24 jun 2020 — Cargill, zwaargewicht in de agrovoedingsindustrie, werkt samen met een lokale fabrikant in West-India om zijn eerste chocoladeproductiebedrijf in het land te lanceren terwijl het zijn intrede doet in de chocoladehandel in India.Cargill is van plan om de operationele capaciteiten in de snelgroeiende chocoladecategorie snel op te schalen.De faciliteit zal naar verwachting medio 2021 in gebruik worden genomen en zal in eerste instantie 10.000 ton (MT) chocoladecompounds produceren.

“We vinden dat de Aziatische markt het grootste assortiment ter wereld heeft wat betreft kleur- en smaakvoorkeuren, wat ook geldt voor chocolade.Zo geven de consumenten in sommige regio's de voorkeur aan een zachte en milde smaak, terwijl het in andere regio's draait om durf en slagkracht.Deze verschillen zijn geworteld in de uitzonderlijke menselijke en geografische diversiteit in Azië, maar ook in India, dat een subcontinent op zich is”, vertelt Francesca Kleemans, Managing Director bij Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific, aan FoodIngredientsFirst.

Vanuit het perspectief van fabrikanten van consumptiegoederen merkt ze op dat er ook steeds meer manieren zijn om op te vallen en het chocoladeaanbod te differentiëren met kenmerkende zintuiglijke ervaringen."Het vermogen van een leverancier om in te spelen op de reikwijdte van sensorische voorkeuren in Azië kan een uitdaging zijn en er zijn tot nu toe beperkingen in de markt."

“Bij Cargill brengen we een sterke differentiator mee om deze uitdaging met succes aan te pakken, namelijk de toegang tot onze unieke en geavanceerde grondstoffen, bijvoorbeeld ons befaamde Gerkens-cacaopoeder.We streven ernaar de marktkansen uit te breiden', legt ze uit. In de afgelopen maanden zijn de schijnwerpers van het marktonderzoek van Cargill verbreed om de verlangens van consumenten in bredere internationale markten te dekken.In april onderzocht een studie van de agribusiness wereldwijde verschuivingen in de houding en het gedrag van consumenten aan de hand van vier macrotrends, die zijn geïdentificeerd door samenwerking met onderzoekspartners.

De diversificatie van het chocoladeaanbod, waarbij inspiratie wordt gehaald uit nieuwe smaken in de Aziatische keuken, kan worden gezien als het aanboren van de derde trend van Cargill, genaamd "Experience It"."Consumenten hebben tegenwoordig veel productkeuzes en ze hebben hoge verwachtingen.Ze willen verrast en opgetogen zijn, en geen enkel product is te klein om een ​​grote ervaringsimpact te hebben”, aldus Ilco Kwast, EMEA Sales & Marketing Director van Cocoa & Chocolate bij Cargill, ten tijde van de publicatie van het onderzoek.

Klik om te vergroten Cargill experimenteert met lokale smaken voor toepassingen in de bakkerij, ijs en zoetwaren. Geïnspireerd door lokale smaken houdt Cargill toezicht op een R&D-netwerk van voedingswetenschappers en -experts in zijn ultramoderne regionale innovatiecentra in Singapore, Shanghai en India.Dit is om samen te werken aan chocoladeproducten die zintuiglijke ervaringen bieden in termen van kleuren en smaken die specifiek zijn voor regionale en lokale smaken en consumptiepatronen.

“Azië is een belangrijke groeimarkt voor Cargill.Door een chocoladefabriek in India te openen, kunnen we onze regionale voetafdruk en capaciteiten in Azië vergroten om beter te kunnen voldoen aan de behoeften van onze lokale Indiase klanten en multinationale klanten in de regio”, zegt Kleemans.

“Door lokale inzichten uit onze ervaring en langdurige aanwezigheid als leverancier van voedselingrediënten in India te combineren met onze wereldwijde cacao- en chocolade-expertise, streven we ernaar om de toonaangevende leverancier en vertrouwde partner te worden voor onze bakkerij-, ijs- en zoetwarenklanten in Azië.Ze zullen onze chocoladecompounds, -chips en -pasta gebruiken om producten te creëren die de lokale smaakpapillen zullen bekoren", voegt Kleemans toe.

Cargill vestigde zijn cacao-aanwezigheid in Azië in 1995 in Makassar, Indonesië, met een team dat was aangewezen om de handel en het leveringsbeheer van cacao te ondersteunen aan Cargill-verwerkingsfabrieken in Europa en Brazilië.In 2014 opende Cargill een cacaoverwerkingsfabriek in Gresik, Indonesië, om hoogwaardige cacaoproducten van Gerkens te maken.

Eerder deze maand ondernam Barry Callebaut eveneens stappen om zijn chocoladevoetafdruk op de dynamische Aziatische markt te vergroten.De Belgische zwaargewicht voegde een vierde chocoladeproductielijn toe aan zijn fabriek in Singapore om het chocoladevolume voor de Azië-Pacific-markt te vergroten.Het is onlangs ook een partnerschap aangegaan met Yuraku Confectionery om het groeiende milieubewuste sentiment in Japan te stimuleren.

Op wereldschaal bouwt zoetwaren voort op premiumisering in een markt die volwassen is maar bescheiden blijft groeien.Ondanks de toenemende bezorgdheid over de inname van suiker, blijven consumenten meer verwennerijen en snacks eisen.

NPD in de snoepsector was het afgelopen jaar erg sterk, met een dubbelcijferige groei in wereldwijde zoetwarenlanceringen geregistreerd door Innova Market Insights gedurende de 12 maanden tot eind september 2019. Onder deze waren premium ingrediënten en smaken enkele van de belangrijkste trends in 2019.

Voor meer inzicht in opkomende chocoladethema's die dit jaar de zoetwarenmarkt bepalen, kunnen lezers worden doorverwezen naar het speciale rapport van FoodIngredientsFirst over dit onderwerp.

03 jul 2020 — Specialist in gezoete gecondenseerde melk, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reageert op de huidige markttrends met nieuwe productvariëteiten en verpakkingen... Lees meer

02 jul 2020 — Als onderdeel van zijn focus op Turkije, het Midden-Oosten en Noord-Afrika, breidt Bunge Loders Croklaan (BLC) zijn wereldwijde innovatienetwerk uit met zijn eerste Creative… Lees meer

01 jul 2020 — Givaudan breidt zijn wereldwijde innovatie-ecosysteem uit met nieuwe partnerschappen om de Zwitserse smaakreuzenoplossingen voor alternatieve eiwitproducten te versterken….Lees verder

25 juni 2020 — Kerry heeft een rapport uitgebracht waarin de mogelijkheden worden belicht om de interesse van Amerikaanse consumenten voor plantaardig ijs en diepvriesdesserts te vergroten en te stimuleren, met een focus op... Lees meer

24 jun 2020 — Nu de reisplannen van veel consumenten deze zomer worden beknot, ziet Kerry een toename in "geo-gebaseerde smaakwensen". Mensen die niet kunnen reizen, zullen... Lees meer
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)