24. juna 2020. — Poljoprivredno-prehrambeni teška kompanija Cargill udružila se s lokalnim proizvođačem u zapadnoj Indiji kako bi pokrenula svoju prvu proizvodnu operaciju čokolade u zemlji dok je ušla u posao s čokoladom u Indiji.Cargill planira brzo povećati operativne mogućnosti u brzorastućoj kategoriji čokolade.Očekuje se da će pogon početi s radom sredinom 2021. godine i u početku će proizvoditi 10.000 metričkih tona (MT) čokoladnih jedinjenja.

“Smatramo da azijsko tržište ima najširi raspon na svijetu u pogledu preferencija boja i okusa, što važi i za čokoladu.Na primjer, potrošači u nekim regijama preferiraju mekan i blag okus, dok je za druge sve u odvažnosti i snazi.Ove razlike su ukorijenjene u izuzetnoj ljudskoj i geografskoj raznolikosti širom Azije, kao i širom Indije, koja je sam po sebi potkontinent,” kaže za FoodIngredientsFirst Francesca Kleemans, izvršni direktor Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific.

Iz perspektive proizvođača robe široke potrošnje, ona napominje da postoji i sve više načina da se istakne i razlikuje čokoladna ponuda s prepoznatljivim senzornim iskustvima.“Sposobnost dobavljača da igra u širini opsega senzornih preferencija u Aziji može biti izazov i dosad su na tržištu postojala ograničenja.”

„U Cargill-u donosimo snažnu razliku za uspješno rješavanje ovog izazova, a to je pristup našim jedinstvenim i naprednim sirovinama, na primjer našem poznatom Gerkens kakao prahu.Cilj nam je da proširimo tržišne mogućnosti,” kaže ona. Posljednjih mjeseci, Cargill-ovo istraživanje tržišta proširilo je pažnju na želje potrošača na širim međunarodnim tržištima.U aprilu je studija iz agrobiznisa istraživala globalne promjene u stavovima i ponašanju potrošača putem četiri makro trenda, koji su identificirani kroz rad sa istraživačkim partnerima.

Diverzifikacija čokoladne ponude koja crpi inspiraciju iz novih ukusa u azijskoj kuhinji može se posmatrati kao uključivanje u treći Cargillov trend, skovan „Experience It“.„Potrošači ovih dana imaju mnogo izbora proizvoda i imaju velika očekivanja.Žele da budu iznenađeni i oduševljeni, a nijedan proizvod nije premali da bi imao veliki iskustveni uticaj,” primetio je Ilco Kwast, direktor prodaje i marketinga za EMEA za kakao i čokoladu u Cargill-u, u vreme objavljivanja studije.

Kliknite da uvećate Cargill eksperimentiše sa lokalnim ukusima za primenu u pekarstvu, sladoledu i poslastičarstvu. Inspirisan lokalnim ukusima, Cargill nadgleda R&D mrežu naučnika i stručnjaka za hranu koja se nalazi u svojim najsavremenijim regionalnim centrima za inovacije u Singapuru, Šangaju i Indiji.Radi se o suradnji na čokoladnim proizvodima koji donose osjetilna iskustva u pogledu boja i okusa specifičnih za regionalne i lokalne ukuse i obrasce potrošnje.

„Azija je ključno tržište rasta za Cargill.Otvaranje proizvodnje čokolade u Indiji omogućava nam da povećamo svoj regionalni otisak i mogućnosti u Aziji kako bismo bolje podržali potrebe naših lokalnih indijskih kupaca, kao i multinacionalnih kupaca u regiji,” kaže Kleemans.

“Kombinirajući lokalne uvide iz našeg iskustva i dugoročnu prisutnost kao dobavljač sastojaka za hranu u Indiji s našom globalnom ekspertizom za kakao i čokoladu, cilj nam je postati vodeći dobavljač i partner od povjerenja za naše kupce pekara, sladoleda i konditorskih proizvoda u Aziji.Koristit će naše čokoladne smjese, čips i pastu kako bi stvorili proizvode koji će oduševiti lokalna nepca”, dodaje Kleemans.

Cargill je uspostavio svoje prisustvo kakaa u Aziji 1995. godine u Makasaru, Indonezija, sa timom koji je određen da podrži trgovinu i upravljanje nabavkom kakaa za Cargill prerađivačke pogone u Evropi i Brazilu.Cargill je 2014. godine otvorio fabriku za preradu kakaa u Gresiku, Indonezija, za proizvodnju vrhunskih Gerkens kakao proizvoda.

Ranije ovog mjeseca, Barry Callebaut je na sličan način napravio korake kako bi povećao svoj otisak čokolade na dinamičnom azijskom tržištu.Belgijski teškaš dodao je četvrtu proizvodnu liniju čokolade u svoj pogon u Singapuru s ciljem povećanja količine čokolade za tržište Azije i Pacifika.Nedavno se udružio i sa Yuraku Confectionery kako bi pomogao u pokretanju rastućeg ekološkog osjećaja u Japanu.

Na globalnom nivou, konditorstvo gradi na premiumizaciji na tržištu koje je zrelo, ali nastavlja skromno rasti.Čak i s obzirom na sve veću zabrinutost oko unosa šećera, potrošači i dalje traže više slastica i grickalica.

NPD u sektoru slatkiša bio je veoma snažan tokom prošle godine, sa dvocifrenim rastom globalnog lansiranja konditorskih proizvoda koje je zabeležila Innova Market Insights tokom 12 meseci do kraja septembra 2019. Među njima, vrhunski sastojci i ukusi bili su neki od najvažniji trendovi u 2019.

Za više uvida u sve aktualne teme čokolade koje postavljaju konditorsku pozornicu ove godine, čitaoci se mogu uputiti na Specijalni izvještaj FoodIngredientsFirsta o ovoj temi.

03. jul 2020. — Specijalisti za zaslađeno kondenzovano mleko, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reaguje na aktuelne tržišne trendove sa novim vrstama proizvoda i pakovanjima… Pročitajte više

02. jul 2020. — Kao dio svog fokusa na Tursku, Bliski istok i sjevernu Afriku, Bunge Loders Croklaan (BLC) proširuje svoju svjetsku mrežu inovacija sa svojim prvim kreativnim… Pročitajte više

01. jul 2020. — Givaudan proširuje svoj globalni inovacijski ekosistem novim partnerstvima kako bi ojačao gigantska rješenja švicarskog okusa za alternativne proteinske proizvode…Čitaj više

25. jun 2020. — Kerry je objavio izvještaj u kojem ističe mogućnosti za poboljšanje i podsticanje interesa američkih potrošača za biljni sladoled i smrznute deserte, s fokusom na… Pročitajte više

24. jun 2020. — S obzirom da su planovi putovanja mnogih potrošača za ovo ljeto smanjeni, Kerry je zabilježio porast „želja za ukusom zasnovanih na geografskoj lokaciji“. Ljudi koji ne mogu putovati će… Pročitajte više
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)