24 Junie 2020 - Agri-voedsel-swaargewig Cargill werk saam met 'n plaaslike vervaardiger in Wes-Indië om sy eerste sjokolade-vervaardigingsbedrywighede in die land te loods terwyl hy sy inval in die sjokolade-onderneming in Indië maak.Cargill beplan om operasionele vermoëns vinnig op te skaal in die snelgroeiende sjokoladekategorie.Die fasiliteit sal na verwagting middel 2021 begin werk en sal aanvanklik 10 000 metrieke ton (MT) sjokoladeverbindings produseer.

“Ons vind die Asiatiese mark het die wydste reeks in die wêreld in terme van kleur- en geurevoorkeure, wat ook waar is in sjokolade.Die verbruikers in sommige streke verkies byvoorbeeld 'n sagte en sagte smaak, terwyl dit vir ander gaan oor vrymoedigheid en om 'n vuishou te lewer.Hierdie verskille is gewortel in die uitsonderlike menslike en geografiese diversiteit regoor Asië, sowel as oor Indië, wat 'n sub-kontinent op sy eie is,” vertel Francesca Kleemans, Besturende Direkteur by Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific, aan FoodIngredientsFirst.

Vanuit die perspektief van vervaardigers van verbruikersgoedere, merk sy op dat daar ook toenemende maniere is om sjokolade-aanbiedinge uit te steek en te onderskei met kenmerkende sensoriese ervarings."Die vermoë van 'n verskaffer om in die breedte van die omvang van sensoriese voorkeure in Asië te speel, kan 'n uitdaging wees en daar was tot dusver beperkings in die mark."

“By Cargill bring ons 'n sterk differensieerder om hierdie uitdaging suksesvol aan te pak, wat in die toegang tot ons unieke en gevorderde grondstowwe is, byvoorbeeld ons bekende Gerkens-kakaopoeier.Ons poog om die markgeleenthede uit te brei,” spreek sy uit. In die afgelope maande het die kollig van Cargill se marknavorsing uitgebrei om verbruikersdrange oor breër internasionale markte te dek.In April het 'n studie van die landboubesigheid wêreldwye verskuiwings in verbruikershoudings en -gedrag ondersoek deur vier makroneigings, wat deur werk met navorsingsvennote geïdentifiseer is.

Die diversifikasie van sjokolade-aanbiedinge wat inspirasie put uit nuwe geure in Asiatiese kookkuns, kan gesien word as om Cargill se derde neiging te benut, wat "Experience It" geskep is.“Verbruikers het deesdae baie produkkeuses, en hulle het hoë verwagtinge.Hulle wil verras en verheug wees, en geen produk is te klein om 'n groot ervaringsimpak te hê nie,” het Ilco Kwast, EMEA Verkoops- en Bemarkingsdirekteur van Cocoa & Chocolate by Cargill, opgemerk ten tyde van die studie se vrystelling.

Click to EnlargeCargill eksperimenteer met plaaslike geure vir toepassings in bakkery, roomys en lekkergoed. Geïnspireer deur plaaslike geureCargill hou toesig oor 'n R&D-netwerk van voedselwetenskaplikes en kundiges wat by sy moderne streekinnovasiesentrums in Singapoer, Sjanghai en Indië geleë is.Dit is om saam te werk aan sjokoladeprodukte wat sensoriese ervarings bring in terme van kleure en geure spesifiek vir plaaslike en plaaslike smake en verbruikspatrone.

“Asië is 'n sleutelgroeimark vir Cargill.Die opening van 'n sjokoladevervaardigingsonderneming in Indië stel ons in staat om ons streeksvoetspoor en vermoëns in Asië te vergroot om die behoeftes van ons plaaslike Indiese kliënte sowel as multinasionale kliënte in die streek beter te ondersteun,” sê Kleemans.

“Deur plaaslike insigte uit ons ervaring en langtermyn-teenwoordigheid as 'n voedselbestanddeelverskaffer in Indië te kombineer met ons globale kakao- en sjokolade-kundigheid, beoog ons om die voorste verskaffer en betroubare vennoot vir ons bakkery-, roomys- en soetgoedkliënte in Asië te word.Hulle sal ons sjokoladesamestellings, skyfies en pasta gebruik om produkte te skep wat plaaslike verhemelte sal verlustig,” voeg Kleemans by.

Cargill het sy kakao-teenwoordigheid in Asië in 1995 in Makassar, Indonesië, gevestig met 'n span wat aangewys is om die handel en verskaffingsbestuur van kakao aan Cargill-verwerkingsaanlegte in Europa en Brasilië te ondersteun.In 2014 het Cargill 'n kakaoverwerkingsaanleg in Gresik, Indonesië, geopen om premium Gerkens-kakaoprodukte te maak.

Vroeër hierdie maand het Barry Callebaut insgelyks stappe gedoen om sy sjokolade-voetspoor in die dinamiese Asiatiese mark te laat groei.Die Belgiese swaargewig het 'n vierde sjokoladeproduksielyn by sy Singapoer-fasiliteit gevoeg met die doel om die volume sjokolade vir die Asië-Stille Oseaan-mark te verhoog.Dit het ook onlangs saamgewerk met Yuraku Confectionery om die groeiende eko-bewuste sentiment in Japan te help dryf.

Op 'n wêreldskaal bou suikergoed voort op premiumisering in 'n mark wat volwasse is, maar steeds beskeie groei.Selfs gegewe die toenemende kommer oor suikerinname, vra verbruikers steeds meer heerlike lekkernye en versnaperinge.

NPD in die lekkergoedsektor was die afgelope jaar baie sterk, met dubbelsyfergroei in wêreldwye lekkergoedbekendstellings wat deur Innova Market Insights aangeteken is oor die 12 maande tot einde September 2019. Onder hierdie was premium bestanddele en geure van die belangrikste neigings wat in 2019 gesien is.

Vir meer insigte oor opkomende sjokolade-temas wat vanjaar die suikergoedverhoog bepaal, kan lesers na FoodIngredientsFirst se spesiale verslag oor hierdie onderwerp verwys word.

03 Jul 2020 — Spesialiste in versoete kondensmelk, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reageer op huidige markneigings met nuwe produkvariëteite en verpakking... Lees meer

02 Jul 2020 — As deel van sy fokus op Turkye, die Midde-Ooste en Noord-Afrika, brei Bunge Loders Croklaan (BLC) sy wêreldwye innovasienetwerk uit met sy eerste Creative… Lees meer

01 Jul 2020 - Givaudan brei sy wêreldwye innovasie-ekosisteem uit met nuwe vennootskappe om die Switserse geurreuse-oplossings vir alternatiewe proteïenprodukte te versterk ....Lees meer

25 Junie 2020 - Kerry het 'n verslag vrygestel wat geleenthede beklemtoon om Amerikaanse verbruikers se belangstelling vir plantgebaseerde roomys en bevrore nageregte te versterk en te bevorder, met die fokus op ... Lees meer

24 Jun 2020 — Met baie verbruikers se reisplanne hierdie somer wat ingekort is, het Kerry 'n toename in "geo-gebaseerde smaakbegeertes" gesien. Mense wat nie kan reis nie, sal … Lees meer
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)