24. juni 2020 — Agri-food sværvægteren Cargill samarbejder med en lokal producent i det vestlige Indien for at lancere sin første chokoladefremstillingsvirksomhed i landet, mens den gør sit indtog i chokoladebranchen i Indien.Cargill planlægger at opskalere operationelle muligheder hurtigt i den hurtigt voksende chokoladekategori.Anlægget forventes at starte i drift medio 2021 og vil i første omgang producere 10.000 tons (MT) chokoladeforbindelser.

"Vi oplever, at det asiatiske marked har det bredeste udvalg i verden med hensyn til farver og smagspræferencer, hvilket også gælder for chokolade.For eksempel foretrækker forbrugerne i nogle regioner en blød og mild smag, mens det for andre handler om dristighed og at levere et slag.Disse forskelle er forankret i den usædvanlige menneskelige og geografiske mangfoldighed på tværs af Asien såvel som på tværs af Indien, som er et subkontinent i sig selv, siger Francesca Kleemans, administrerende direktør hos Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific, til FoodIngredientsFirst.

Fra producenter af forbrugsvarer bemærker hun, at der også er flere måder at skille sig ud og differentiere chokoladetilbud med karakteristiske sanseoplevelser."En leverandørs evne til at spille ind i bredden af ​​omfanget af sensoriske præferencer i Asien kan være en udfordring, og der har hidtil været begrænsninger på markedet."

”Hos Cargill bringer vi en stærk differentiator til at tackle denne udfordring med succes, som ligger i adgangen til vores unikke og avancerede råvarer, for eksempel vores berømte Gerkens kakaopulver.Vi sigter efter at udvide markedsmulighederne,” udtrykker hun. I de seneste måneder er rampelyset for Cargills markedsundersøgelser blevet udvidet til at dække forbrugernes trang på tværs af bredere internationale markeder.I april udforskede en undersøgelse fra landbrugsvirksomheden globale ændringer i forbrugernes holdninger og adfærd via fire makrotrends, som er blevet identificeret gennem samarbejde med forskningspartnere.

Diversificeringen af ​​chokoladetilbud, der henter inspiration fra nye smagsvarianter i det asiatiske køkken, kan ses som at udnytte Cargills tredje trend, opfundet "Experience It".”Forbrugerne har mange produktvalg i disse dage, og de har høje forventninger.De ønsker at blive overrasket og glade, og intet produkt er for lille til at have en stor erfaringsmæssig effekt,” bemærkede Ilco Kwast, EMEA Sales & Marketing Director for Cocoa & Chocolate hos Cargill, på tidspunktet for undersøgelsens udgivelse.

Klik for at forstørre Cargill eksperimenterer med lokale smagsvarianter til anvendelser i bageri, is og konfekture. Inspireret af lokale smagsvarianter fører Cargill tilsyn med et F&U-netværk af fødevareforskere og eksperter, der er placeret på dets avancerede regionale innovationscentre i Singapore, Shanghai og Indien.Dette er for at samarbejde om chokoladeprodukter, der bringer sanseoplevelser i form af farver og smage, der er specifikke for regionale og lokale smage og forbrugsmønstre.

"Asien er et nøglevækstmarked for Cargill.At åbne en chokoladefremstillingsvirksomhed i Indien giver os mulighed for at øge vores regionale fodaftryk og kapaciteter i Asien for bedre at understøtte behovene hos vores lokale indiske kunder såvel som multinationale kunder i regionen,” siger Kleemans.

"Ved at kombinere lokal indsigt fra vores erfaring og langsigtede tilstedeværelse som fødevareingrediensleverandør i Indien med vores globale kakao- og chokoladeekspertise, sigter vi mod at blive den førende leverandør og betroede partner for vores bageri-, is- og konfekturekunder i Asien.De vil bruge vores chokoladeblandinger, chips og pasta til at skabe produkter, der vil glæde lokale ganer,” tilføjer Kleemans.

Cargill etablerede sin kakao-tilstedeværelse i Asien i 1995 i Makassar, Indonesien, med et team, der er udpeget til at støtte handel og levering af kakao til Cargill-forarbejdningsanlæg i Europa og Brasilien.I 2014 åbnede Cargill et kakaoforarbejdningsanlæg i Gresik, Indonesien, for at fremstille premium Gerkens kakaoprodukter.

Tidligere på måneden tog Barry Callebaut tilsvarende skridt for at øge sit chokoladeaftryk på det dynamiske asiatiske marked.Den belgiske sværvægter tilføjede en fjerde chokoladeproduktionslinje til sin Singapore-facilitet med det formål at øge mængden af ​​chokolade til Asien-Stillehavsmarkedet.Det har også for nylig indgået et samarbejde med Yuraku Confectionery for at hjælpe med at drive den voksende øko-bevidste følelse i Japan.

På globalt plan bygger konfekture på premiumisering på et marked, der er modent, men som fortsætter med at vokse beskedent.Selv i betragtning af de stigende bekymringer omkring sukkerindtag, fortsætter forbrugerne med at efterspørge flere overbærende godbidder og snacks.

NPD i sliksektoren har været meget stærk i løbet af det seneste år, med tocifret vækst i globale konfekturelanceringer registreret af Innova Market Insights over de 12 måneder frem til udgangen af ​​september 2019. Blandt disse var førsteklasses ingredienser og smag nogle af de vigtigste tendenser set i 2019.

For mere indsigt i stigende chokolade-temaer, der sætter konfekturescenen i år, kan læsere henvises til FoodIngredientsFirsts særlige rapport om dette emne.

03. juli 2020 — Specialister i sødet kondenseret mælk, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reagerer på aktuelle markedstendenser med nye produktvarianter og emballage... Læs mere

02. juli 2020 — Som en del af sit fokus på Tyrkiet, Mellemøsten og Nordafrika udvider Bunge Loders Croklaan (BLC) sit verdensomspændende innovationsnetværk med sit første kreative… Læs mere

01. juli 2020 — Givaudan udvider sit globale innovationsøkosystem med nye partnerskaber for at styrke den schweiziske smagsgigantiske løsninger til alternative proteinprodukter...Læs mere

25. juni 2020 — Kerry har udgivet en rapport, der fremhæver muligheder for at øge og fremme amerikanske forbrugeres interesse for plantebaseret is og frosne desserter med fokus på... Læs mere

24. juni 2020 — Da mange forbrugeres rejseplaner denne sommer er blevet indskrænket, har Kerry oplevet en stigning i "geo-baserede smagsønsker." Folk, der ikke er i stand til at rejse, vil… Læs mere
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)