சாக்லேட்டியர் பீட் ஹோப்ஃப்னருக்கு ஒரு புனைப்பெயர் உள்ளது: "மிட்டாய் மனிதன்."சில மிட்டாய்க்காரர்கள் இந்த புனைப்பெயரை புகழ்ந்து பேசுவார்கள்.Hoepfner இல்லை.

பீட்ஸ் ட்ரீட்ஸின் உரிமையாளராக, சாக்லேட் உணவு பண்டங்கள் ஹோப்ஃப்னரின் சிறப்பு.அவை பெயரிடப்பட்ட வட்டமான பூஞ்சையைப் போலவே, உணவு பண்டங்கள் வடிவம் பெற வியக்கத்தக்க வகையில் நீண்ட நேரம் தேவைப்படுகிறது.2,400 உணவு பண்டங்கள் கொண்ட தொகுப்பில் பணிபுரிய ஹோப்ஃப்னர் ஒரு நேரத்தில் 30 மணி நேரம் சாக்லேட் டெம்பரிங் மெஷினில் நிற்க வேண்டும் - ஒரு நபர் வியர்வை கடையின் முதலாளி மற்றும் பணியாளர் இருவரும்.

பட்டதாரி பள்ளியின் போது, ​​ஹோப்ஃப்னர் உணவகங்களில் வேலை பார்த்தார்.அவர் வேதியியலாளராகவும், பெல் ஆய்வகங்களுக்கு எலி நச்சு மருந்தை உருவாக்கும் பணியிலும், பெரிங் கடலில் இருந்து மீன் மற்றும் ஆக்டோபஸ்களை இழுத்துச் செல்லும் லாங்லைனராகவும் பணியாற்றினார்.சமையல்காரரின் உழைப்பு, விஞ்ஞானியின் துல்லியம் மற்றும் மீனவரின் பொறுமை: இவை மூன்றும் மூல சாக்லேட், கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை உணவு பண்டங்களின் தட்டில் மாற்ற வேண்டும்.

"பல வருடங்கள் நீண்ட காலம் கழித்து என்னால் எதையும் தாங்கிக்கொள்ள முடியும்" என்று ஹோப்ஃப்னர் கூறினார்.“மீனவராக இருப்பதால், உங்கள் நேரம் கணக்கிடப்படாது… நான் செய்யும் எல்லாவற்றிலும், நான் யாரிடமாவது ஒரு மீனைக் கொடுக்க வேண்டும் அல்லது நான் அவர்களுக்கு உணவு பண்டங்களை ஒரு பெட்டியைக் கொடுக்க வேண்டும்.நான் சம்பளம் பெறும் ஒரே வழி: நான் உடல் ரீதியாக யாரிடமாவது ஏதாவது ஒப்படைக்க வேண்டும்.

ஒவ்வொரு உணவு பண்டமும் கோல்ஃப்-பால் அளவிலான கனாச்சேக் கட்டியாகத் தொடங்குகிறது, இது வெற்று சாக்லேட் அல்லது புதினா, ஜலபீனோ, கஹ்லுவா, ஷாம்பெயின், கேரமல் அல்லது பெர்ரி செறிவூட்டப்பட்ட சுவையுடன் இருக்கும்.இங்கே, மீண்டும், Hoepfner சாத்தியமான குறைந்த வேகமான முறையைத் தேர்வு செய்கிறார், காட்டுப் பழங்களைத் தனது நீராவி ஜூஸரில் உண்பதற்காகத் தேடுகிறார், மேலும் தனது சொந்த புதினா வெண்ணெயை உருவாக்கி, கடையில் வாங்கிய சாற்றை நம்பியிருக்கவில்லை.

உப்பிட்ட கேரமல் சுவையாக மாறியதும், ஹோப்ஃப்னர் தனது உணவு பண்டங்களை முதலில் சாதாரண கடல் உப்புடன் உப்பிடத் தொடங்கினார், பின்னர் ஆல்டர் மரத்தில் புகைபிடித்த உப்பைக் கொண்டு, ஸ்மோக்ஹவுஸுக்குள் இருக்கும் எவருக்கும் நன்கு தெரிந்த ஒரு சுவையை வழங்கினார்.ஹோப்ஃப்னர் ட்ரஃபிள் ஃபங்கஸ் உப்பையும் சேர்த்து சாப்பிட்டார், இருப்பினும் உணவு பண்டம்-சுவை கொண்ட உணவு பண்டங்கள் இன்னும் மெனுவில் தோன்றவில்லை.உப்பு படிகங்கள் பெரியதாகவும் தட்டையாகவும் இருக்க வேண்டும், ஹோப்ஃப்னர் கூறினார் - ஒருவரின் நாக்கில் தொங்குவதை விட உடனடியாக உருகும் செதில்கள்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக ஹோப்ஃப்னருக்கு, அவரது பரிபூரணவாதம் அவரது வணிக நடைமுறைகளுக்கு நீட்டிக்கப்படவில்லை.தள்ளுபடிகளை வழங்குவதில் விரைவாகவும், IOUகளைப் பெறுவதில் மகிழ்ச்சியாகவும், Hoepfner தனது வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து பணத்தைப் பிழியும் யோசனையைப் பற்றி தெளிவாகக் கவலைப்படவில்லை.வழக்கமான அளவிலான பீட்ஸ் ட்ரீட்ஸ் உணவு பண்டங்கள் ஒவ்வொன்றும் $3.54க்கு விற்கப்படுகின்றன.ஹோப்ஃப்னர் தன்னை "உலகின் மிக மோசமான தொழிலதிபர்" என்று அழைக்கிறார்.

"எனது விலைகள் அனைத்தும் திருகப்பட்டுள்ளன," ஹோப்ஃப்னர் கூறினார்.“அதாவது, இந்த மோசமான விஷயங்களுக்கு நீங்கள் எவ்வளவு கட்டணம் வசூலிக்கிறீர்கள்?அது தான் பிரச்சனையே.நான் கார்டோவன்ஸில் இருந்து பணம் சம்பாதிக்க விரும்புவது போல் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் வேறு எந்த இடத்திற்குச் சென்றாலும், நான்கு பேர் கொண்ட ஒரு பெட்டி $10 ஆகும், நான் $5 வசூலிக்கிறேன்.

அவரது அனைத்து தின்பண்ட வெறித்தனத்திற்கும், Hoepfner இலங்கா சமூக சுகாதார நிலைய சமையலறையில் எளிதாக இருப்பவர்.மற்ற சாக்லேட்டியர்களின் பாசாங்கு அல்லது விலையேற்றம் மட்டுமே அவரை தீவிரமாக எரிச்சலூட்டுவதாகத் தெரிகிறது.ஒரு நவநாகரீக சியாட்டிலைச் சேர்ந்த மிட்டாய் விற்பனையாளர் சாக்லேட்டை ஒழுங்கற்ற துண்டுகளாக உடைக்கிறார்: அவர்கள் அதை பழமையானது என்று அழைக்கிறார்கள், ஹோப்ஃப்னர் அதை சோம்பேறி என்று அழைக்கிறார்.

"பையன் சாக்லேட் பைகளை விற்கிறான், 2.5 அவுன்ஸ் $7 க்கு," ஹோப்ஃப்னர் கூறினார்."இந்த தோழன் செய்வது எல்லாம் டெம்பர்ட் சாக்லேட்டை எடுத்து, அதில் கொட்டைகளை வீசுவதுதான்!"

மூன்று கேனரி தொழிலாளர்களின் உதவியுடன், ஹோப்ஃப்னர் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 9,000 உணவு பண்டங்களை உற்பத்தி செய்கிறார்.ஹோப்ஃப்னர் தனது இலாப வரம்புகளை அதிகரிக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை அங்கீகரிக்கிறார், மேலும் ஒரு ஸ்டோர்ஃபிரண்டைத் திறக்க வேண்டும்.ஆனால் அவர் இந்த முடிவுகளைத் தள்ளிப்போட விரும்புகிறார், மேலும் சிறிது காலம் கைவினைப்பொருளின் மகிழ்ச்சியில் தொலைந்து போக விரும்புகிறார்.

"இங்கே சாத்தியம் உள்ளது," ஹோப்ஃப்னர் கூறினார்.“இங்கே எங்கோ ஒரு வியாபாரம் இருக்கிறது!குறைந்த பட்சம் அது என்னை இதற்கிடையில் சிக்கலில் இருந்து காப்பாற்றுகிறது.

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lstchocolatemachine.com