Çokollata e veshur me sheqer është çokollata e veshur me sheqer në sipërfaqen e bërthamës së çokollatës, e cila quhet Sugar Coating Chocolate jashtë vendit.Bërthama e çokollatës mund të bëhet në forma të ndryshme, si thjerrëza, sferike, vezë ose kokrra kafeje.Pasi bërthama e çokollatës lyhet me krem ​​shumëngjyrësh, jo vetëm që rrit vlerën e produktit, por edhe zgjat jetëgjatësinë e çokollatës, e cila është shumë e popullarizuar tek fëmijët.Çokollata e veshur me sheqer ndahet në dy pjesë: prodhimi i bërthamës së çokollatës dhe veshja.Situata e prodhimit tani përshkruhet si më poshtë:

Duke kërkuar për makinën e veshjes me çokollatë, ju lutemi kontaktoni:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp:+8615528001618
Prodhimi i bërthamës së çokollatës
Bërthama e çokollatës në përgjithësi është bërë nga çokollatë e pastër qumështi, dhe masa e çokollatës bëhet përmes një kazani ftohës pas rregullimit të temperaturës.
Rrotullat janë zakonisht një palë, të gdhendura paraprakisht me një mbresa dhe të dy rrotullat janë në linjë me pajisjen paralele të hapjes së kaldajës.Shllira ftohëse kalohet në qendrën e zbrazët të kazanit dhe temperatura e ujit është 22-25°C.Lluri i çokollatës së kalitur futet midis baterive ftohëse relativisht rrotulluese, në mënyrë që kallëpi i rrotullimit të mbushet me pluhur çokollate.Me rrotullimin, llumi i çokollatës kalon nëpër kazan dhe ngurtësohet për të formuar një shirit bërthamor të derdhur të vazhdueshëm.Ekziston një hendek i caktuar.Prandaj, rreth bërthamës së formimit të çokollatës ka copa brumi të lidhura, të cilat duhet të ftohen më tej për ta bërë atë të qëndrueshme, në mënyrë që copat e brumit rreth bërthamës të thyhen lehtësisht, dhe më pas bërthamat ndahen duke rrotulluar makinën rrotulluese.

Makina rrotulluese e rrotullimit është një trup cilindrik me shumë vrima rrjetë.Mbushja e bërthamës së çokollatës së thyer mblidhet përmes rrjetës në tabaka cilindrike dhe mund të ripërdoret.Bërthama e formuar e çokollatës shtyhet në portën e shkarkimit dhe shkarkohet së bashku me rrotullimin e cilindrit.
Në përgjithësi, linja më e zakonshme e formimit të bërthamës së çokollatës është pajisja e formimit të thjerrëzave me çokollatë.Të tjerët gjithashtu kanë sferikë, në formë veze, në formë butoni etj.Tamburi është prej çeliku inox ose bakri dhe bakri i veshur me krom.Diametri i daulles është zakonisht 310-600 mm, dhe gjatësia e daulles është 400-1500 mm.Shëllirë ftohëse kalohet përmes zgavrës.Parametrat teknikë llogariten sipas diametrit në formë thjerrëze prej 12 mm.

Pasi shurupi i çokollatës së kalbur kalon nëpër dy kazane ftohëse relativisht rrotulluese, ai shpejt ngurtësohet dhe formon një rrip të qëndrueshëm të thjerrëzave me çokollatë, por qendra e bërthamës së thjerrëzës nuk është ftohur plotësisht, kështu që duhet të ftohet më tej dhe të stabilizohet përmes një tuneli ftohës. .Në përgjithësi, gjatësia e tunelit të ftohjes është rreth 17 m.Nëse kufizohet nga vendi, mund të përdoret një zonë ftohjeje me shumë shtresa dhe tuneli i ftohjes mund të shkurtohet.Pas ftohjes, produkti hyn në makinën rrotulluese të rrotullimit dhe bërthamat e lidhura ndahen dhe më pas dërgohen në një çokollatë në formë thjerrëze, e cila më pas përdoret si një bërthamë çokollate e veshur me sheqer.Kërkesat dhe pajisjet teknike të veshjes së sheqerit
Kremi i bërthamës së çokollatës i referohet një shurupi të bërë me sheqer të veshur në sipërfaqen e bërthamës së çokollatës.Pas dehidrimit, në sipërfaqen e bërthamës formohet një shtresë e fortë kremi për shkak të kristaleve të imta të sheqerit.Shtresa e shtresës së sheqerit arrin një trashësi të caktuar dhe është gati.Pesha e shtresës së sheqerit është përgjithësisht 40-60% e bërthamës, domethënë pesha e bërthamës është 1 g, dhe shtresa e sheqerit është 0,4-0,6 g.

Përveç makinës së sipërpërmendur të veshjes së vazhdueshme automatike, pajisja e veshjes mund të jetë gjithashtu një pajisje plotësisht automatike e veshjes së fortë të sheqerit.Pritësi i kësaj makine veshjeje është një daulle rrotulluese e mbyllur, dhe bërthama vazhdimisht rrotullohet dhe rrotullohet në kazan.Nën veprimin e shurupit, shurupi i veshjes spërkatet në sipërfaqen e bërthamës përmes armës spërkatës përmes pompës peristaltike nga fuçia e përzierjes me temperaturë konstante dhe ajri i nxehtë filtrohet dhe pastrohet nga shpërndarësi i kanalit të ajrit në qendër të daulle dhe futet nën veprimin e ajrit të shkarkimit dhe presionit negativ., Duke kaluar përmes bërthamës dhe duke u tërhequr nga amortizuesi i shpërndarësit të kanalit të ajrit përmes tehut të ajrit në formë ventilatori dhe shkarkohet pas heqjes së pluhurit, në mënyrë që shurupi i veshjes të shpërndahet në sipërfaqen e bërthamës dhe të thahet shpejt, duke formuar një të fortë, të dendur dhe të lëmuar shtresë e hollë sipërfaqësore.I gjithë procesi mund të kryhet nën kontrollin e PLC.Çokollata është një substancë e ndjeshme ndaj nxehtësisë.Kur bërthama e çokollatës është e veshur me ajër të nxehtë, temperatura më e lartë e tharjes duhet të mbajë produktin nga deformimi.Prandaj, përveç pastrimit, ajri i nxehtë duhet të ftohet edhe.Zakonisht temperatura e ajrit të nxehtë është 15-18°C.Këtu është një pajisje moderne e veshjes automatike për veshjen e sheqerit të fortë, duke përfshirë sistemet e pastrimit të ajrit dhe trajtimit të ftohjes:

Makina e veshjes është një daulle poroze e bërë nga çelik inox.Gryka e tenxhere ka një mbulesë të mbyllur dhe muri i tenxhere ka një pllakë mbytëse për të bërë që bërthama të kthehet pa probleme.Është në gjendjen më të mirë të përzierjes dhe tharjes.Shurupi i veshjes mund të spërkatet rregullisht dhe në mënyrë sasiore përmes pistoletës.Në bërthamë, shpejtësia e makinës së veshjes duhet të sigurojë që shurupi i spërkatur të jetë plotësisht i përzier dhe i shpërndarë në mënyrë të barabartë.Shpejtësia është shumë e shpejtë, veçanërisht në gjendje të thatë, e cila është e lehtë për t'u gërryer.Shpejtësia e makinës së veshjes është 1-16 rpm, e cila mund të vendoset sipas situatës aktuale.Ajri i hyrjes rregullohet fillimisht për të arritur lagështinë dhe temperaturën e kërkuar, dhe më pas fryhet nga ventilatori i hyrjes.Ajri i kthimit shkarkohet përmes procesorit të pluhurit përmes ventilatorit të shkarkimit.I gjithë procesi përdor sistemin e ri të kontrollit të ekranit të filmit me prekje të mikrokompjuterit për të programuar rrjedhën e shurupit, presionin negativ dhe ajrin e hyrjes., Shkarkimi, temperatura, shpejtësia dhe parametrat e tjerë të procesit kontrollohen automatikisht.