Chocolateria បានចូលទៅក្នុងទីក្រុង Chicago តាមរយៈក្រុមហ៊ុនកាហ្វេក្នុងស្រុក Dark Matter ។នៅលើម៉ឺនុយ?ហាងកាហ្វេធម្មតាដូចជា espresso និងកាហ្វេ រួមទាំងសូកូឡាបារ និងសូកូឡាផឹកម៉ិកស៊ិក ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រាប់កាកាវពីម៉ិកស៊ិក។
Monica Ortiz Lozano សហស្ថាបនិក La Rifa Chocolateria បាននិយាយថា "ថ្ងៃនេះយើងកំពុងធ្វើដំណើរការធ្វើសូកូឡាខ្លះ" ។"នៅ Sleep Walk យើងកំពុងធ្វើការជាមួយក្រុមហ៊ុនកាកាវម៉ិកស៊ិក។"
Aaron Campos អ្នកគ្រប់គ្រងកាហ្វេនៅ Dark Matter Coffee បាននិយាយថា “កាហ្វេល្អពិត និងសូកូឡាល្អពិត មានរសជាតិត្រួតស៊ីគ្នា។អ្នកពិតជាអាចជ្រើសរើសពីគ្រាប់កាកាវ រហូតដល់គ្រាប់កាហ្វេ។
មិនដូចទីតាំងប្រាំពីរផ្សេងទៀតទេ ទីតាំងនេះគឺសហការជាមួយ La Rifa Chocolateria ក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។
Campos បាននិយាយថា "ជាដំបូង ពួកគេបានអញ្ជើញយើងឱ្យទៅជួបអ្នកផលិតនៅ Chiapas ប្រទេសម៉ិកស៊ិក"។“ស្វែងយល់ពីការកែច្នៃ និងការផលិតសូកូឡា។យើងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការងារដែលពួកគេអាចធ្វើបាននៅទីនេះ ហើយយើងត្រូវបានគេបំផុសគំនិតឱ្យនាំយកគំនិតទាំងនេះជាច្រើនមកជាមួយយើង។ទៅទីក្រុងឈីកាហ្គោ។
Lozano និង Daniel Reza ដែលជាសហស្ថាបនិកនៃ La Rifa បានបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិក Chicago Sleep Walk ពីរបៀបបំប្លែងកាកាវ។
Lozano បាននិយាយថា "យើងបានដុតគ្រាប់កាកាវ បន្ទាប់មកបកសំបក និងយកសំបកកាកាវចេញ"។“វានឹងជួយនៅពេលកិនម្សៅកាកាវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនថ្មបុរាណ។រោង​កិន​ថ្ម​ទាំង​នេះ​ជា​ប្រពៃណី​ដ៏​ធំ​មួយ​ដែល​យើង​បាន​នាំ​មក​ពី​ប្រទេស​ម៉ិកស៊ិក។នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិន ការកកិតរវាងថ្មកិនកាកាវ។បន្ទាប់មក​យើង​នឹង​ទទួលបាន​ម្សៅ​បិទភ្ជាប់​រាវ​ពិតប្រាកដ ព្រោះ​កាកាវ​មាន​ផ្ទុក​នូវ​កាកាវ​ច្រើន​។នេះនឹងធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់របស់យើងពិតជារាវ ជំនួសឱ្យម្សៅកាកាវ។ពេល​យើង​រៀបចំ​ម្សៅ​កាកាវ​រួច យើង​បន្ថែម​ស្ករ​ចូល រួច​កិន​វា​ម្ដង​ទៀត​ដើម្បី​ធ្វើ​សូកូឡា​ល្អ»។
គ្រាប់កាកាវត្រូវបានផលិតដោយកសិករពីរនាក់នៅក្នុងរដ្ឋម៉ិកស៊ិកគឺ Tabasco និង Chiapas, Monica Jimenez និង Margarito Mendoza ។ចាប់តាំងពីគ្រាប់កាកាវដុះនៅក្នុងផ្លែឈើ ផ្កា និងដើមឈើផ្សេងៗគ្នា ការគេងដើរអាចផ្តល់នូវរសជាតិសូកូឡាប្រាំពីរផ្សេងគ្នា។
Lozano បាននិយាយថា “បន្ទាប់ពីកិន និងខាប់សូកូឡា យើងនឹងពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាព”“នៅពេលយប់ យើងនឹងធ្វើសីតុណ្ហភាពយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះយើងនឹងទទួលបានដុំសូកូឡាភ្លឺចាំង ដែលនឹងមានក្លិនក្រអូប។នេះ​ជា​របៀប​ដែល​យើង​ធ្វើ​ដុំ​សូកូឡា​ជា​បន្តបន្ទាប់ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ខ្ចប់​វា ហើយ​ទទួល​បាន​ការ​ប្រមូល​ដំបូង​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ»។
ដោយប្រើនីតិវិធីដូចគ្នា ការបិទភ្ជាប់កាកាវត្រូវបានផលិតជាគ្រាប់ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានលាយជាមួយនឹងវ៉ានីឡាធម្មជាតិដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីដែលគេហៅថាសូកូឡាផឹកម៉ិកស៊ិក។នោះជាការត្រឹមត្រូវ៖ គ្រឿងផ្សំតែមួយគត់គឺកាកាវ និងវ៉ានីឡា គ្មានសារធាតុបន្ថែម។ប៉ុន្តែនេះមិនមែនទាំងអស់ទេ។Dark Matter បានបង្កើតភាពជាដៃគូជាមួយហាងនំប៉័ងក្នុងស្រុក (Azucar Rococo, Do-Rite Donuts, El Nopal Bakery 26th Street និង West Town Bakery) ដើម្បីប្រើសូកូឡាធ្វើជាថ្នាំកូតសម្រាប់កុម្មង់នំ និងស៊ីរ៉ូសម្រាប់ភេសជ្ជៈកាហ្វេ។
ពួកគេ​ក៏បាន​សហការ​ជាមួយ​វិចិត្រករ​ក្នុងស្រុក​ដើម្បី​រចនា​ក្រដាស​រុំ​សម្រាប់​របារ​សូកូឡា​របស់​ពួកគេ។សិល្បករទាំងនេះរួមមាន Isamar Medina, Chris Orta, Ezra Talamantes, Ivan Vazquez, Czr Prz, Zeye One និង Matr និង Kozmo ។
សម្រាប់ Dark Matter និង La Rifa ការសហការគ្នារវាងសិល្បករ សហគមន៍ និងម៉ិកស៊ិក គឺជាការចាំបាច់។
Lozano បាននិយាយថា "ខ្ញុំគិតថានេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការតភ្ជាប់ឡើងវិញជាមួយនឹងឫសវប្បធម៌របស់យើង និងកសាងទំនាក់ទំនងថ្មីនៅទីនេះ"។
ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងសូកូឡាភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិកមួយពែងដោយខ្លួនឯង អ្នកអាចទៅ Sleep Walk ដែលជាហាងសូកូឡាពិសេសក្នុងតំបន់នៅទីក្រុង Chicago, Pilsen, 1844 Blue Island Avenue។