Hunyo 24, 2020 — Nakikipagsosyo ang Agri-food heavyweight Cargill sa isang lokal na tagagawa sa kanlurang India upang ilunsad ang una nitong operasyon sa pagmamanupaktura ng tsokolate sa bansa habang nagpapatuloy ito sa negosyong tsokolate sa India.Plano ng Cargill na palakihin ang mga kakayahan sa pagpapatakbo nang mabilis sa mabilis na lumalagong kategorya ng tsokolate.Ang pasilidad ay inaasahang magsisimulang mag-operate sa kalagitnaan ng 2021 at sa una ay gagawa ng 10,000 metric tons (MT) ng chocolate compounds.

"Nalaman namin na ang merkado sa Asya ay may pinakamalawak na hanay sa mundo sa mga tuntunin ng mga kagustuhan sa mga kulay at lasa, na totoo rin sa tsokolate.Halimbawa, mas gusto ng mga mamimili sa ilang rehiyon ang malambot at banayad na lasa, habang para sa iba ito ay tungkol sa katapangan at pagbibigay ng suntok.Ang mga pagkakaibang ito ay nag-ugat sa pambihirang pagkakaiba-iba ng tao at heograpiya sa buong Asya, gayundin sa buong India, na isang sub-kontinente sa sarili nitong karapatan," sabi ni Francesca Kleemans, Managing Director sa Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific, sa FoodIngredientsFirst.

Mula sa pananaw ng mga manufacturer ng mga consumer goods, nabanggit niya na dumarami rin ang mga paraan upang mapansin at maiiba ang mga handog na tsokolate na may mga natatanging karanasang pandama."Ang kakayahan ng isang supplier na maglaro sa lawak ng saklaw ng mga pandama na kagustuhan sa Asia ay maaaring maging isang hamon at may mga limitasyon sa ngayon sa merkado."

"Sa Cargill, nagdadala kami ng isang malakas na pagkakaiba-iba upang matagumpay na harapin ang hamon na ito, na nasa pag-access sa aming natatangi at advanced na hilaw na materyales, halimbawa ang aming kilalang Gerkens cocoa powder.Layunin naming palawakin ang mga pagkakataon sa merkado, "sabi niya. Sa mga nakalipas na buwan, lumawak ang spotlight ng market research ng Cargill upang masakop ang mga cravings ng consumer sa mas malawak na internasyonal na mga merkado.Noong Abril, isang pag-aaral mula sa agribusiness ang nag-explore ng mga pandaigdigang pagbabago sa mga saloobin at pag-uugali ng mga mamimili sa pamamagitan ng apat na macro trend, na natukoy sa pamamagitan ng pakikipagtulungan sa mga kasosyo sa pananaliksik.

Ang sari-saring uri ng mga handog na tsokolate na nakakakuha ng inspirasyon mula sa mga bagong lasa sa Asian cuisine ay maaaring makita bilang pag-tap sa pangatlong trend ng Cargill, na likha ng “Experience It.”"Ang mga mamimili ay may maraming mga pagpipilian ng produkto sa mga araw na ito, at mayroon silang mataas na mga inaasahan.Gusto nilang mabigla at matuwa, at walang produkto ang napakaliit para magkaroon ng malaking epekto sa karanasan,” sabi ni Ilco Kwast, EMEA Sales & Marketing Director ng Cocoa & Chocolate sa Cargill, sa oras ng paglabas ng pag-aaral.

Click to EnlargeCargill ay nag-eeksperimento sa mga lokal na lasa para sa mga aplikasyon sa panaderya, ice cream, at confectionery. May inspirasyon ng mga lokal na lasa. Pinangangasiwaan ng Cargill ang isang network ng R&D ng mga food scientist at mga eksperto na matatagpuan sa mga makabagong regional innovation center nito sa Singapore, Shanghai at India.Ito ay upang makipagtulungan sa mga produktong tsokolate na nagdadala ng mga pandama na karanasan sa mga tuntunin ng mga kulay at lasa na partikular sa panrehiyon at lokal na panlasa at mga pattern ng pagkonsumo.

"Ang Asia ay isang pangunahing merkado ng paglago para sa Cargill.Ang pagbubukas ng operasyon ng paggawa ng tsokolate sa India ay nagbibigay-daan sa amin na mapataas ang aming panrehiyong footprint at mga kakayahan sa Asia upang mas masuportahan ang mga pangangailangan ng aming mga lokal na customer na Indian pati na rin ang mga multinational na customer sa rehiyon," sabi ni Kleemans.

“Pinagsasama-sama ang mga lokal na insight mula sa aming karanasan at pangmatagalang presensya bilang isang supplier ng sangkap ng pagkain sa India kasama ang aming pandaigdigang cocoa at tsokolate na kadalubhasaan, layunin naming maging nangungunang supplier at pinagkakatiwalaang kasosyo para sa aming mga customer ng panaderya, ice cream at confectionary sa Asia.Gagamitin nila ang aming mga chocolate compound, chips at paste upang lumikha ng mga produkto na magpapasaya sa mga lokal na panlasa," dagdag ni Kleemans.

Itinatag ng Cargill ang presensya ng cocoa nito sa Asia noong 1995 sa Makassar, Indonesia, kasama ang isang team na itinalaga upang suportahan ang pangangalakal at pamamahala ng supply ng cocoa sa mga plantang nagpoproseso ng Cargill sa Europe at Brazil.Noong 2014, nagbukas ang Cargill ng planta sa pagpoproseso ng cocoa sa Gresik, Indonesia, para gumawa ng mga premium na produkto ng cocoa ng Gerkens.

Sa unang bahagi ng buwang ito, si Barry Callebaut ay gumawa din ng mga hakbang upang palaguin ang chocolate footprint nito sa dynamic na Asian market.Nagdagdag ang Belgian heavyweight ng pang-apat na linya ng produksyon ng tsokolate sa pasilidad nito sa Singapore na may layuning palakasin ang dami ng tsokolate para sa merkado ng Asia Pacific.Kamakailan din ay nakipagsosyo ito sa Yuraku Confectionery upang tumulong sa pagpapasigla ng lumalagong damdaming eco-conscious sa Japan.

Sa isang pandaigdigang saklaw, ang confectionery ay nagtatayo sa premiumization sa isang merkado na mature ngunit patuloy na lumalaki nang katamtaman.Kahit na binigyan ng tumataas na mga alalahanin tungkol sa paggamit ng asukal, ang mga mamimili ay patuloy na humihingi ng higit pang mga mapagbigay na pagkain at meryenda.

Ang NPD sa sektor ng sweets ay napakalakas sa nakalipas na taon, na may double-digit na paglaki sa pandaigdigang paglulunsad ng confectionery na naitala ng Innova Market Insights sa loob ng 12 buwan hanggang sa katapusan ng Setyembre 2019. Kabilang dito, ang mga premium na sangkap at lasa ay ilan sa mga pinakamahalagang trend na nakikita sa 2019.

Para sa higit pang mga insight sa mga tumataas na tema ng tsokolate na nagtatakda ng yugto ng confectionery sa taong ito, maaaring idirekta ang mga mambabasa sa Espesyal na Ulat ng FoodIngredientsFirst sa paksang ito.

03 Hul 2020 — Ang mga espesyalista sa matamis na condensed milk, ang WS Warmsener Spezialitäten GmbH, ay tumutugon sa kasalukuyang mga uso sa merkado na may mga bagong uri ng produkto at packaging… Read More

02 Hul 2020 — Bilang bahagi ng pagtutok nito sa Turkey, Middle East at North Africa, pinapalawak ng Bunge Loders Croklaan (BLC) ang pandaigdigang network ng innovation nito sa una nitong Creative… Read More

01 Hul 2020 — Pinapalawak ng Givaudan ang pandaigdigang innovation ecosystem nito na may mga bagong partnership para palakasin ang Swiss flavor giant solution para sa mga alternatibong produkto ng protina….Magbasa pa

Hun 25, 2020 — Naglabas si Kerry ng isang ulat na nagha-highlight ng mga pagkakataon upang pahusayin at himukin ang interes ng consumer ng US para sa plant-based na ice cream at frozen na dessert, na may pagtuon sa… Magbasa Nang Higit Pa

Hun 24, 2020 — Dahil nabawasan ang maraming plano sa paglalakbay ng mga mamimili ngayong tag-araw, nakita ni Kerry ang pagtaas ng “geo-based na mga pagnanasa sa panlasa.†Ang mga taong hindi makakapaglakbay ay… Magbasa Nang Higit Pa
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)