24 Jun 2020 — Kelas berat agribisnis makanan Cargill bermitra dengan produsen lokal di India barat untuk meluncurkan operasi produksi cokelat pertamanya di negara tersebut saat perusahaan tersebut merambah bisnis cokelat di India.Cargill berencana untuk meningkatkan kemampuan operasional dengan cepat dalam kategori cokelat yang tumbuh cepat.Fasilitas tersebut diharapkan mulai beroperasi pada pertengahan 2021 dan awalnya akan memproduksi 10.000 metrik ton (MT) senyawa cokelat.

“Kami menemukan pasar Asia memiliki jangkauan terluas di dunia dalam hal preferensi warna dan rasa, yang juga berlaku untuk cokelat.Misalnya, konsumen di beberapa daerah lebih menyukai rasa yang lembut dan lembut, sedangkan di daerah lain semuanya tentang keberanian dan memberikan pukulan.Perbedaan-perbedaan ini berakar pada keragaman manusia dan geografis yang luar biasa di seluruh Asia, serta di seluruh India, yang merupakan sub-benua dengan sendirinya, ”Francesca Kleemans, Direktur Pelaksana di Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pasifik, mengatakan kepada FoodIngredientFirst.

Dari perspektif produsen barang-barang konsumsi, dia mencatat ada juga cara yang meningkat untuk menonjolkan dan membedakan penawaran cokelat dengan pengalaman sensorik yang khas.“Kemampuan pemasok untuk memainkan cakupan preferensi sensorik yang luas di Asia dapat menjadi tantangan dan sejauh ini terdapat keterbatasan di pasar.”

“Di Cargill, kami menghadirkan pembeda yang kuat untuk mengatasi tantangan ini dengan sukses, yaitu akses ke bahan baku kami yang unik dan canggih, misalnya bubuk kakao Gerkens kami yang terkenal.Kami bertujuan untuk memperluas peluang pasar,” ungkapnya. Dalam beberapa bulan terakhir, sorotan riset pasar Cargill melebar untuk mencakup keinginan konsumen di pasar internasional yang lebih luas.Pada bulan April, sebuah studi dari agribisnis mengeksplorasi perubahan global dalam sikap dan perilaku konsumen melalui empat tren makro, yang telah diidentifikasi melalui kerja sama dengan mitra penelitian.

Diversifikasi penawaran cokelat yang menarik inspirasi dari rasa baru dalam masakan Asia dapat dilihat sebagai memanfaatkan tren ketiga Cargill, yang disebut "Experience It".“Konsumen memiliki banyak pilihan produk saat ini, dan mereka memiliki ekspektasi yang tinggi.Mereka ingin dikejutkan dan senang, dan tidak ada produk yang terlalu kecil untuk memiliki dampak pengalaman yang besar,” kata Ilco Kwast, Direktur Penjualan & Pemasaran EMEA Kakao & Cokelat di Cargill, pada saat studi tersebut dirilis.

Klik untuk Memperbesar Cargill sedang bereksperimen dengan rasa lokal untuk diterapkan di toko roti, es krim, dan kembang gula. Terinspirasi oleh cita rasa lokal, Cargill mengawasi jaringan R&D ilmuwan dan pakar makanan yang berlokasi di pusat inovasi regional mutakhirnya di Singapura, Shanghai, dan India.Ini untuk berkolaborasi pada produk cokelat yang menghadirkan pengalaman sensorik dalam hal warna dan rasa yang spesifik untuk selera dan pola konsumsi regional dan lokal.

“Asia adalah pasar pertumbuhan utama bagi Cargill.Membuka operasi manufaktur cokelat di India memungkinkan kami untuk meningkatkan jejak dan kemampuan regional kami di Asia untuk lebih mendukung kebutuhan pelanggan lokal India kami serta pelanggan multinasional di wilayah tersebut,” kata Kleemans.

“Menggabungkan wawasan lokal dari pengalaman kami dan kehadiran jangka panjang sebagai pemasok bahan makanan di India dengan keahlian kakao dan cokelat global kami, kami bertujuan untuk menjadi pemasok terkemuka dan mitra tepercaya untuk pelanggan toko roti, es krim, dan penganan kami di Asia.Mereka akan menggunakan senyawa, keripik, dan pasta cokelat kami untuk menciptakan produk yang akan memuaskan selera lokal,” tambah Kleemans.

Cargill mendirikan kehadiran kakaonya di Asia pada tahun 1995 di Makassar, Indonesia, dengan sebuah tim yang ditunjuk untuk mendukung pengelolaan perdagangan dan pasokan kakao ke pabrik pengolahan Cargill di Eropa dan Brasil.Pada tahun 2014, Cargill membuka pabrik pengolahan kakao di Gresik, Indonesia, untuk membuat produk kakao premium Gerkens.

Awal bulan ini, Barry Callebaut juga melakukan langkah yang sama untuk menumbuhkan jejak cokelatnya di pasar Asia yang dinamis.Kelas berat Belgia menambahkan lini produksi cokelat keempat ke fasilitasnya di Singapura dengan tujuan meningkatkan volume cokelat untuk pasar Asia Pasifik.Baru-baru ini juga bermitra dengan Yuraku Confectionery untuk membantu mendorong sentimen sadar lingkungan yang berkembang di Jepang.

Dalam skala global, kembang gula membangun premiumisasi di pasar yang sudah matang tetapi terus tumbuh secara sederhana.Bahkan mengingat meningkatnya kekhawatiran seputar asupan gula, konsumen terus menuntut suguhan dan kudapan yang lebih memanjakan.

NPD di sektor permen sangat kuat selama setahun terakhir, dengan pertumbuhan dua digit dalam peluncuran permen global yang dicatat oleh Innova Market Insights selama 12 bulan hingga akhir September 2019. Di antaranya, bahan dan rasa premium adalah beberapa di antaranya. tren paling penting terlihat pada 2019.

Untuk wawasan lebih lanjut tentang tema cokelat yang sedang naik daun yang mengatur panggung penganan tahun ini, pembaca dapat diarahkan ke Laporan Khusus FoodIngredientFirst tentang topik ini.

03 Jul 2020 — Spesialis susu kental manis, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, bereaksi terhadap tren pasar saat ini dengan varietas dan kemasan produk baru… Read More

02 Jul 2020 — Sebagai bagian dari fokusnya di Turki, Timur Tengah, dan Afrika Utara, Bunge Loders Croklaan (BLC) memperluas jaringan inovasinya di seluruh dunia dengan Creative… Read More

01 Jul 2020 — Givaudan memperluas ekosistem inovasi globalnya dengan kemitraan baru untuk memperkuat solusi raksasa rasa Swiss untuk produk protein alternatif….Baca selengkapnya

25 Jun 2020 — Kerry telah merilis laporan yang menyoroti peluang untuk meningkatkan dan mendorong minat konsumen AS terhadap es krim nabati dan makanan penutup beku, dengan fokus pada… Read More

24 Jun 2020 — Dengan banyak rencana perjalanan konsumen yang dibatasi pada musim panas ini, Kerry telah melihat peningkatan dalam "keinginan selera berbasis geo". Orang yang tidak dapat bepergian akan… Read More
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)