2020년 6월 24일 — 농식품 헤비급 카길은 인도 서부의 현지 제조업체와 협력하여 인도에서 초콜릿 사업에 진출하면서 국내 최초의 초콜릿 제조 시설을 시작합니다.카길은 빠르게 성장하는 초콜릿 범주에서 운영 능력을 빠르게 확장할 계획입니다.이 시설은 2021년 중반에 가동을 시작할 것으로 예상되며 처음에는 10,000MT(미터톤)의 초콜릿 화합물을 생산할 것입니다.

“우리는 아시아 시장이 색상과 풍미 선호도 측면에서 세계에서 가장 넓은 범위를 가지고 있다는 것을 알게 되었으며 이는 초콜릿에서도 마찬가지입니다.예를 들어, 어떤 지역의 소비자는 부드럽고 순한 맛을 선호하는 반면, 다른 지역의 소비자는 대담함과 펀치감을 주는 것이 전부입니다.이러한 차이는 아시아 전역뿐만 아니라 그 자체로 아대륙인 인도 전역에 걸친 예외적인 인간 및 지리적 다양성에 뿌리를 두고 있습니다.

소비재 제조업체의 관점에서 그녀는 시그니처 감각 경험으로 초콜릿 제품을 돋보이게 하고 차별화하는 방법이 증가하고 있다고 지적합니다."공급업체가 아시아의 다양한 감각적 선호 범위에 참여할 수 있는 능력은 도전이 될 수 있으며 지금까지 시장에는 한계가 있었습니다."

“Cargill에서 우리는 이 문제를 성공적으로 해결하기 위해 강력한 차별화 요소를 제공합니다. 예를 들어 유명한 Gerkens 코코아 분말과 같은 고유하고 고급 원료에 접근할 수 있다는 것입니다.우리는 시장 기회를 확대하는 것을 목표로 하고 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다. 최근 몇 달 동안 카길 시장 조사의 스포트라이트는 더 넓은 국제 시장에서 소비자의 욕구를 다루기 위해 확대되었습니다.지난 4월 기업식 농업 관련 연구에서는 조사 파트너와의 작업을 통해 확인된 4가지 거시적 추세를 통해 소비자 태도와 행동의 글로벌 변화를 탐구했습니다.

아시아 요리의 새로운 맛에서 영감을 얻은 초콜릿 제품의 다양화는 카길의 세 번째 트렌드인 "Experience It"을 활용하는 것으로 볼 수 있습니다.“요즘 소비자들은 제품 선택의 폭이 넓고 기대치가 높습니다.그들은 놀라움과 기쁨을 원하며, 너무 작아서 큰 경험적 영향을 미칠 수 있는 제품은 없습니다.

확대하려면 클릭Cargill은 베이커리, 아이스크림 및 제과 응용 분야를 위해 현지 풍미를 실험하고 있습니다.현지 풍미에서 영감을 얻음Cargill은 싱가포르, 상하이 및 인도에 있는 최첨단 지역 혁신 센터에 위치한 식품 과학자 및 전문가의 R&D 네트워크를 감독합니다.지역별, 지역별 기호와 소비 패턴에 따른 색과 향으로 감각적 경험을 선사하는 초콜릿 제품에 대한 협업이다.

“아시아는 Cargill의 주요 성장 시장입니다.인도에서 초콜릿 제조 시설을 열면 아시아 지역의 입지와 역량을 늘려 현지 인도 고객은 물론 해당 지역의 다국적 고객의 요구를 더 잘 지원할 수 있습니다.”라고 Kleemans는 말합니다.

“인도의 식품 재료 공급업체로서 오랜 기간 동안 쌓아온 현지 통찰력과 글로벌 코코아 및 초콜릿 전문성을 결합하여 아시아의 베이커리, 아이스크림 및 제과 고객을 위한 선도적인 공급업체이자 신뢰할 수 있는 파트너가 되는 것을 목표로 합니다.그들은 우리의 초콜릿 화합물, 칩 및 페이스트를 사용하여 현지 미각을 즐겁게 할 제품을 만들 것입니다.”라고 Kleemans는 덧붙입니다.

카길은 1995년 인도네시아 마카사르에 아시아 지역의 코코아 사업부를 설립했으며, 유럽과 브라질의 카길 가공 공장에 대한 코코아 거래 및 공급 관리를 지원하도록 지정된 팀을 구성했습니다.2014년에 카길은 프리미엄 Gerkens 코코아 제품을 만들기 위해 인도네시아 Gresik에 코코아 가공 공장을 열었습니다.

이달 초 Barry Callebaut도 역동적인 아시아 시장에서 자사의 초콜릿 발자취를 늘리기 위한 조치를 취했습니다.벨기에의 헤비급 회사는 아시아 태평양 시장의 초콜릿 생산량을 늘리기 위해 싱가포르 시설에 네 번째 초콜릿 생산 라인을 추가했습니다.또한 최근에는 Yuraku Confectionery와 파트너 관계를 맺어 일본에서 성장하는 친환경 의식을 촉진하는 데 도움을 주고 있습니다.

전 세계적으로 제과류는 성숙하지만 완만하게 계속 성장하는 시장에서 프리미엄화를 기반으로 구축되고 있습니다.설탕 섭취에 대한 우려가 높아지고 있음에도 불구하고 소비자들은 계속해서 더 맛있는 간식을 요구하고 있습니다.

Innova Market Insights가 2019년 9월 말까지 12개월 동안 기록한 글로벌 제과 출시 건수가 두 자릿수 성장을 기록하는 등 과자 부문의 NPD는 지난 1년 동안 매우 강세를 보였습니다. 이 중 프리미엄 재료와 풍미는 일부였습니다. 2019년 가장 중요한 트렌드.

올해 제과 단계를 설정하는 떠오르는 초콜릿 주제에 대한 더 많은 통찰력을 얻으려면 독자들이 이 주제에 대한 FoodIngredientsFirst의 특별 보고서로 안내될 수 있습니다.

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