24 ژوئن 2020 - کارگیل سنگین وزن در زمینه مواد غذایی کشاورزی با یک تولید کننده محلی در غرب هند شریک شده است تا اولین عملیات تولید شکلات خود را در این کشور راه اندازی کند و به تجارت شکلات در هند وارد شود.کارگیل قصد دارد قابلیت‌های عملیاتی خود را به سرعت در دسته شکلات‌های با رشد سریع افزایش دهد.انتظار می‌رود این تاسیسات در اواسط سال 2021 آغاز به کار کند و در ابتدا 10000 تن (MT) ترکیبات شکلات تولید خواهد کرد.

ما متوجه شدیم که بازار آسیا از نظر ترجیحات رنگ‌ها و طعم‌ها وسیع‌ترین طیف را در جهان دارد، که در شکلات نیز صادق است.به عنوان مثال، مصرف کنندگان در برخی مناطق طعم ملایم و ملایم را ترجیح می دهند، در حالی که برای برخی دیگر همه چیز به جسارت و ارائه یک مشت است.فرانچسکا کلیمانز، مدیر عامل Cargill Cocoa & Chocolate، آسیا اقیانوسیه، به FoodIngredientsFirst می گوید: این تفاوت ها ریشه در تنوع انسانی و جغرافیایی استثنایی در سراسر آسیا و همچنین در سراسر هند دارد که به تنهایی یک شبه قاره است.

از دیدگاه تولیدکنندگان کالاهای مصرفی، او خاطرنشان می‌کند که روش‌های فزاینده‌ای برای متمایز کردن و متمایز کردن شکلات‌ها با تجربیات حسی مشخص وجود دارد."توانایی یک تامین کننده برای بازی در وسعت دامنه ترجیحات حسی در آسیا می تواند یک چالش باشد و تا کنون محدودیت هایی در بازار وجود داشته است."

در Cargill، ما یک عامل تمایز قوی برای مقابله با این چالش به ارمغان می آوریم، که در دسترسی به مواد خام منحصر به فرد و پیشرفته ما، به عنوان مثال پودر کاکائو معروف Gerkens ما است.هدف ما گسترش فرصت‌های بازار است."در آوریل، مطالعه ای از تجارت کشاورزی تغییرات جهانی در نگرش ها و رفتارهای مصرف کننده را از طریق چهار گرایش کلان که از طریق کار با شرکای تحقیقاتی شناسایی شده اند، بررسی کرد.

تنوع شکلات‌هایی که از طعم‌های جدید در غذاهای آسیایی الهام می‌گیرند، ممکن است به‌عنوان بهره‌گیری از روند سوم کارگیل، به نام «تجربه کن» تلقی شود.«مصرف‌کنندگان این روزها انتخاب‌های محصول زیادی دارند و انتظارات بالایی دارند.ایلکو کواست، مدیر فروش و بازاریابی کاکائو و شکلات EMEA در Cargill، در زمان انتشار این مطالعه خاطرنشان کرد: آنها می‌خواهند غافلگیر و خوشحال شوند و هیچ محصولی آنقدر کوچک نیست که تأثیر تجربی زیادی داشته باشد.

برای بزرگنمایی کلیک کنید Cargill در حال آزمایش طعم‌های محلی برای کاربرد در نانوایی، بستنی و شیرینی‌سازی است. Cargill با الهام از طعم‌های محلی، بر شبکه تحقیق و توسعه از دانشمندان و کارشناسان مواد غذایی مستقر در مراکز نوآوری منطقه‌ای پیشرفته خود در سنگاپور، شانگهای و هند نظارت می‌کند.این برای همکاری در محصولات شکلاتی است که تجربیات حسی را از نظر رنگ‌ها و طعم‌های خاص به سلیقه‌ها و الگوهای مصرف منطقه‌ای و محلی به ارمغان می‌آورد.

آسیا یک بازار کلیدی رشد برای کارگیل است.کلیمانز می گوید: افتتاح یک کارخانه تولید شکلات در هند به ما این امکان را می دهد که ردپای منطقه ای و قابلیت های خود را در آسیا افزایش دهیم تا از نیازهای مشتریان محلی هندی خود و همچنین مشتریان چند ملیتی در منطقه حمایت کنیم.

"با ترکیب بینش محلی از تجربه و حضور طولانی مدت خود به عنوان تامین کننده مواد غذایی در هند با تخصص جهانی کاکائو و شکلات، هدف ما تبدیل شدن به تامین کننده پیشرو و شریک مورد اعتماد برای مشتریان نانوایی، بستنی و قنادی خود در آسیا است.آنها از ترکیبات شکلات، چیپس و خمیر ما برای ایجاد محصولاتی استفاده خواهند کرد که کام های محلی را خوشحال می کند.»

کارگیل حضور کاکائو خود را در آسیا در سال 1995 در ماکاسار، اندونزی، با تیمی که برای حمایت از تجارت و مدیریت عرضه کاکائو به کارخانه‌های فرآوری کارگیل در اروپا و برزیل تعیین شده بود، تأسیس کرد.در سال 2014، Cargill یک کارخانه فرآوری کاکائو در Gresik، اندونزی، برای تولید محصولات کاکائو درجه یک Gerkens افتتاح کرد.

در اوایل این ماه، Barry Callebaut به طور مشابه اقداماتی را برای رشد ردپای شکلات خود در بازار پویای آسیا انجام داد.شرکت سنگین وزن بلژیکی با هدف افزایش حجم شکلات برای بازار آسیا و اقیانوسیه، چهارمین خط تولید شکلات را به تاسیسات سنگاپور خود اضافه کرد.همچنین اخیراً با کارخانه شیرینی سازی Yuraku همکاری کرده است تا به رشد احساسات سازگار با محیط زیست در ژاپن کمک کند.

در مقیاس جهانی، شیرینی‌پزی در بازاری که بالغ است، اما همچنان به رشد معتدل خود ادامه می‌دهد، در حال افزایش قیمت است.حتی با توجه به نگرانی‌های فزاینده در مورد مصرف شکر، مصرف‌کنندگان همچنان خواستار خوراکی‌ها و میان‌وعده‌های دلپذیرتر هستند.

NPD در بخش شیرینی در سال گذشته بسیار قوی بوده است، با رشد دو رقمی در عرضه جهانی شیرینی پزی که توسط Innova Market Insights طی 12 ماه منتهی به پایان سپتامبر 2019 ثبت شده است. مهمترین روندهای مشاهده شده در سال 2019

برای اطلاعات بیشتر در مورد افزایش مضامین شکلاتی که صحنه شیرینی‌پزی را امسال تنظیم می‌کند، خوانندگان ممکن است به گزارش ویژه FoodIngredientsFirst در مورد این موضوع هدایت شوند.

03 ژوئیه 2020 - متخصصان شیر تغلیظ شده شیرین، WS Warmsener Spezialitäten GmbH، به روندهای فعلی بازار با انواع محصولات و بسته بندی های جدید واکنش نشان می دهند… ادامه مطلب

02 ژوئیه 2020 - به عنوان بخشی از تمرکز خود بر ترکیه، خاورمیانه و شمال آفریقا، Bunge Loders Croklaan (BLC) در حال گسترش شبکه نوآوری جهانی خود با اولین Creative خود است… ادامه مطلب

01 ژوئیه 2020 - Givaudan در حال گسترش اکوسیستم نوآوری جهانی خود با مشارکت های جدید برای تقویت راه حل های غول پیکر سوئیسی برای محصولات پروتئینی جایگزین است.ادامه مطلب

25 ژوئن 2020 - کری گزارشی منتشر کرده است که در آن فرصت‌هایی را برای افزایش و جلب علاقه مصرف‌کنندگان ایالات متحده به بستنی‌های گیاهی و دسرهای منجمد، با تمرکز بر…

24 ژوئن 2020 - با محدود شدن برنامه‌های سفر بسیاری از مصرف‌کنندگان در تابستان امسال، کری شاهد افزایش «میل‌های سلیقه‌ای مبتنی بر جغرافیا» بوده است. افرادی که قادر به سفر نیستند... ادامه مطلب
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)