Ngày 24 tháng 6 năm 2020 — Cargill, tập đoàn nặng về thực phẩm nông nghiệp, đang hợp tác với một nhà sản xuất địa phương ở miền tây Ấn Độ để triển khai hoạt động sản xuất sô cô la đầu tiên tại quốc gia này khi họ lấn sân sang lĩnh vực kinh doanh sô cô la ở Ấn Độ.Cargill có kế hoạch mở rộng quy mô khả năng hoạt động một cách nhanh chóng trong danh mục sô cô la đang phát triển nhanh.Cơ sở dự kiến ​​​​sẽ bắt đầu hoạt động vào giữa năm 2021 và ban đầu sẽ sản xuất 10.000 tấn (MT) hợp chất sô cô la.

“Chúng tôi nhận thấy thị trường châu Á có phạm vi rộng nhất trên thế giới về màu sắc và hương vị ưa thích, điều này cũng đúng với sô cô la.Ví dụ, người tiêu dùng ở một số vùng thích hương vị mềm và nhẹ, trong khi đối với những người khác, tất cả là về vị đậm đà và mang lại cảm giác mạnh.Francesca Kleemans, Giám đốc điều hành của Cargill Cocoa & Chocolate, Châu Á Thái Bình Dương, nói với FoodIngredientsFirst rằng những khác biệt này bắt nguồn từ sự đa dạng đặc biệt về con người và địa lý trên khắp châu Á, cũng như trên khắp Ấn Độ, vốn là một tiểu lục địa độc lập.

Từ quan điểm của các nhà sản xuất hàng tiêu dùng, bà lưu ý rằng ngày càng có nhiều cách để làm nổi bật và phân biệt các sản phẩm sô cô la với trải nghiệm cảm giác đặc trưng.“Khả năng của một nhà cung cấp trong việc mở rộng phạm vi sở thích cảm quan ở châu Á có thể là một thách thức và cho đến nay vẫn có những hạn chế trên thị trường.”

“Tại Cargill, chúng tôi mang đến một điểm khác biệt mạnh mẽ để giải quyết thành công thách thức này, đó là khả năng tiếp cận các nguyên liệu thô tiên tiến và độc đáo của chúng tôi, chẳng hạn như bột ca cao Gerkens nổi tiếng của chúng tôi.Chúng tôi mong muốn mở rộng các cơ hội thị trường,” cô bày tỏ. Trong những tháng gần đây, nghiên cứu thị trường của Cargill đã mở rộng tiêu điểm để bao quát nhu cầu của người tiêu dùng trên khắp các thị trường quốc tế rộng lớn hơn.Vào tháng 4, một nghiên cứu từ ngành kinh doanh nông nghiệp đã khám phá những thay đổi toàn cầu về thái độ và hành vi của người tiêu dùng thông qua bốn xu hướng vĩ mô, đã được xác định thông qua hợp tác với các đối tác nghiên cứu.

Việc đa dạng hóa các sản phẩm sô cô la lấy cảm hứng từ các hương vị mới trong ẩm thực châu Á có thể được coi là khai thác xu hướng thứ ba của Cargill, được đặt ra là “Trải nghiệm điều đó”.“Ngày nay, người tiêu dùng có rất nhiều lựa chọn sản phẩm và họ có kỳ vọng cao.Họ muốn được ngạc nhiên và thích thú, và không có sản phẩm nào là quá nhỏ để có tác động trải nghiệm lớn,” Ilco Kwast, Giám đốc Tiếp thị & Bán hàng EMEA của Ca cao & Sô cô la tại Cargill, tại thời điểm công bố nghiên cứu.

Nhấp để Phóng toCargill đang thử nghiệm hương vị địa phương cho các ứng dụng trong bánh mì, kem và bánh kẹo. Lấy cảm hứng từ hương vị địa phương, Cargill giám sát mạng lưới R&D gồm các nhà khoa học và chuyên gia thực phẩm đặt tại các trung tâm đổi mới khu vực hiện đại nhất của mình ở Singapore, Thượng Hải và Ấn Độ.Đây là sự hợp tác để tạo ra các sản phẩm sô cô la mang lại trải nghiệm cảm giác về màu sắc và hương vị đặc trưng cho thị hiếu và mô hình tiêu dùng của khu vực và địa phương.

“Châu Á là thị trường tăng trưởng chính của Cargill.Kleemans cho biết việc mở một cơ sở sản xuất sô cô la ở Ấn Độ cho phép chúng tôi tăng cường dấu ấn và khả năng trong khu vực của mình ở châu Á để hỗ trợ tốt hơn nhu cầu của khách hàng Ấn Độ tại địa phương cũng như khách hàng đa quốc gia trong khu vực,” Kleemans nói.

“Kết hợp những hiểu biết sâu sắc về địa phương từ kinh nghiệm của chúng tôi và sự hiện diện lâu dài với tư cách là nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm ở Ấn Độ với chuyên môn về ca cao và sô cô la toàn cầu của chúng tôi, chúng tôi đặt mục tiêu trở thành nhà cung cấp hàng đầu và đối tác tin cậy cho các khách hàng làm bánh, kem và bánh kẹo ở châu Á.Họ sẽ sử dụng các hợp chất sô cô la, khoai tây chiên và bột nhão của chúng tôi để tạo ra những sản phẩm làm hài lòng khẩu vị địa phương,” Kleemans cho biết thêm.

Cargill thiết lập sự hiện diện ca cao ở Châu Á vào năm 1995 tại Makassar, Indonesia, với một nhóm được chỉ định hỗ trợ quản lý kinh doanh và cung ứng ca cao cho các nhà máy chế biến của Cargill ở Châu Âu và Brazil.Vào năm 2014, Cargill đã mở một nhà máy chế biến ca cao ở Gresik, Indonesia để sản xuất các sản phẩm ca cao Gerkens cao cấp.

Đầu tháng này, Barry Callebaut cũng thực hiện các động thái tương tự để phát triển dấu ấn sô cô la của mình tại thị trường châu Á năng động.Công ty nặng ký của Bỉ đã bổ sung dây chuyền sản xuất sô cô la thứ tư vào cơ sở ở Singapore với mục đích tăng sản lượng sô cô la cho thị trường Châu Á Thái Bình Dương.Gần đây, nó cũng đã hợp tác với Yuraku Confectionery để giúp thúc đẩy ý thức bảo vệ môi trường ngày càng tăng ở Nhật Bản.

Trên quy mô toàn cầu, bánh kẹo đang xây dựng dựa trên sự cao cấp hóa trong một thị trường đã chín muồi nhưng vẫn tiếp tục tăng trưởng khiêm tốn.Ngay cả khi những lo ngại ngày càng tăng xung quanh lượng đường hấp thụ, người tiêu dùng vẫn tiếp tục yêu cầu nhiều món ăn vặt và đồ ăn nhẹ hấp dẫn hơn.

NPD trong lĩnh vực đồ ngọt đã tăng trưởng rất mạnh trong năm qua, với mức tăng trưởng hai con số trong các đợt ra mắt bánh kẹo toàn cầu theo ghi nhận của Innova Market Insights trong 12 tháng tính đến cuối tháng 9 năm 2019. Trong số này, nguyên liệu và hương vị cao cấp là một số xu hướng quan trọng nhất được thấy trong năm 2019.

Để biết thêm thông tin chi tiết về chủ đề sô cô la đang nổi lên trong giai đoạn bánh kẹo năm nay, độc giả có thể được chuyển đến Báo cáo đặc biệt của FoodIngredientsFirst về chủ đề này.

Ngày 03 tháng 7 năm 2020 — Chuyên gia về sữa đặc có đường, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, đang đáp ứng xu hướng thị trường hiện tại bằng các loại sản phẩm và bao bì mới… Đọc Thêm

Ngày 2 tháng 7 năm 2020 — Là một phần trọng tâm của mình tại Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Đông và Bắc Phi, Bunge Loders Croklaan (BLC) đang mở rộng mạng lưới đổi mới trên toàn thế giới với Creative… Read More

Ngày 1 tháng 7 năm 2020 — Givaudan đang mở rộng hệ sinh thái đổi mới toàn cầu của mình với các mối quan hệ đối tác mới để củng cố các giải pháp khổng lồ về hương vị của Thụy Sĩ cho các sản phẩm protein thay thế….Đọc thêm

Ngày 25 tháng 6 năm 2020 — Kerry đã công bố một báo cáo nêu bật các cơ hội nhằm nâng cao và thúc đẩy sự quan tâm của người tiêu dùng Hoa Kỳ đối với kem làm từ thực vật và món tráng miệng đông lạnh, với trọng tâm là… Đọc Thêm

Ngày 24 tháng 6 năm 2020 — Với việc kế hoạch du lịch của nhiều người tiêu dùng trong mùa hè này bị cắt giảm, Kerry đã chứng kiến ​​​​sự gia tăng “ham muốn hương vị dựa trên địa lý”. Những người không thể đi du lịch sẽ… Đọc thêm
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)