24. června 2020 — Zemědělsko-potravinářská těžká váha Cargill navázala partnerství s místním výrobcem v západní Indii, aby zahájila svou první výrobu čokolády v zemi, protože podniká vpád do obchodu s čokoládou v Indii.Cargill plánuje rychle rozšířit operační schopnosti v rychle rostoucí kategorii čokolády.Očekává se, že závod začne fungovat v polovině roku 2021 a zpočátku bude vyrábět 10 000 metrických tun (MT) čokoládových směsí.

„Zjistili jsme, že asijský trh má nejširší nabídku na světě, pokud jde o preference barev a chutí, což platí i pro čokoládu.Spotřebitelé v některých regionech například preferují jemnou a jemnou chuť, zatímco v jiných je to všechno o odvaze a punči.Tyto rozdíly jsou zakořeněny ve výjimečné lidské a geografické rozmanitosti napříč Asií a také Indií, která je sama o sobě subkontinentem,“ říká Francesca Kleemans, výkonná ředitelka společnosti Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific, FoodIngredientsFirst.

Z pohledu výrobců spotřebního zboží poznamenává, že také přibývá způsobů, jak vyniknout a odlišit nabídku čokolády s charakteristickými smyslovými zážitky."Schopnost dodavatele zasáhnout do šíře rozsahu smyslových preferencí v Asii může být výzvou a na trhu dosud existovala omezení."

„V Cargill přinášíme silné odlišení, abychom se s touto výzvou vypořádali úspěšně, což je v přístupu k našim jedinečným a pokročilým surovinám, například k našemu proslulému kakaovému prášku Gerkens.Naším cílem je rozšířit příležitosti na trhu,“ říká.V dubnu studie z agrobyznysu prozkoumala globální posuny v postojích a chování spotřebitelů prostřednictvím čtyř makro trendů, které byly identifikovány ve spolupráci s výzkumnými partnery.

Diverzifikace nabídky čokolády čerpající inspiraci z nových chutí v asijské kuchyni může být považována za využití třetího trendu společnosti Cargill, který byl vytvořen „Zažít to“.„Spotřebitelé mají v dnešní době na výběr z mnoha produktů a mají vysoká očekávání.Chtějí být překvapeni a potěšeni a žádný produkt není příliš malý na to, aby měl velký zkušenostní dopad,“ poznamenal v době zveřejnění studie Ilco Kwast, obchodní a marketingový ředitel Cocoa & Chocolate společnosti Cargill pro region EMEA.

Click to EnlargeCargill experimentuje s místními příchutěmi pro aplikace v pekařství, zmrzlině a cukrárnách. Inspirován místními příchutěmi, společnost Cargill dohlíží na výzkumnou a vývojovou síť potravinářských vědců a expertů umístěných ve svých nejmodernějších regionálních inovačních centrech v Singapuru, Šanghaji a Indii.Jedná se o spolupráci na čokoládových produktech, které přinášejí smyslové zážitky z hlediska barev a chutí specifických pro regionální a místní chutě a vzorce spotřeby.

„Asie je pro Cargill klíčovým růstovým trhem.Otevření závodu na výrobu čokolády v Indii nám umožňuje zvýšit naši regionální stopu a schopnosti v Asii, abychom mohli lépe podporovat potřeby našich místních indických zákazníků i nadnárodních zákazníků v regionu,“ říká Kleemans.

„Kombinací místních poznatků z našich zkušeností a dlouhodobé přítomnosti jako dodavatele potravinářských přísad v Indii s našimi globálními zkušenostmi s kakaem a čokoládou se snažíme stát se předním dodavatelem a důvěryhodným partnerem pro naše zákazníky z oblasti pekáren, zmrzliny a cukrovinek v Asii.Z našich čokoládových směsí, lupínků a pasty vytvoří produkty, které potěší místní mlsné jazýčky,“ dodává Kleemans.

Cargill založil svou přítomnost kakaa v Asii v roce 1995 v Makassar, Indonésie, s týmem určeným na podporu obchodování a řízení dodávek kakaa do zpracovatelských závodů Cargill v Evropě a Brazílii.V roce 2014 společnost Cargill otevřela továrnu na zpracování kakaa v Gresiku v Indonésii za účelem výroby prémiových kakaových produktů Gerkens.

Začátkem tohoto měsíce Barry Callebaut podobně učinil kroky k růstu své čokoládové stopy na dynamickém asijském trhu.Belgická těžká váha přidala do své továrny v Singapuru čtvrtou linku na výrobu čokolády s cílem zvýšit objem čokolády pro asijsko-pacifický trh.Nedávno se také spojila s Yuraku Confectionery, aby pomohla podpořit rostoucí ekologicky uvědomělý sentiment v Japonsku.

V celosvětovém měřítku staví cukrářství na prémii na trhu, který je vyspělý, ale nadále mírně roste.I přes rostoucí obavy ohledně příjmu cukru spotřebitelé nadále požadují shovívavější pochoutky a svačiny.

NPD v sektoru sladkostí byla za poslední rok velmi silná, s dvouciferným růstem světového prodeje cukrovinek zaznamenaným Innova Market Insights během 12 měsíců do konce září 2019. Mezi nimi byly některé z prémiových přísad a příchutí. nejdůležitější trendy roku 2019.

Chcete-li získat více informací o tématech stoupající čokolády, která v letošním roce nastolí cukrářskou scénu, mohou být čtenáři nasměrováni na zvláštní zprávu FoodIngredientsFirst na toto téma.

3. července 2020 — Specialisté na slazené kondenzované mléko, společnost WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reaguje na aktuální trendy na trhu novými odrůdami a balením produktů… Přečíst více

2. července 2020 — Bunge Loders Croklaan (BLC) v rámci svého zaměření na Turecko, Střední východ a severní Afriku rozšiřuje svou celosvětovou inovační síť o první kreativní… Přečíst více

01 července 2020 — Givaudan rozšiřuje svůj globální inovační ekosystém o nová partnerství, aby posílila švýcarská chuťová gigantická řešení pro alternativní proteinové produkty….Přečtěte si více

25. června 2020 — Kerry vydala zprávu, která zdůrazňuje příležitosti ke zvýšení a zvýšení zájmu amerických spotřebitelů o rostlinnou zmrzlinu a mražené dezerty, se zaměřením na… Přečíst více

24. června 2020 — Vzhledem k tomu, že cestovní plány mnoha spotřebitelů byly letos v létě omezeny, Kerry zaznamenala nárůst „geografických chuťových tužeb“. Lidé, kteří nebudou moci cestovat, budou… Přečíst více
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)