήστε στο κατάστημα Miami Beach Chocolates και θα σας υποδεχτεί αμέσως το άρωμα των φρέσκων γλυκισμάτων.Ο ιδιοκτήτης Eli Schachter λέει ότι ξεκίνησε την καριέρα του ως καραμέλα αφού τελείωσε το κολέγιο το 2009 και έμαθε την τέχνη από τον σοκολατοποιό Baruch Schaked όταν εντάχθηκε στο franchise του Schakolad Chocolate Factory.

«Η οικονομία δεν ήταν καλή εκείνη τη χρονιά και δεν ήθελα να πάω στο μεταπτυχιακό», λέει.«Ο πατέρας μου [Tzvi Schachter] πίστευε ότι η διαχείριση ενός καταστήματος σοκολάτας ως οικογένεια θα ήταν ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσω».

Πέντε χρόνια αργότερα, η ομάδα πατέρα και γιου αποφάσισε ότι ήρθε η ώρα να τολμήσουν μόνοι τους και γεννήθηκαν οι Miami Beach Chocolates.

Ο Έλι, που πήρε πτυχίο στα οικονομικά, φτιάχνει σοκολάτα με τη μητέρα του, Ρακέλ Σάχτερ.Είναι παθιασμένη με τον συνδυασμό των παιχνιδιάρικων σχεδίων και των απολαυστικών γεύσεων που δίνουν στις προσφορές τους μια σπιτική ατμόσφαιρα.

Το κατάστημα του Miami Beach, που βρίσκεται στην οδό 456 W. 41st., είναι τόσο κοντά στο εργοστάσιο σοκολάτας του Willy Wonka όσο και στη Νότια Φλόριντα.

Αρκετές προθήκες δελεάζουν με τρούφες, ντιπ και φλοιούς γεμάτες ξηρούς καρπούς, φτιαγμένες με σοκολάτα που προέρχεται από το Βέλγιο, τη Γαλλία και την Ελβετία.Ανά πάσα στιγμή, οι πελάτες μπορούν να παρακολουθήσουν την οικογένεια να φτιάχνει τις λιχουδιές πίσω από έναν χώρο με γυαλί, όπου μια μηχανή σκληρύνσεως λιώνει τη σοκολάτα πριν χυθεί σε πλαστικά καλούπια.

Τα χειροποίητα είδη διατίθενται σε μια ποικιλία από σπεσιαλιτέ που συνδυάζουν γεύση και υφή, όπως μαύρη σοκολάτα σε συνδυασμό με jalapeño, ένα μείγμα φιστικιού και θαλασσινού αλατιού και γκανάζ μόκα γεμάτη με σπιτική καραμέλα.Οι τιμές ξεκινούν από $1 ανά τεμάχιο.

Πιο περίεργες προσφορές περιλαμβάνουν κλόουν που χορεύουν σοκολάτα και γλειφιτζούρια με μάσκα (3,25 $ το καθένα), σκεπασμένα μήλα (12 $), μπουκέτα τριαντάφυλλων (30 $ για πέντε) και γλειφιτζούρι με εβραϊκό αστέρι (40 $ για δέκα).

Οι γλυκές απολαύσεις πωλούνται επίσης σε κουτιά δώρου, όπως κουτί δώρου με χελώνα σοκολάτας (34 $ για οκτώ), μπουκιές cheesecake (38 $) και κουτί δώρου τρούφας σοκολάτας και συστάδες (49 $ για 24 κομμάτια).Λαμβάνονται παραγγελίες για catering και ειδικές εκδηλώσεις.

Παρόλο που το πρώτο κατάστημα της οικογένειας βρίσκεται σε μια τουριστική περιοχή και αποστέλλονται σε όλη τη χώρα, η Raquel λέει ότι το επίκεντρο ήταν πάντα η επαφή με τους ντόπιους.

«Οι τακτικοί πελάτες μας ζητούν προσαρμοσμένες δημιουργίες.Είναι δάσκαλοι για εμάς, φέρνοντας πάντα νέες ιδέες», λέει η Raquel.«Η σοκολάτα έχει μια ξεχωριστή θέση στις καρδιές πολλών ανθρώπων και δεν κόβουμε τις γωνίες όταν πρόκειται για υλικά.Οι άνθρωποι μαθαίνουν να εκτιμούν την ποιότητα.Ο ουρανίσκος τους προσαρμόζεται και διαπιστώνουν ότι δεν μπορούν να επιστρέψουν σε τύπους μαζικής παραγωγής».

Το κατάστημα προσφέρει τροφοδοσία, ξεναγήσεις και πρακτικές εκδρομές.Μια θεματική «γλυκιά νυχτερινή έξοδος» όπου οι συμμετέχοντες μπορούν να μάθουν για την ιστορία της κατασκευής σοκολάτας, του καλουπώματος και πώς να γράφουν και να διακοσμούν με σοκολάτα.Μερικά τραπέζια καφέ βρίσκονται στο πεζοδρόμιο για να απολαύσουν οι πελάτες καφέ, μιλκσέικ και ζεστή σοκολάτα.Υπάρχει επίσης μια επιλογή από κρασιά kosher για να διαλέξετε.

Η συνεργασία με τους αναγνώστες μας είναι απαραίτητη για την αποστολή του Miami New Times.Κάντε μια οικονομική συνεισφορά ή εγγραφείτε για ένα ενημερωτικό δελτίο και βοηθήστε μας να συνεχίσουμε να αφηγούμαστε τις ιστορίες του Μαϊάμι χωρίς πληρωμών.

Οι Schachters άνοιξαν ένα δεύτερο κατάστημα στο Surfside πριν από περίπου ένα χρόνο για να «βοηθήσουν να πάει αυτή η κοινότητα στο επόμενο επίπεδο», σύμφωνα με τον Eli.«Δεν απευθυνόμαστε μόνο σε Εβραίους και kosher», προσθέτει ο σοκολατοποιός, σημειώνοντας ότι πολλά προϊόντα είναι vegan και η οικογένεια κυκλοφόρησε πρόσφατα μια σειρά από λιχουδιές με CBD.«Οι άνθρωποι λένε ότι είναι σαν διπλή ανακούφιση.Παίρνουν τη σοκολάτα τους και κοιμούνται καλύτερα».

Δεν προστίθενται πρόσθετα ή συντηρητικά στη σοκολάτα, λέει ο Eli, και η ξαφνική πτώση των πωλήσεων λόγω της επιδημίας του κορωνοϊού οδήγησε την οικογένεια να δωρίσει το μεγαλύτερο μέρος του αποθέματός της πριν στραφεί στην παράδοση.

«Για να αντέξεις στο Μαϊάμι για μια δεκαετία, πρέπει να είσαι αφοσιωμένος», λέει.«Εργαζόμαστε όλο το εικοσιτετράωρο για να κάνουμε τα πράγματα να λειτουργούν σαν μαγαζί μαμά και ποπ και προσπαθούμε πάντα να είμαστε πιο αποτελεσματικοί και καλύτεροι.Ακόμη και σε αυτό το νέο σενάριο, συνεχίζουμε να πιέζουμε».

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)