Chocolate ti o ni suga jẹ chocolate ti a fi pẹlu suga ti o wa lori oke ti koko chocolate, eyiti a pe ni Sugar Coating Chocolate ni okeere.Awọn koko chocolate le ṣee ṣe si ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, gẹgẹbi lentil, ti iyipo, ẹyin tabi apẹrẹ ti kofi.Lẹhin mojuto chocolate ti a bo pẹlu icing awọ, kii ṣe alekun iye ọja nikan, ṣugbọn tun ṣe igbesi aye selifu ti chocolate, eyiti o jẹ olokiki pupọ laarin awọn ọmọde.Chocolate ti a bo suga ti pin si awọn ẹya meji: iṣelọpọ mojuto chocolate ati ibora.Ipo iṣelọpọ ti wa ni bayi ṣe apejuwe bi atẹle:

Nwa ẹrọ ti o bo chocolate, jọwọ kan si:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp:+8615528001618
Chocolate mojuto iṣelọpọ
Kokoleti mojuto jẹ gbogbo ṣe ti wara chocolate, ati ibi-chocolate ni a ṣe nipasẹ ilu ti o tutu lẹhin atunṣe iwọn otutu.
Awọn rollers maa n jẹ bata, ti a kọkọ-fiwe pẹlu ifihan, ati awọn rollers meji naa ni ibamu pẹlu ẹrọ ti o šiši ku.Itutu brine ti wa ni kọja sinu ṣofo aarin ti awọn ilu, ati awọn omi otutu ni 22-25 ° C.Awọn tempered chocolate slurry ti wa ni je laarin awọn jo yiyi itutu ilu, ki awọn sẹsẹ m ti wa ni kún pẹlu chocolate slurry.Pẹlu yiyi, slurry chocolate gba nipasẹ ilu naa ati ki o ṣe ararẹ lati ṣe agbekalẹ ṣiṣan mojuto mimu ti nlọsiwaju.Aafo kan wa.Nitorinaa, awọn ege iyẹfun ti a ti sopọ ni ayika mojuto iyipada chocolate, eyiti o nilo lati wa ni tutu siwaju lati jẹ ki o duro, ki awọn ege iyẹfun ti o wa ni ayika mojuto naa ni irọrun fọ, ati lẹhinna awọn ohun kohun ti yapa nipasẹ yiyi ẹrọ yiyi.

Ẹrọ yiyi rotari jẹ ara iyipo pẹlu ọpọlọpọ awọn iho apapo.Swarf mojuto chocolate ti o fọ ni a gba nipasẹ apapo sinu atẹ ikarahun iyipo ati pe o le tun lo.Kokoro chocolate ti o ṣẹda ti wa ni titari si ibudo itusilẹ ati tu silẹ pẹlu yiyi silinda naa.
Ni gbogbogbo, laini igbáti mojuto chocolate ti o wọpọ julọ jẹ ohun elo mimu rola lentil chocolate.Awọn miiran tun ni iyipo, apẹrẹ ẹyin, apẹrẹ bọtini ati bẹbẹ lọ.Awọn ilu ti wa ni ṣe ti alagbara, irin tabi Ejò ati Ejò ti a bo pẹlu chromium.Iwọn ila opin ti ilu jẹ nigbagbogbo 310-600mm, ati ipari ti ilu jẹ 400-1500mm.Itutu brine ti wa ni koja nipasẹ awọn ṣofo.Awọn iṣiro imọ-ẹrọ jẹ iṣiro ni ibamu si iwọn ila opin ti lentil ti 12mm.

Lẹhin ti omi ṣuga oyinbo ti o tutu ti o kọja nipasẹ awọn ilu itutu agbaiye meji ti o ni ibatan, o yarayara mulẹ ati ṣe agbekalẹ adikala lentil chocolate ti o ni ibamu, ṣugbọn aarin mojuto lentil ko ti tutu patapata, nitorinaa o nilo lati tutu siwaju ati diduro nipasẹ oju eefin itutu agbaiye. .Ni gbogbogbo, ipari ti eefin itutu agbaiye jẹ nipa 17m.Ti o ba ni opin nipasẹ aaye naa, agbegbe itutu agbaiye pupọ le ṣee lo, ati oju eefin itutu agbaiye le kuru.Lẹhin itutu agbaiye, ọja naa wọ inu ẹrọ tumbling rotari, ati awọn ohun kohun ti a ti sopọ ti yapa ati lẹhinna firanṣẹ sinu ṣokolaiti ti o ni irisi lentil, eyiti a lo lẹhinna bi mojuto chocolate ti a bo suga.Awọn ibeere imọ-ẹrọ ati ẹrọ ti a bo suga
Chocolate mojuto icing ntokasi si omi ṣuga oyinbo ti a ṣe ti gaari ti a bo lori oju ti koko chocolate.Lẹhin gbigbẹ, Layer icing lile ti wa ni akoso lori dada ti mojuto nitori awọn kirisita daradara ti gaari.Layer ti a bo suga de sisanra kan ati pe o ti ṣetan.Iwọn ti a bo suga jẹ gbogbogbo 40-60% ti mojuto, iyẹn ni, iwuwo mojuto jẹ 1g, ati ideri suga jẹ 0.4-0.6g

Ni afikun si ẹrọ ti o ni ilọsiwaju aifọwọyi ti a mẹnuba loke, awọn ohun elo ti a bo tun le jẹ ohun elo ti o ni kikun suga lile laifọwọyi.Ogun ẹrọ ti a bo yii jẹ ilu yiyi ti o ni pipade, ati pe mojuto n yipada nigbagbogbo ati yiyi ninu ilu naa.Labẹ awọn iṣẹ ti baffle, omi ṣuga oyinbo ti a bo ti wa ni sprayed lori dada ti mojuto nipasẹ awọn ibon sokiri nipasẹ awọn peristaltic fifa lati awọn ibakan otutu dapọ agba, ati awọn gbona air ti wa ni filtered ati ki o wẹ nipasẹ awọn air duct olupin ni aarin ti. ilu ati ki o ti wa ni a ṣe labẹ awọn iṣẹ ti eefi air ati odi titẹ., Gbigbe nipasẹ awọn mojuto ati ki o nfa kuro lati awọn air duct olupin damper nipasẹ awọn àìpẹ-sókè air abẹfẹlẹ, ati agbara lẹhin ti eruku yiyọ, ki awọn ti a bo omi ṣuga oyinbo ti wa ni tuka lori mojuto dada ati ki o gbẹ ni kiakia, lara kan duro, ipon ati ki o dan. dada tinrin Layer.Gbogbo ilana le ti pari labẹ iṣakoso PLC.Chocolate jẹ nkan ti o ni itara ooru.Nigbati a ba bo mojuto chocolate pẹlu afẹfẹ gbigbona, iwọn otutu gbigbẹ ti o ga julọ gbọdọ jẹ ki ọja naa jẹ ibajẹ.Nitorinaa, ni afikun si isọdọtun, afẹfẹ gbigbona gbọdọ tun tutu.Ni igbagbogbo, iwọn otutu afẹfẹ gbona jẹ 15-18 ° C.Eyi ni ohun elo ibora alaifọwọyi ode oni fun ibora suga lile, pẹlu isọdi afẹfẹ ati awọn eto itọju itutu agbaiye:

Ẹrọ ti a fi bo jẹ ilu ti o la kọja ti a ṣe ti irin alagbara.Ẹnu ikoko naa ni ideri pipade, ati odi ikoko ni awo baffle kan lati jẹ ki mojuto yipada laisiyonu.O wa ni ipo ti o dara julọ ti dapọ ati gbigbe.Omi ṣuga oyinbo ti a bo le jẹ sprayed nigbagbogbo ati ni iwọn nipasẹ ibon sokiri.Lori mojuto, iyara ti ẹrọ ti a bo gbọdọ rii daju pe omi ṣuga oyinbo ti a fi omi ṣan ti wa ni kikun ati pinpin ni deede.Iyara naa yara ju, paapaa ni ipo gbigbẹ, eyiti o rọrun lati jẹ abraded.Iyara ti ẹrọ ti a bo jẹ 1-16 rpm, eyiti a le ṣeto ni ibamu si ipo gangan.Afẹfẹ agbawọle ti wa ni atunṣe ni akọkọ lati de ọriniinitutu ti o nilo ati iwọn otutu, ati lẹhinna fẹ sinu nipasẹ afẹfẹ agbawọle.Afẹfẹ ipadabọ ti wa ni idasilẹ nipasẹ ero isise eruku nipasẹ afẹfẹ eefi.Gbogbo ilana naa nlo eto iṣakoso iboju ifọwọkan fiimu microcomputer tuntun lati ṣe eto ṣiṣan omi ṣuga oyinbo, titẹ odi, ati afẹfẹ wiwọle., Eefi, otutu, iyara ati awọn ilana ilana miiran ti wa ni iṣakoso laifọwọyi.