24. júna 2020 — Poľnohospodársko-potravinársky ťažký podnik Cargill spolupracuje s miestnym výrobcom v západnej Indii, aby spustil svoju prvú prevádzku na výrobu čokolády v krajine, keďže podniká vpád do obchodu s čokoládou v Indii.Cargill plánuje rýchlo rozšíriť prevádzkové možnosti v rýchlo rastúcej kategórii čokolády.Očakáva sa, že zariadenie začne fungovať v polovici roku 2021 a spočiatku bude produkovať 10 000 metrických ton (MT) čokoládových zmesí.

„Zistili sme, že ázijský trh má najširší sortiment na svete, pokiaľ ide o preferencie farieb a chutí, čo platí aj pre čokoládu.Napríklad spotrebitelia v niektorých regiónoch uprednostňujú jemnú a jemnú chuť, zatiaľ čo v iných je to všetko o odvahe a dodaní punču.Tieto rozdiely sú zakorenené vo výnimočnej ľudskej a geografickej rozmanitosti v Ázii, ako aj v Indii, ktorá je sama osebe subkontinentom,“ hovorí Francesca Kleemans, výkonná riaditeľka spoločnosti Cargill Cocoa & Chocolate, Ázia a Tichomorie, FoodIngredientsFirst.

Z pohľadu výrobcov spotrebného tovaru poznamenáva, že existuje čoraz viac spôsobov, ako vyniknúť a odlíšiť ponuky čokolády s charakteristickými zmyslovými zážitkami."Schopnosť dodávateľa hrať do šírky rozsahu senzorických preferencií v Ázii môže byť výzvou a na trhu boli doteraz obmedzenia."

„V spoločnosti Cargill prinášame silný rozdiel, aby sme úspešne zvládli túto výzvu, a to v prístupe k našim jedinečným a pokrokovým surovinám, ako je napríklad náš renomovaný kakaový prášok Gerkens.Naším cieľom je rozšíriť trhové príležitosti,“ hovorí. V posledných mesiacoch sa pozornosť prieskumu trhu spoločnosti Cargill rozšírila, aby pokryla túžby spotrebiteľov na širších medzinárodných trhoch.V apríli štúdia z agrobiznisu skúmala globálne zmeny v postojoch a správaní spotrebiteľov prostredníctvom štyroch makro trendov, ktoré boli identifikované prostredníctvom spolupráce s výskumnými partnermi.

Diverzifikáciu ponuky čokolády čerpajúcu inšpiráciu z nových chutí v ázijskej kuchyni možno považovať za využitie tretieho trendu spoločnosti Cargill, ktorý sa razil „Zaži to“.„Spotrebitelia majú v dnešnej dobe na výber z veľkého množstva produktov a majú vysoké očakávania.Chcú byť prekvapení a potešení a žiadny produkt nie je príliš malý na to, aby mal veľký dopad na skúsenosti,“ poznamenal v čase zverejnenia štúdie Ilco Kwast, obchodný a marketingový riaditeľ Cocoa & Chocolate v Cargill pre región EMEA.

Click to EnlargeCargill experimentuje s miestnymi príchuťami pre aplikácie v pekárňach, zmrzlinách a cukrárňach. Inšpirovaný miestnymi príchuťami, spoločnosťCargill dohliada na výskumnú a vývojovú sieť potravinárskych vedcov a expertov umiestnenú v jej najmodernejších regionálnych inovačných centrách v Singapure, Šanghaji a Indii.Ide o spoluprácu na čokoládových produktoch, ktoré prinášajú zmyslové zážitky z hľadiska farieb a chutí špecifických pre regionálne a miestne chute a spôsoby spotreby.

„Ázia je pre Cargill kľúčovým rastúcim trhom.Otvorenie prevádzky na výrobu čokolády v Indii nám umožňuje zvýšiť našu regionálnu stopu a schopnosti v Ázii, aby sme mohli lepšie podporovať potreby našich miestnych indických zákazníkov, ako aj nadnárodných zákazníkov v regióne,“ hovorí Kleemans.

„Kombináciou miestnych poznatkov z našich skúseností a dlhodobej prítomnosti ako dodávateľ potravinárskych prísad v Indii s našou celosvetovou odbornosťou v oblasti kakaa a čokolády sa snažíme stať sa popredným dodávateľom a dôveryhodným partnerom pre našich zákazníkov v oblasti pekární, zmrzliny a cukroviniek v Ázii.Využijú naše čokoládové zmesi, lupienky a pastu na vytvorenie produktov, ktoré potešia miestne jazýčky,“ dodáva Kleemans.

Cargill založil svoju prítomnosť kakaa v Ázii v roku 1995 v Makassare v Indonézii s tímom určeným na podporu obchodovania a riadenia dodávok kakaa do spracovateľských závodov Cargill v Európe a Brazílii.V roku 2014 spoločnosť Cargill otvorila závod na spracovanie kakaa v Gresiku v Indonézii na výrobu prémiových kakaových produktov Gerkens.

Začiatkom tohto mesiaca Barry Callebaut podobne urobil kroky na zvýšenie svojej čokoládovej stopy na dynamickom ázijskom trhu.Belgická ťažká váha pridala do svojho závodu v Singapure štvrtú linku na výrobu čokolády s cieľom zvýšiť objem čokolády pre ázijsko-pacifický trh.Nedávno sa tiež spojila s Yuraku Confectionery, aby pomohla podporiť rastúci ekologický sentiment v Japonsku.

V celosvetovom meradle stavia cukrovinky na prémiovosti na trhu, ktorý je vyspelý, ale naďalej mierne rastie.Aj vzhľadom na rastúce obavy týkajúce sa príjmu cukru spotrebitelia naďalej požadujú zhovievavejšie pochúťky a občerstvenie.

NPD v sektore sladkostí bola za posledný rok veľmi silná, s dvojciferným rastom svetových cukroviniek, ktoré zaznamenal Innova Market Insights za 12 mesiacov do konca septembra 2019. Medzi nimi boli prémiové ingrediencie a príchute. Najdôležitejšie trendy v roku 2019.

Ak chcete získať viac informácií o témach stúpajúcej čokolády, ktoré tento rok nastolili cukrovinky, môžu byť čitatelia presmerovaní na špeciálnu správu FoodIngredientsFirst na túto tému.

03 Júl 2020 — Špecialisti na sladené kondenzované mlieko, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reaguje na súčasné trendy na trhu novými odrodami produktov a obalmi... Čítať ďalej

2. júla 2020 — Bunge Loders Croklaan (BLC) v rámci svojho zamerania na Turecko, Blízky východ a severnú Afriku rozširuje svoju celosvetovú inovačnú sieť o prvé kreatívne… Čítať viac

01 Júl 2020 – Givaudan rozširuje svoj globálny inovačný ekosystém o nové partnerstvá s cieľom posilniť švajčiarske chuťové gigantické riešenia pre alternatívne proteínové produkty….Čítaj viac

25. júna 2020 – Kerry vydala správu, v ktorej zdôrazňuje príležitosti na zvýšenie a zvýšenie záujmu amerických spotrebiteľov o rastlinnú zmrzlinu a mrazené dezerty so zameraním na... Čítať viac

24. júna 2020 – Keďže cestovateľské plány mnohých spotrebiteľov na toto leto boli obmedzené, Kerry zaznamenala nárast „geogeografických chuťových túžob.“ Ľudia, ktorí nemôžu cestovať, budú… Čítať viac
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)