Chocolateria waxay ka soo gashay Chicago iyada oo sii martay shirkadda qaxwada ee Matter Matter.Ku jira liiska?Shayada kafateeriyada caadiga ah, sida espresso iyo kafeega, oo lagu daray baararka shukulaatada iyo shukulaatada Meksikaanka la cabbo, ayaa ku dhacda in lagu sameeyo digirta kookaha ee Mexico.
Monica Ortiz Lozano, oo ah aasaasaha La Rifa Chocolateria, ayaa tiri: "Maanta, waxaan sameyneynaa xoogaa habsocod samaynta shukulaatada.""Hurdada Socodka, waxaan la shaqeyneynaa shirkadaha kookaha ee Mexico."
Aaron Campos, Kormeeraha Kafeega ee Dark Matter Coffee, ayaa yiri: "Kafeega dhabta ah ee wanaagsan iyo shukulaatada dhabta ah ee dhabta ah waxay leeyihiin dhadhan badan oo isku dhafan.Waxaad runtii dooran kartaa digirta kookaha ilaa digirta kafeega."
Si ka duwan toddobada goobood ee kale, goobtani waxay la kaashanaysaa La Rifa Chocolateria ee Mexico.
Campos wuxuu yiri: "Marka hore, waxay nagu casuumeen inaan booqano soosaarayaasha Chiapas, Mexico.""Baro habaynta iyo soosaarka shukulaatada.Waanu ka naxay shaqada ay halkan ka qaban karaan, waxaana nalagu dhiirigaliyay inaan keeno qaar badan oo ka mid ah fikradahan.Chicago."
Lozano iyo Daniel Reza, aasaasayaasha La Rifa, waxay tababarayeen shaqaalaha Chicago Sleep Walk sida loo beddelo kookaha.
Lozano ayaa tiri: "Waan dubnay digirta kookaha, ka dibna waanu qolofnay oo ka saarnay maqaarka nibyada kookaha.""Tani waxay ku caawin doontaa marka lagu shiido budada kookaha ee dhagaxyada dhaqameed.Dhagaxyadan dhagaxa ah waa dhaqan weyn oo aan ka keennay Mexico.Meesha wax lagu shido, khilaafka u dhexeeya dhagxaanta ayaa shiidi kookaha.Kadibna waxaan heli doonaa koollada dareeraha ah ee dhabta ah, sababtoo ah kookaha waxaa ku jira subag badan oo kookaha ah.Tani waxay ka dhigi doontaa koolladayada mid dareere ah halkii ay ka ahaan lahayd budada kookaha .Marka aan diyaarino koollada kookaha, waxaan ku darnaa sonkor ka dibna mar kale shiidi si aan u sameyno shukulaato fiican."
Digirta Cocoa waxaa soo saara laba beeraley ah oo ku nool gobollada Mexico ee Tabasco iyo Chiapas, Monica Jimenez iyo Margarito Mendoza.Maadaama digirta kookaha ay ka baxaan miro, ubaxyo iyo geedo kala duwan, Socodka Hurdada wuxuu bixin karaa todobo dhadhan oo shukulaato ah.
Lozano ayaa tiri: "Ka dib markii aan shiidi oo isku ururin shukulaatada, waxaan hubin doonaa heerkulka.""Habeenkii, si sax ah ayaanu heerkulka u kicin doonaa, markaa waxaanu heli doonaa baararka shukulaatada ee dhalaalaya, kuwaas oo noqon doona Crunchy.Sidan ayaanu markii danbe u qaabaysanay baararka shukulaatada ka dibna baakadeeyey oo aanu helnay ururintan cajiibka ah ee ugu horeysay.
Iyadoo la adeegsanayo isla habka, koollada kookaha ayaa laga sameeyaa kiniinno, ka dibna lagu qaso vaniljiga dabiiciga ah si loo sameeyo waxa loogu yeero shukulaatada cabitaanka Mexico.Taasi waa sax: maaddooyinka kaliya waa kookaha iyo vaniljka, wax lagu daro eber.Laakiin tani maahan dhammaan.Maaddada mugdiga ah waxa ay iskaashi la samaysatay roodhida maxaliga ah (Azucar Rococo, Do-Rite Donuts, El Nopal Bakery 26th Street iyo West Town Roodhida) si loogu isticmaalo shukulaatada dahaarka macmacaanka iyo sharoobada cabitaanka qaxwada.
Waxay sidoo kale la kaashadeen fanaaniinta maxaliga ah si ay u naqshadeeyaan warqadaha duubka ee shukulaatada.Fanaaniintan waxaa ka mid ah Isamar Medina, Chris Orta, Ezra Talamantes, Ivan Vazquez, Czr Prz, Zeye One iyo Matr iyo Kozmo.
Maaddada Madow iyo La Rifa, iskaashiga noocan ah ee ka dhexeeya fannaaniinta, bulshada iyo Mexico waa lama huraan.
Lozano ayaa tiri: "Waxaan u maleynayaa in tani ay tahay hab wanaagsan oo dib loogu xiro xididadeena dhaqanka oo aan ku dhisno xiriir cusub halkan."
Haddii aad rabto in aad isku daydo koob shukulaato ah oo Mexican-cabida naftaada, waxaad aadi kartaa Socodka Hurdada, dukaanka khaaska ah ee shukulaatada ee Chicago, Pilsen, 1844 Blue Island Avenue.