24. Juni 2020 – Das Agrar- und Lebensmittel-Schwergewicht Cargill geht eine Partnerschaft mit einem lokalen Hersteller in Westindien ein, um seinen ersten Schokoladenherstellungsbetrieb im Land zu eröffnen, während es seinen Vorstoß in das Schokoladengeschäft in Indien unternimmt.Cargill plant, die operativen Kapazitäten in der schnell wachsenden Schokoladenkategorie schnell zu erweitern.Die Anlage wird voraussichtlich Mitte 2021 in Betrieb gehen und zunächst 10.000 Tonnen (MT) Schokoladenmassen produzieren.

„Wir finden, dass der asiatische Markt hinsichtlich der Farb- und Geschmackspräferenzen weltweit die größte Auswahl hat, was auch für Schokolade gilt.So bevorzugen die Verbraucher in manchen Regionen einen weichen und milden Geschmack, während es in anderen um Mut und Durchschlagskraft geht.Diese Unterschiede wurzeln in der außergewöhnlichen menschlichen und geografischen Vielfalt in Asien sowie in Indien, das ein eigenständiger Subkontinent ist“, sagt Francesca Kleemans, Managing Director bei Cargill Cocoa & Chocolate, Asien-Pazifik, gegenüber FoodIngredientsFirst.

Aus Sicht der Hersteller von Konsumgütern stellt sie fest, dass es auch immer mehr Möglichkeiten gibt, Schokoladenangebote mit charakteristischen sensorischen Erlebnissen hervorzuheben und zu differenzieren.„Die Fähigkeit eines Anbieters, die Bandbreite der sensorischen Präferenzen in Asien auszuschöpfen, kann eine Herausforderung darstellen, und bisher gab es auf dem Markt Einschränkungen.“

„Bei Cargill bringen wir ein starkes Differenzierungsmerkmal mit, um diese Herausforderung erfolgreich anzugehen, nämlich den Zugang zu unseren einzigartigen und fortschrittlichen Rohstoffen, zum Beispiel unserem renommierten Gerkens-Kakaopulver.Unser Ziel ist es, die Marktchancen zu erweitern“, erklärt sie. In den letzten Monaten hat sich der Fokus der Marktforschung von Cargill auf das Verlangen der Verbraucher in breiteren internationalen Märkten ausgeweitet.Im April untersuchte eine Studie aus der Agrarindustrie globale Veränderungen in den Einstellungen und Verhaltensweisen der Verbraucher anhand von vier Makrotrends, die durch die Zusammenarbeit mit Forschungspartnern identifiziert wurden.

Die Diversifizierung des Schokoladenangebots, das sich von neuen Geschmacksrichtungen in der asiatischen Küche inspirieren lässt, kann als Erschließung von Cargills drittem Trend mit dem Namen „Experience It“ angesehen werden.„Verbraucher haben heutzutage eine große Produktauswahl und hohe Erwartungen.Sie wollen überrascht und begeistert sein, und kein Produkt ist zu klein, um eine große Wirkung auf das Erlebnis zu haben“, bemerkte Ilco Kwast, EMEA Sales & Marketing Director von Cocoa & Chocolate bei Cargill, zum Zeitpunkt der Veröffentlichung der Studie.

Click to EnlargeCargill experimentiert mit lokalen Aromen für Anwendungen in Bäckereien, Eiscreme und Süßwaren. Inspiriert von lokalen Aromen beaufsichtigt Cargill ein F&E-Netzwerk von Lebensmittelwissenschaftlern und -experten in seinen hochmodernen regionalen Innovationszentren in Singapur, Shanghai und Indien.Ziel ist es, an Schokoladenprodukten zusammenzuarbeiten, die sensorische Erfahrungen in Bezug auf Farben und Aromen bieten, die für regionale und lokale Geschmäcker und Konsummuster spezifisch sind.

„Asien ist ein wichtiger Wachstumsmarkt für Cargill.Die Eröffnung eines Schokoladenherstellungsbetriebs in Indien ermöglicht es uns, unsere regionale Präsenz und Kapazitäten in Asien zu vergrößern, um die Bedürfnisse unserer lokalen indischen Kunden sowie multinationaler Kunden in der Region besser zu unterstützen“, sagt Kleemans.

„Durch die Kombination lokaler Einblicke aus unserer Erfahrung und unserer langjährigen Präsenz als Lieferant von Lebensmittelzutaten in Indien mit unserer globalen Kakao- und Schokoladenexpertise wollen wir der führende Lieferant und vertrauenswürdige Partner für unsere Bäckerei-, Eiscreme- und Süßwarenkunden in Asien werden.Sie werden unsere Schokoladenmassen, -chips und -pasten verwenden, um Produkte zu kreieren, die die lokalen Gaumen erfreuen werden“, fügt Kleemans hinzu.

Cargill gründete seine Kakaopräsenz in Asien 1995 in Makassar, Indonesien, mit einem Team, das den Handel und das Liefermanagement von Kakao an Cargill-Verarbeitungswerke in Europa und Brasilien unterstützen soll.2014 eröffnete Cargill eine Kakaoverarbeitungsanlage in Gresik, Indonesien, um Premium-Kakaoprodukte von Gerkens herzustellen.

Anfang dieses Monats unternahm Barry Callebaut ebenfalls Schritte, um seine Schokoladenpräsenz auf dem dynamischen asiatischen Markt auszubauen.Das belgische Schwergewicht hat seine Anlage in Singapur um eine vierte Schokoladenproduktionslinie erweitert, um das Schokoladenvolumen für den asiatisch-pazifischen Markt zu steigern.Es hat sich kürzlich auch mit Yuraku Confectionery zusammengetan, um das wachsende umweltbewusste Bewusstsein in Japan voranzutreiben.

Auf globaler Ebene bauen Süßwaren auf Premiumisierung in einem Markt, der gereift ist, aber weiterhin bescheiden wächst.Auch angesichts der zunehmenden Besorgnis über die Aufnahme von Zucker verlangen die Verbraucher weiterhin genussvollere Leckereien und Snacks.

Die NPD im Süßwarensektor war im vergangenen Jahr sehr stark, mit einem zweistelligen Wachstum bei den weltweiten Süßwareneinführungen, die Innova Market Insights in den 12 Monaten bis Ende September 2019 verzeichnete. Darunter waren erstklassige Zutaten und Aromen wichtigsten Trends im Jahr 2019.

Für weitere Einblicke in aufstrebende Schokoladenthemen, die in diesem Jahr die Süßwarenbühne bestimmen, können die Leser auf den Sonderbericht von FoodIngredientsFirst zu diesem Thema verwiesen werden.

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