24 юни 2020 г. — Силната компания в хранително-вкусовата промишленост Cargill си партнира с местен производител в Западна Индия, за да стартира първата си операция за производство на шоколад в страната, докато прави своя набег в шоколадовия бизнес в Индия.Cargill планира бързо да разшири оперативните си възможности в бързо развиващата се шоколадова категория.Очаква се съоръжението да започне работа в средата на 2021 г. и първоначално ще произвежда 10 000 метрични тона (MT) шоколадови смеси.

„Откриваме, че азиатският пазар има най-широката гама в света по отношение на предпочитанията за цветове и вкусове, което важи и за шоколада.Например, потребителите в някои региони предпочитат мек и мек вкус, докато за други всичко е дързост и доставяне на удар.Тези разлики се коренят в изключителното човешко и географско разнообразие в Азия, както и в Индия, която е субконтинент сама по себе си“, казва Франческа Климанс, управляващ директор в Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific, пред FoodIngredientsFirst.

От гледна точка на производителите на потребителски стоки, тя отбелязва, че има и все повече начини за изпъкване и разграничаване на шоколадовите предложения с характерни сетивни изживявания.„Способността на един доставчик да играе в широчината на обхвата на сензорните предпочитания в Азия може да бъде предизвикателство и досега на пазара е имало ограничения.“

„В Cargill предлагаме силна диференциация, за да се справим успешно с това предизвикателство, което е в достъпа до нашите уникални и модерни суровини, например нашето известно какао на прах Gerkens.Ние се стремим да разширим пазарните възможности,” изразява тя. През последните месеци прожекторите на пазарните проучвания на Cargill се разшириха, за да обхванат желанията на потребителите на по-широки международни пазари.През април проучване от агробизнеса изследва глобалните промени в нагласите и поведението на потребителите чрез четири макротенденции, които бяха идентифицирани чрез работа с изследователски партньори.

Разнообразяването на предложенията за шоколад, черпейки вдъхновение от нови вкусове в азиатската кухня, може да се разглежда като навлизане в третата тенденция на Cargill, измислена „Изживейте го“.„В наши дни потребителите имат много възможности за избор на продукти и имат високи очаквания.Те искат да бъдат изненадани и възхитени, а нито един продукт не е твърде малък, за да има голямо емпирично въздействие“, отбеляза Илко Кваст, EMEA Продажби и маркетинг директор на Cocoa & Chocolate в Cargill, по време на публикуването на проучването.

Щракнете за уголемяване Cargill експериментира с местни вкусове за приложения в пекарството, сладоледа и сладкарството. Вдъхновен от местните вкусове, Cargill ръководи мрежа за научноизследователска и развойна дейност от учени и експерти по храните, разположени в нейните най-съвременни регионални центрове за иновации в Сингапур, Шанхай и Индия.Това е сътрудничество за шоколадови продукти, които носят сетивни изживявания по отношение на цветове и вкусове, специфични за регионалните и местни вкусове и модели на потребление.

„Азия е ключов пазар за растеж за Cargill.Откриването на производство на шоколад в Индия ни позволява да увеличим регионалния си отпечатък и възможности в Азия, за да поддържаме по-добре нуждите на нашите местни индийски клиенти, както и на мултинационални клиенти в региона“, казва Климанс.

„Комбинирайки местни познания от нашия опит и дългосрочно присъствие като доставчик на хранителни съставки в Индия с нашия глобален опит в какаото и шоколада, ние се стремим да станем водещ доставчик и доверен партньор за нашите клиенти в пекарни, сладолед и сладкарски изделия в Азия.Те ще използват нашите шоколадови смеси, чипове и паста, за да създадат продукти, които ще зарадват местните небца“, добавя Kleemans.

Cargill установи какаовото си присъствие в Азия през 1995 г. в Макасар, Индонезия, с екип, назначен да подпомага търговията и управлението на доставките на какао за преработвателните предприятия на Cargill в Европа и Бразилия.През 2014 г. Cargill откри завод за преработка на какао в Гресик, Индонезия, за производство на първокласни какаови продукти Gerkens.

По-рано този месец Barry Callebaut по подобен начин предприе стъпки за увеличаване на шоколадовия си отпечатък на динамичния азиатски пазар.Белгийската тежка категория добави четвърта линия за производство на шоколад към своето съоръжение в Сингапур с цел да увеличи обема на шоколада за пазара в Азиатско-тихоокеанския регион.Също така наскоро си партнира с Yuraku Confectionery, за да помогне за стимулиране на нарастващото екологично съзнание в Япония.

В глобален мащаб сладкарството се основава на премиумизация на пазар, който е зрял, но продължава да расте скромно.Дори като се имат предвид нарастващите опасения относно приема на захар, потребителите продължават да изискват повече лакомства и закуски.

NPD в сектора на сладкишите беше много силен през изминалата година, с двуцифрен ръст на глобалните пускания на сладкарски изделия, регистриран от Innova Market Insights през 12-те месеца до края на септември 2019 г. Сред тях първокласни съставки и аромати бяха някои от най-важните тенденции, наблюдавани през 2019 г.

За повече информация относно издигащите се шоколадови теми, определящи сладкарската сцена тази година, читателите могат да бъдат насочени към специалния доклад на FoodIngredientsFirst по тази тема.

03 юли 2020 г. — Специалистите в подсладено кондензирано мляко, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, реагира на настоящите пазарни тенденции с нови продуктови разновидности и опаковки... Прочетете повече

02 юли 2020 г. — Като част от фокуса си върху Турция, Близкия изток и Северна Африка, Bunge Loders Croklaan (BLC) разширява своята световна мрежа за иновации с първия си Creative… Прочетете повече

01 юли 2020 г. — Givaudan разширява своята глобална иновационна екосистема с нови партньорства за укрепване на швейцарските гигантски решения за алтернативни протеинови продукти...Прочетете още

25 юни 2020 г. — Кери публикува доклад, подчертаващ възможностите за повишаване и стимулиране на интереса на потребителите в САЩ към сладолед на растителна основа и замразени десерти, с акцент върху... Прочетете повече

24 юни 2020 г. — Тъй като плановете за пътуване на много потребители това лято бяха ограничени, Кери забеляза нарастване на „базираните на географски вкус желания“. Хората, които не могат да пътуват, ще... Прочетете повече
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)