24. lipnja 2020. — Poljoprivredno-prehrambeni teškaš Cargill udružio se s lokalnim proizvođačem u zapadnoj Indiji kako bi pokrenuo svoju prvu proizvodnu operaciju čokolade u zemlji dok kreće u svoj pohod na čokoladni biznis u Indiji.Cargill planira brzo povećati operativne sposobnosti u brzorastućoj kategoriji čokolade.Očekuje se da će postrojenje početi s radom sredinom 2021. i da će u početku proizvoditi 10.000 metričkih tona (MT) čokoladnih smjesa.

“Smatramo da azijsko tržište ima najširi izbor na svijetu u pogledu preferencija boja i okusa, što vrijedi i za čokoladu.Na primjer, potrošači u nekim regijama preferiraju mekan i blag okus, dok je za druge sve u odvažnosti i pružanju puncha.Te su razlike ukorijenjene u iznimnoj ljudskoj i geografskoj raznolikosti diljem Azije, kao i diljem Indije, koja je sama po sebi potkontinent,” Francesca Kleemans, direktorica tvrtke Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific, kaže za FoodIngredientsFirst.

Iz perspektive proizvođača robe široke potrošnje, ona primjećuje da postoji i sve više načina da se istaknu i razlikuju ponude čokolade s prepoznatljivim osjetilnim iskustvima."Sposobnost dobavljača da iskoristi širinu opsega osjetilnih preferencija u Aziji može biti izazov i do sada su postojala ograničenja na tržištu."

„U Cargillu donosimo jaku diferencijaciju kako bismo se uspješno uhvatili u koštac s ovim izazovom, a to je pristup našim jedinstvenim i naprednim sirovinama, na primjer našem poznatom Gerkens kakao prahu.Cilj nam je proširiti tržišne prilike,” izjavljuje ona. Posljednjih mjeseci fokus Cargillovog istraživanja tržišta proširio se kako bi obuhvatio žudnje potrošača na širim međunarodnim tržištima.U travnju je studija iz agrobiznisa istraživala globalne promjene u stavovima i ponašanju potrošača putem četiri makro trenda, koji su identificirani kroz rad s istraživačkim partnerima.

Diverzifikacija ponude čokolade koja crpi inspiraciju iz novih okusa u azijskoj kuhinji može se promatrati kao uključivanje u Cargillov treći trend, skovan "Experience It".“Potrošači ovih dana imaju mnogo izbora proizvoda i imaju velika očekivanja.Oni žele biti iznenađeni i oduševljeni, a niti jedan proizvod nije premalen da bi imao veliki iskustveni učinak,” istaknuo je Ilco Kwast, direktor prodaje i marketinga za kakao i čokoladu u Cargillu za EMEA, u vrijeme objave studije.

Klikni za povećanjeCargill eksperimentira s lokalnim okusima za primjenu u pekarstvu, sladoledu i slastičarstvu. Inspiriran lokalnim okusima, Cargill nadzire mrežu istraživanja i razvoja znanstvenika i stručnjaka za hranu smještenu u njegovim najsuvremenijim regionalnim inovacijskim centrima u Singapuru, Šangaju i Indiji.Ovo je suradnja na čokoladnim proizvodima koji donose osjetilna iskustva u smislu boja i okusa specifičnih za regionalne i lokalne ukuse i obrasce potrošnje.

“Azija je ključno tržište u razvoju za Cargill.Otvaranje pogona za proizvodnju čokolade u Indiji omogućuje nam povećanje našeg regionalnog otiska i sposobnosti u Aziji kako bismo bolje podržali potrebe naših lokalnih indijskih kupaca, kao i multinacionalnih kupaca u regiji,” kaže Kleemans.

“Kombinirajući lokalne uvide iz našeg iskustva i dugoročne prisutnosti kao dobavljača prehrambenih sastojaka u Indiji s našom globalnom ekspertizom za kakaovce i čokoladu, cilj nam je postati vodeći dobavljač i partner od povjerenja za naše kupce pekara, sladoleda i slastica u Aziji.Oni će koristiti naše čokoladne smjese, čips i pastu za stvaranje proizvoda koji će oduševiti domaća nepca,” dodaje Kleemans.

Cargill je svoju prisutnost u proizvodnji kakaa u Aziji uspostavio 1995. godine u Makassaru u Indoneziji, s timom određenim za podršku trgovini i upravljanju opskrbom kakaovcima Cargillovim pogonima za preradu u Europi i Brazilu.Godine 2014. Cargill je otvorio tvornicu za preradu kakaovca u Gresiku u Indoneziji za proizvodnju vrhunskih Gerkens kakaovskih proizvoda.

Ranije ovog mjeseca Barry Callebaut poduzeo je slične korake kako bi povećao svoj čokoladni otisak na dinamičnom azijskom tržištu.Belgijski teškaš dodao je četvrtu liniju za proizvodnju čokolade u svoj pogon u Singapuru s ciljem povećanja količine čokolade za azijsko-pacifičko tržište.Također je nedavno sklopio partnerstvo sa slastičarnom Yuraku kako bi pomogao u poticanju rastućeg ekološki osviještenog osjećaja u Japanu.

Na globalnoj razini, slastičarstvo gradi na premiumizaciji na tržištu koje je zrelo, ali nastavlja skroman rast.Čak i s obzirom na sve veću zabrinutost oko unosa šećera, potrošači i dalje zahtijevaju više slatkih poslastica i grickalica.

NPD u sektoru slastica bio je vrlo snažan tijekom prošle godine, s dvoznamenkastim rastom u globalnim lansiranjima slastica koje je zabilježio Innova Market Insights tijekom 12 mjeseci do kraja rujna 2019. Među njima, vrhunski sastojci i okusi bili su neki od najvažniji trendovi u 2019.

Za više uvida u sve popularnije teme o čokoladi koje ove godine postavljaju pozornicu u slastičarstvu, čitatelje možete uputiti na posebno izvješće FoodIngredientsFirsta o ovoj temi.

03. srpnja 2020. — Stručnjaci za zaslađeno kondenzirano mlijeko, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reagiraju na trenutne tržišne trendove novim vrstama proizvoda i pakiranjima… Read More

2. srpnja 2020. — Kao dio svog fokusa na Tursku, Bliski istok i Sjevernu Afriku, Bunge Loders Croklaan (BLC) širi svoju svjetsku mrežu inovacija svojim prvim kreativnim… Read More

01. srpnja 2020. — Givaudan proširuje svoj globalni inovacijski ekosustav s novim partnerstvima kako bi ojačao rješenja divovskih švicarskih okusa za alternativne proteinske proizvode….Čitaj više

25. lipnja 2020. — Kerry je objavio izvješće u kojem ističe mogućnosti za povećanje i poticanje interesa potrošača u SAD-u za biljni sladoled i smrznute deserte, s naglaskom na… Pročitajte više

24. lipnja 2020. — Budući da su planovi putovanja mnogih potrošača ovog ljeta ograničeni, Kerry je primijetio porast "želja za okusom temeljenih na geografskoj lokaciji". Ljudi koji ne mogu putovati će... Pročitajte više
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)