24 Ιουνίου 2020 — Η Cargill βαρέων βαρών στον τομέα των αγροδιατροφών συνεργάζεται με έναν τοπικό κατασκευαστή στη δυτική Ινδία για να ξεκινήσει την πρώτη της επιχείρηση παραγωγής σοκολάτας στη χώρα καθώς κάνει την είσοδό της στην επιχείρηση σοκολάτας στην Ινδία.Η Cargill σχεδιάζει να κλιμακώσει γρήγορα τις επιχειρησιακές δυνατότητες στην ταχέως αναπτυσσόμενη κατηγορία σοκολάτας.Η εγκατάσταση αναμένεται να αρχίσει να λειτουργεί στα μέσα του 2021 και θα παράγει αρχικά 10.000 μετρικούς τόνους (MT) ενώσεων σοκολάτας.

«Βρίσκουμε ότι η ασιατική αγορά έχει τη μεγαλύτερη γκάμα στον κόσμο όσον αφορά τις προτιμήσεις χρωμάτων και γεύσεων, κάτι που ισχύει και για τη σοκολάτα.Για παράδειγμα, οι καταναλωτές σε ορισμένες περιοχές προτιμούν μια απαλή και ήπια γεύση, ενώ για άλλες το μόνο που χρειάζεται είναι η τόλμη και η απόδοση μιας γροθιάς.Αυτές οι διαφορές έχουν τις ρίζες τους στην εξαιρετική ανθρώπινη και γεωγραφική ποικιλομορφία σε όλη την Ασία, καθώς και σε ολόκληρη την Ινδία, η οποία είναι μια υποήπειρος από μόνη της», λέει στο FoodIngredientsFirst η Francesca Kleemans, Διευθύνουσα Σύμβουλος της Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific.

Από την οπτική γωνία των κατασκευαστών καταναλωτικών αγαθών, σημειώνει ότι υπάρχουν επίσης αυξανόμενοι τρόποι για να ξεχωρίσετε και να διαφοροποιήσετε τις προσφορές σοκολάτας με τις χαρακτηριστικές αισθητηριακές εμπειρίες.«Η ικανότητα ενός προμηθευτή να παίξει στο εύρος των αισθητηριακών προτιμήσεων στην Ασία μπορεί να είναι μια πρόκληση και μέχρι στιγμής υπάρχουν περιορισμοί στην αγορά».

«Στην Cargill, φέρνουμε έναν ισχυρό παράγοντα διαφοροποίησης για να αντιμετωπίσουμε με επιτυχία αυτήν την πρόκληση, που είναι η πρόσβαση στις μοναδικές και προηγμένες πρώτες ύλες μας, για παράδειγμα τη διάσημη σκόνη κακάο Gerkens.Στόχος μας είναι να επεκτείνουμε τις ευκαιρίες της αγοράς», εκφράζει. Τους τελευταίους μήνες, το προσκήνιο της έρευνας αγοράς της Cargill διευρύνθηκε για να καλύψει τις επιθυμίες των καταναλωτών σε ευρύτερες διεθνείς αγορές.Τον Απρίλιο, μια μελέτη από τις αγροτικές επιχειρήσεις διερεύνησε παγκόσμιες αλλαγές στις στάσεις και συμπεριφορές των καταναλωτών μέσω τεσσάρων μακροοικονομικών τάσεων, οι οποίες έχουν εντοπιστεί μέσω της εργασίας με ερευνητικούς εταίρους.

Η διαφοροποίηση των προσφορών σοκολάτας που αντλεί έμπνευση από νέες γεύσεις στην ασιατική κουζίνα μπορεί να θεωρηθεί ότι εντάσσεται στην τρίτη τάση της Cargill, που επινοήθηκε «Experience It».«Οι καταναλωτές έχουν πολλές επιλογές προϊόντων αυτές τις μέρες και έχουν υψηλές προσδοκίες.Θέλουν να εκπλήσσονται και να ενθουσιάζονται και κανένα προϊόν δεν είναι πολύ μικρό για να έχει μεγάλο βιωματικό αντίκτυπο», σημείωσε ο Ilco Kwast, Διευθυντής Πωλήσεων & Μάρκετινγκ EMEA του Cocoa & Chocolate στην Cargill, την εποχή της κυκλοφορίας της μελέτης.

Κάντε κλικ για μεγέθυνση Η Cargill πειραματίζεται με τοπικές γεύσεις για εφαρμογές σε αρτοποιεία, παγωτά και ζαχαροπλαστεία. Εμπνευσμένη από τις τοπικές γεύσεις, η Cargill επιβλέπει ένα δίκτυο Ε&Α επιστημόνων και ειδικών τροφίμων που βρίσκονται στα υπερσύγχρονα περιφερειακά κέντρα καινοτομίας της στη Σιγκαπούρη, τη Σαγκάη και την Ινδία.Πρόκειται για τη συνεργασία σε προϊόντα σοκολάτας που φέρνουν αισθητηριακές εμπειρίες όσον αφορά τα χρώματα και τις γεύσεις ειδικά για τις τοπικές και τοπικές γεύσεις και τα πρότυπα κατανάλωσης.

«Η Ασία είναι μια βασική αναπτυσσόμενη αγορά για την Cargill.Το άνοιγμα μιας επιχείρησης παραγωγής σοκολάτας στην Ινδία μας επιτρέπει να αυξήσουμε το περιφερειακό μας αποτύπωμα και τις δυνατότητές μας στην Ασία για να υποστηρίξουμε καλύτερα τις ανάγκες των ντόπιων Ινδών πελατών μας καθώς και των πολυεθνικών πελατών στην περιοχή», λέει ο Kleemans.

«Συνδυάζοντας τις τοπικές γνώσεις από την εμπειρία μας και τη μακροχρόνια παρουσία μας ως προμηθευτής συστατικών τροφίμων στην Ινδία με την παγκόσμια τεχνογνωσία μας σε κακάο και σοκολάτα, στοχεύουμε να γίνουμε ο κορυφαίος προμηθευτής και αξιόπιστος συνεργάτης για τους πελάτες μας σε αρτοποιεία, παγωτά και ζαχαροπλαστεία στην Ασία.Θα χρησιμοποιήσουν τις ενώσεις σοκολάτας, τα πατατάκια και την πάστα μας για να δημιουργήσουν προϊόντα που θα ενθουσιάσουν τους τοπικούς ουρανίσκους», προσθέτει ο Kleemans.

Η Cargill ίδρυσε την παρουσία της κακάου στην Ασία το 1995 στο Makassar της Ινδονησίας, με μια ομάδα που έχει οριστεί για την υποστήριξη της εμπορίας και της διαχείρισης προμήθειας κακάο σε εργοστάσια επεξεργασίας Cargill στην Ευρώπη και τη Βραζιλία.Το 2014, η Cargill άνοιξε ένα εργοστάσιο επεξεργασίας κακάο στο Gresik της Ινδονησίας, για την παραγωγή προϊόντων κακάο Gerkens υψηλής ποιότητας.

Νωρίτερα αυτόν τον μήνα, ο Barry Callebaut έκανε παρομοίως κινήσεις για να αυξήσει το αποτύπωμα της σοκολάτας στη δυναμική ασιατική αγορά.Ο Βέλγος βαρέων βαρών πρόσθεσε μια τέταρτη γραμμή παραγωγής σοκολάτας στις εγκαταστάσεις του στη Σιγκαπούρη με στόχο να ενισχύσει τον όγκο της σοκολάτας για την αγορά της Ασίας-Ειρηνικού.Πρόσφατα συνεργάστηκε με την Yuraku Confectionery για να βοηθήσει στην προώθηση του αυξανόμενου οικολογικού συναισθήματος στην Ιαπωνία.

Σε παγκόσμια κλίμακα, η ζαχαροπλαστική βασίζεται στην premiumization σε μια αγορά που είναι ώριμη αλλά συνεχίζει να αναπτύσσεται μέτρια.Ακόμη και με δεδομένες τις αυξανόμενες ανησυχίες σχετικά με την πρόσληψη ζάχαρης, οι καταναλωτές συνεχίζουν να απαιτούν πιο απολαυστικές λιχουδιές και σνακ.

Το NPD στον τομέα των γλυκών ήταν πολύ ισχυρό τον περασμένο χρόνο, με διψήφια αύξηση των παγκόσμιων λανσαρισμάτων ζαχαροπλαστικής που καταγράφηκε από την Innova Market Insights τους 12 μήνες έως το τέλος Σεπτεμβρίου 2019. Μεταξύ αυτών, τα premium συστατικά και οι γεύσεις ήταν μερικά από τα οι πιο σημαντικές τάσεις που παρατηρήθηκαν το 2019.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα ανερχόμενα θέματα σοκολάτας που θέτουν το σκηνικό της ζαχαροπλαστικής φέτος, οι αναγνώστες μπορούν να κατευθυνθούν στην Ειδική Έκθεση του FoodIngredientsFirst για αυτό το θέμα.

03 Ιουλίου 2020 — Οι ειδικοί στο ζαχαρούχο γάλα, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, αντιδρούν στις τρέχουσες τάσεις της αγοράς με νέες ποικιλίες προϊόντων και συσκευασίες… Διαβάστε περισσότερα

02 Ιουλίου 2020 — Ως μέρος της εστίασής της στην Τουρκία, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική, η Bunge Loders Croklaan (BLC) επεκτείνει το παγκόσμιο δίκτυο καινοτομίας της με το πρώτο της Creative… Διαβάστε περισσότερα

01 Ιουλίου 2020 — Η Givaudan επεκτείνει το παγκόσμιο οικοσύστημα καινοτομίας της με νέες συνεργασίες για να ενισχύσει τις ελβετικές γιγάντιες λύσεις γεύσης για εναλλακτικά προϊόντα πρωτεΐνης….Διαβάστε περισσότερα

25 Ιουνίου 2020 — Ο Kerry δημοσίευσε μια έκθεση που τονίζει τις ευκαιρίες για ενίσχυση και ώθηση του ενδιαφέροντος των καταναλωτών των ΗΠΑ για παγωτό φυτικής προέλευσης και κατεψυγμένα επιδόρπια, με έμφαση στα… Διαβάστε περισσότερα

24 Ιουνίου 2020 — Με τα ταξιδιωτικά σχέδια πολλών καταναλωτών αυτό το καλοκαίρι να περιορίζονται, ο Kerry έχει δει μια αύξηση στις «γεωγραφικές επιθυμίες γεύσης». Οι άνθρωποι που δεν μπορούν να ταξιδέψουν θα… Διαβάστε περισσότερα
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)