2020 年 6 月 24 日 — 農業食品の重鎮であるカーギルは、インドでチョコレート事業に進出するにあたり、西インドの現地メーカーと提携して、同国で最初のチョコレート製造事業を開始します。カーギルは、急速に成長しているチョコレートのカテゴリーで、運用能力を迅速に拡大することを計画しています。この施設は 2021 年半ばに操業を開始する予定で、当初は 10,000 メートルトン (MT) のチョコレート コンパウンドを生産する予定です。

「アジア市場は色とフレーバーの好みの点で世界で最も広い範囲を持っていることがわかりました。これはチョコレートにも当てはまります。たとえば、一部の地域の消費者はソフトでマイルドな味を好みますが、他の地域の消費者は大胆さとパンチの効いた味を好みます。これらの違いは、アジア全体だけでなく、それ自体が亜大陸であるインド全体での例外的な人間的および地理的多様性に根ざしています」と、Cargill Cocoa & Chocolate、Asia Pacific のマネージング ディレクターである Francesca Kleemans 氏は FoodIngredientsFirst に語っています。

消費財メーカーの観点から、特徴的な感覚体験を備えたチョコレート製品を際立たせ、差別化する方法も増えていると彼女は指摘します。「サプライヤーがアジアの幅広い感覚的嗜好の範囲に参入する能力は挑戦であり、これまで市場には限界がありました。」

「カーギルでは、この課題にうまく取り組むための強力な差別化要因をもたらします。それは、当社の有名な Gerkens ココア パウダーなど、独自の高度な原材料へのアクセスにあります。私たちは市場機会を拡大することを目指しています」と彼女は言います.ここ数ヶ月で、カーギルの市場調査のスポットライトは、より広い国際市場全体の消費者の渇望をカバーするために広がりました.4 月に行われたアグリビジネスの研究では、研究パートナーとの協力を通じて特定された 4 つのマクロトレンドを通じて、消費者の態度と行動の世界的な変化が調査されました。

アジア料理の新しいフレーバーからインスピレーションを得て提供されるチョコレートの多様化は、カーギルの 3 番目のトレンドである「エクスペリエンス イット」を利用していると見なすことができます。「消費者は最近、多くの製品の選択肢を持っており、高い期待を持っています。彼らは驚きと喜びを求めており、体験的に大きな影響を与えるには小さすぎる製品はありません」と、カーギルのココア & チョコレート担当 EMEA セールス & マーケティング ディレクターであるイルコ クワスト (Ilco Kwast) は、調査の発表時に述べています。

クリックして拡大カーギルは、ベーカリー、アイスクリーム、菓子類に応用するために地元のフレーバーを試しています。地元のフレーバーに触発されたカーギルは、シンガポール、上海、インドにある最先端の地域イノベーション センターにある食品科学者と専門家の R&D ネットワークを監督しています。これは、地域や地元の味覚や消費パターンに特有の色や風味の点で感覚的な体験をもたらすチョコレート製品で協力することです。

「アジアはカーギルにとって重要な成長市場です。インドでチョコレート製造事業を開始することで、アジアでの地域フットプリントと機能を拡大し、地元のインドの顧客と地域の多国籍顧客のニーズをより適切にサポートすることができます」と Kleemans 氏は述べています。

「インドでの食品原料サプライヤーとしての経験と長期的なプレゼンスから得た地元の洞察と、グローバルなカカオとチョコレートの専門知識を組み合わせることで、アジアのベーカリー、アイスクリーム、菓子の顧客にとって主要なサプライヤーおよび信頼できるパートナーになることを目指しています。彼らは私たちのチョコレート コンパウンド、チップ、ペーストを使用して、地元の味覚を喜ばせる製品を作ります」と Kleemans は付け加えます。

カーギルは、1995 年にインドネシアのマカッサルでアジアでのカカオ事業を確立し、ヨーロッパとブラジルのカーギル加工工場へのカカオの取引と供給管理をサポートするチームを編成しました。2014 年、カーギルはプレミアム Gerkens カカオ製品を製造するために、インドネシアのグレシックにカカオ加工工場を開設しました。

今月初め、バリーカレボーも同様に、ダイナミックなアジア市場でチョコレートのフットプリントを拡大する動きを見せました。ベルギーの重鎮は、アジア太平洋市場向けのチョコレートの量を増やすことを目的として、シンガポールの施設に 4 番目のチョコレート生産ラインを追加しました。また、最近では有楽製菓と提携し、日本で高まる環境意識の高まりを後押ししています。

世界規模で、菓子は成熟しているが緩やかに成長し続けている市場でのプレミアム化に基づいて構築されています。砂糖の摂取に関する懸念が高まっているにもかかわらず、消費者はより贅沢なおやつやスナックを求め続けています.

スイーツ部門の NPD は過去 1 年間非常に好調で、2019 年 9 月末までの 12 か月間に Innova Market Insights が記録した世界の菓子の発売数は 2 桁の成長を記録しました。 2019 年に見られた最も重要な傾向。

今年の菓子の舞台を設定する上昇中のチョコレートのテーマに関するより多くの洞察については、読者はこのトピックに関するFoodIngredientsFirstの特別レポートに誘導されるかもしれません.

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