24 يونيو 2020 - دخلت شركة Cargill ذات الوزن الثقيل في مجال الصناعات الغذائية في شراكة مع شركة تصنيع محلية في غرب الهند لإطلاق أول عملية تصنيع شوكولاتة لها في البلاد حيث تقوم بغزوها في مجال صناعة الشوكولاتة في الهند.تخطط Cargill لتوسيع القدرات التشغيلية بسرعة في فئة الشوكولاتة سريعة النمو.من المتوقع أن يبدأ المصنع تشغيله في منتصف عام 2021 وسينتج مبدئيًا 10000 طن متري من مركبات الشوكولاتة.

"وجدنا أن السوق الآسيوية لديها أوسع نطاق في العالم من حيث الألوان والنكهات المفضلة ، وهذا صحيح أيضًا في الشوكولاتة.على سبيل المثال ، يفضل المستهلكون في بعض المناطق طعمًا ناعمًا ومعتدلًا ، بينما بالنسبة للآخرين ، فإن الأمر كله يتعلق بالجرأة وتقديم لكمة.هذه الاختلافات متجذرة في التنوع البشري والجغرافي الاستثنائي عبر آسيا ، وكذلك عبر الهند ، وهي شبه قارة بحد ذاتها ، "فرانشيسكا كليمانس ، المدير الإداري في Cargill Cocoa & Chocolate ، آسيا والمحيط الهادئ ، تخبر FoodIngredientsFirst.

من وجهة نظر مصنعي السلع الاستهلاكية ، لاحظت أن هناك طرقًا متزايدة للتميز والتمييز بين عروض الشوكولاتة مع الخبرات الحسية المميزة."يمكن أن تشكل قدرة المورد على اللعب في اتساع نطاق التفضيلات الحسية في آسيا تحديًا ، وكانت هناك قيود حتى الآن في السوق."

"في Cargill ، نقدم أداة تمييز قوية لمواجهة هذا التحدي بنجاح ، وهو الوصول إلى المواد الخام الفريدة والمتقدمة ، على سبيل المثال مسحوق الكاكاو Gerkens الشهير.نحن نهدف إلى توسيع فرص السوق "، كما عبرت عن ذلك. في الأشهر الأخيرة ، اتسعت دائرة الضوء في أبحاث السوق التي تجريها شركة Cargill لتغطية الرغبة الشديدة للمستهلكين عبر الأسواق الدولية الأوسع.في أبريل ، استكشفت دراسة من الأعمال الزراعية التحولات العالمية في مواقف المستهلكين وسلوكياتهم من خلال أربعة اتجاهات كلية ، والتي تم تحديدها من خلال العمل مع شركاء البحث.

قد يُنظر إلى تنويع عروض الشوكولاتة المستوحاة من النكهات الجديدة في المطبخ الآسيوي على أنه استفادة من الاتجاه الثالث لشركة Cargill ، والذي أطلق عليه اسم "Experience It"."لدى المستهلكين الكثير من خيارات المنتجات هذه الأيام ، ولديهم توقعات عالية.أشار إلكو كواست ، مدير المبيعات والتسويق في منطقة أوروبا والشرق الأوسط وإفريقيا في Cocoa & Chocolate في Cargill ، في وقت إصدار الدراسة: إنهم يريدون أن يفاجأوا ويسعدوا ، ولا يوجد منتج صغير جدًا ليكون له تأثير تجريبي كبير.

تقوم Cargill بتجربة النكهات المحلية للتطبيقات في المخبوزات والآيس كريم والحلويات. مستوحاة من النكهات المحلية ، تشرف Cargill على شبكة البحث والتطوير من علماء وخبراء الأغذية الموجودة في أحدث مراكز الابتكار الإقليمية في سنغافورة وشنغهاي والهند.هذا هو التعاون في منتجات الشوكولاتة التي تجلب تجارب حسية من حيث الألوان والنكهات الخاصة بالأذواق الإقليمية والمحلية وأنماط الاستهلاك.

تعتبر آسيا من الأسواق الرئيسية للنمو لشركة Cargill.يتيح لنا افتتاح عملية تصنيع الشوكولاتة في الهند زيادة تواجدنا الإقليمي وقدراتنا في آسيا لدعم احتياجات عملائنا الهنود المحليين وكذلك العملاء متعددي الجنسيات في المنطقة بشكل أفضل.

"من خلال الجمع بين الرؤى المحلية من تجربتنا ووجودنا طويل الأمد كمورد لمكونات الطعام في الهند مع خبرتنا العالمية في الكاكاو والشوكولاتة ، نهدف إلى أن نصبح المورد الرائد والشريك الموثوق به لعملائنا من المخابز والآيس كريم والحلويات في آسيا.سيستخدمون مركبات الشوكولاتة والرقائق والمعجون لابتكار منتجات ترضي الأذواق المحلية "، يضيف كليمانس.

أسست Cargill وجودها للكاكاو في آسيا في عام 1995 في ماكاسار بإندونيسيا ، مع فريق مخصص لدعم التجارة وإدارة توريد الكاكاو إلى مصانع معالجة Cargill في أوروبا والبرازيل.في عام 2014 ، افتتحت شركة Cargill مصنعًا لمعالجة الكاكاو في Gresik ، بإندونيسيا ، لإنتاج منتجات الكاكاو Gerkens الممتازة.

في وقت سابق من هذا الشهر ، اتخذ Barry Callebaut خطوات مماثلة لتنمية بصمته من الشوكولاتة في السوق الآسيوي الديناميكي.أضافت الشركة البلجيكية ذات الوزن الثقيل خطًا رابعًا لإنتاج الشوكولاتة إلى منشأتها في سنغافورة بهدف زيادة حجم الشوكولاتة لسوق آسيا والمحيط الهادئ.كما دخلت مؤخرًا في شراكة مع Yuraku Confectionery للمساعدة في دفع المشاعر الواعية تجاه البيئة في اليابان.

على المستوى العالمي ، تعتمد صناعة الحلويات على التميز في سوق ناضجة ولكنها مستمرة في النمو بشكل متواضع.حتى في ظل المخاوف المتزايدة بشأن تناول السكر ، يستمر المستهلكون في طلب المزيد من الحلويات والوجبات الخفيفة.

كان NPD في قطاع الحلويات قوياً للغاية خلال العام الماضي ، مع نمو مزدوج الرقم في إطلاق الحلويات العالمي الذي سجلته Innova Market Insights على مدار 12 شهرًا حتى نهاية سبتمبر 2019. ومن بين هذه المكونات والنكهات المتميزة كانت بعضًا من أهم الاتجاهات التي شوهدت في عام 2019.

لمزيد من الرؤى حول موضوعات الشوكولاتة المتزايدة التي تحدد مرحلة صناعة الحلويات هذا العام ، قد يتم توجيه القراء إلى تقرير خاص من FoodIngredientsFirst حول هذا الموضوع.

03 يوليو 2020 - يتفاعل المتخصصون في الحليب المكثف المحلى ، WS Warmsener Spezialitäten GmbH ، مع اتجاهات السوق الحالية من خلال أنواع المنتجات الجديدة والتعبئة والتغليف ... اقرأ المزيد

02 يوليو 2020 - كجزء من تركيزها على تركيا والشرق الأوسط وشمال إفريقيا ، تقوم شركة Bunge Loders Croklaan (BLC) بتوسيع شبكة ابتكاراتها العالمية من خلال ... قراءة المزيد

01 يوليو 2020 - تعمل Givaudan على توسيع نظامها البيئي العالمي للابتكار من خلال شراكات جديدة لتعزيز الحلول العملاقة للنكهة السويسرية لمنتجات البروتين البديلة ....اقرأ أكثر

25 حزيران (يونيو) 2020 - أصدر كيري تقريرًا يسلط الضوء على فرص تعزيز ودفع اهتمام المستهلك الأمريكي بالآيس كريم النباتي والحلويات المجمدة ، مع التركيز على ... قراءة المزيد

24 يونيو 2020 - مع تقليص خطط سفر العديد من المستهلكين هذا الصيف ، شهدت كيري ارتفاعًا في "رغبات الذوق القائمة على البيئة".
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp ： +86 15528001618 (سوزي)