24 de junho de 2020 — A Cargill, peso pesado do setor agroalimentar, está fazendo parceria com um fabricante local no oeste da Índia para lançar sua primeira operação de fabricação de chocolate no país, enquanto faz sua incursão no negócio de chocolate na Índia.A Cargill planeja ampliar rapidamente as capacidades operacionais na categoria de chocolates de rápido crescimento.Espera-se que a instalação comece a operar em meados de 2021 e produzirá inicialmente 10.000 toneladas métricas (MT) de compostos de chocolate.

“Descobrimos que o mercado asiático tem a maior variedade do mundo em termos de preferências de cores e sabores, o que também vale para o chocolate.Por exemplo, os consumidores de algumas regiões preferem um sabor suave e suave, enquanto para outras o que importa é ousadia e entrega de força.Essas diferenças estão enraizadas na excepcional diversidade humana e geográfica na Ásia, bem como na Índia, que é um subcontinente por si só”, disse Francesca Kleemans, diretora administrativa da Cargill Cocoa & Chocolate, Ásia-Pacífico, à FoodIngredientsFirst.

Do ponto de vista dos fabricantes de bens de consumo, ela observa que também há maneiras crescentes de se destacar e diferenciar as ofertas de chocolate com experiências sensoriais exclusivas.“A capacidade de um fornecedor de explorar a amplitude do escopo das preferências sensoriais na Ásia pode ser um desafio e, até agora, houve limitações no mercado.”

“Na Cargill, trazemos um forte diferencial para enfrentar esse desafio com sucesso, que está no acesso às nossas matérias-primas exclusivas e avançadas, como, por exemplo, o nosso renomado cacau em pó Gerkens.Nosso objetivo é expandir as oportunidades de mercado”, ela expressa. Nos últimos meses, o foco da pesquisa de mercado da Cargill se ampliou para cobrir os desejos do consumidor em mercados internacionais mais amplos.Em abril, um estudo do agronegócio explorou as mudanças globais nas atitudes e comportamentos do consumidor por meio de quatro macrotendências, identificadas por meio do trabalho com parceiros de pesquisa.

A diversificação das ofertas de chocolate inspirando-se em novos sabores da culinária asiática pode ser vista como um aproveitamento da terceira tendência da Cargill, denominada “Experience It”.“Os consumidores têm muitas opções de produtos hoje em dia e têm grandes expectativas.Eles querem ser surpreendidos e encantados, e nenhum produto é pequeno demais para ter um grande impacto experiencial”, observou Ilco Kwast, Diretor de Vendas e Marketing EMEA de Cacau e Chocolate da Cargill, na época do lançamento do estudo.

Clique para ampliar A Cargill está experimentando sabores locais para aplicações em panificação, sorvete e confeitaria.Trata-se de colaborar em produtos de chocolate que tragam experiências sensoriais em termos de cores e sabores específicos para gostos e padrões de consumo regionais e locais.

“A Ásia é um mercado-chave em crescimento para a Cargill.A abertura de uma operação de fabricação de chocolate na Índia nos permite aumentar nossa presença regional e capacidades na Ásia para melhor atender às necessidades de nossos clientes indianos locais, bem como clientes multinacionais na região”, disse Kleemans.

“Combinando percepções locais de nossa experiência e presença de longo prazo como fornecedor de ingredientes alimentícios na Índia com nossa experiência global em cacau e chocolate, pretendemos nos tornar o principal fornecedor e parceiro confiável para nossos clientes de panificação, sorvete e confeitaria na Ásia.Eles usarão nossos compostos de chocolate, lascas e pasta para criar produtos que irão deliciar os paladares locais”, acrescenta Kleemans.

A Cargill estabeleceu sua presença de cacau na Ásia em 1995 em Makassar, Indonésia, com uma equipe designada para apoiar a comercialização e gestão de abastecimento de cacau para as plantas de processamento da Cargill na Europa e no Brasil.Em 2014, a Cargill inaugurou uma fábrica de processamento de cacau em Gresik, na Indonésia, para fabricar produtos de cacau premium da Gerkens.

No início deste mês, a Barry Callebaut fez movimentos semelhantes para aumentar sua pegada de chocolate no dinâmico mercado asiático.O peso-pesado belga acrescentou uma quarta linha de produção de chocolate às suas instalações em Cingapura com o objetivo de aumentar o volume de chocolate para o mercado da Ásia-Pacífico.Também recentemente fez parceria com a Yuraku Confectionery para ajudar a impulsionar o crescente sentimento de consciência ecológica no Japão.

Em escala global, a confeitaria está construindo a premiumização em um mercado que está maduro, mas continua crescendo modestamente.Mesmo com as crescentes preocupações com a ingestão de açúcar, os consumidores continuam a exigir guloseimas e lanches mais indulgentes.

O NPD no setor de doces tem sido muito forte no ano passado, com crescimento de dois dígitos em lançamentos globais de confeitaria registrados pela Innova Market Insights nos 12 meses até o final de setembro de 2019. Entre eles, ingredientes e sabores premium foram alguns dos tendências mais importantes vistas em 2019.

Para obter mais informações sobre os temas crescentes de chocolate que definem o cenário da confeitaria este ano, os leitores podem ser direcionados ao relatório especial da FoodIngredientsFirst sobre este tópico.

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