Daily Record and Observer LLC.Poštujte svoju privatnost i cijenite naš odnos s vama.Koristimo tehnologiju za prikupljanje informacija kako bismo poboljšali vaše iskustvo i naše proizvode i usluge.Kolačići koje koristimo mogu nam pomoći da shvatimo koje su informacije i reklame najkorisnije i najvrednije.Odvojite trenutak da pregledate našu Politiku o kolačićima i Politiku privatnosti.Klikom na "Prihvati", slažete se s našom upotrebom kolačića i sličnih tehnologija.
Iako su zanatsko pivo i kafa postali popularni na sjeveroistoku Floride, Jessica Diebel i Tucker Juan nadaju se da će rafinirana čokolada u obliku štapića postati novi trend.
Njih dvoje su otvorili Makenu Chocolate na adresi 30 Seminole Road, Atlantic Beach, respektivno, a probni rad planiraju 28. ili 29. avgusta.
Makenu će prodavati čokoladice, Topsy Toffee u vlasništvu Juana i Deep Dive Truffles u vlasništvu Diebela.
Na kraju, mogu dodati toplu čokoladu ili ledene čokoladne napitke, peciva i proizvode od čokoladnih pločica koji se nazivaju punjene čokolade, što može uključivati ​​voće, orašaste plodove, vaniliju i začine.
Cijena čokoladice kreće se od 6 do 12 dolara, ovisno o sastavu i izvoru kakao zrna.
Ispred radnje će biti sjedišta i vitrine.Kuhinja je iza pulta, ali zbog otvorenog dizajna radnje kupci mogu vidjeti proces pravljenja čokolade.
Njih dvoje su uložili 160.000 dolara za otvaranje prodavnice, uključujući proširenje i mašine potrebne za pravljenje čokolade.
Zrna kafe se transportuju do prodavnice.Prolaze kroz mašinu za sortiranje, toster i krekere, a zatim vade pečeni pasulj iz ljuske.
Zatim je pasulj prošao kroz mašinu za vitlanje, koja je napravljena na osnovu crteža Diebelovog oca i strica.Mašina za vitlanje odvaja ljuske i zrna kakaa.
Zatim se kakao zrna, šećer i kakao puter pomiješaju zajedno pomoću melamina kako bi se dobila glatka tekstura konačnog proizvoda.
Na kraju ga stavite u termostat da zagrije čokoladu i započne proces kristalizacije.To će osigurati da se čokolada ne znoji, lako se lomi i sjaji.Prebacuje se u kalup gdje se stvrdne i umota čokoladu.
Diebel je započela svoju terapeutsku karijeru u Koloradu, a zatim se vratila u Jacksonville da radi u Bold Bean Coffee Roasters.Otkrila je sličnosti između prženja kafe i prženja kakaa.
Oduvijek je pokretala ideju otvaranja prodavnice čokolade i vina, tako da je u narednih nekoliko godina istraživala proizvodnju čokolade i uspostavila veze sa cijelom industrijom, uključujući i Juana, koji već vodi Topsy Toffee.
Želeo je da razvije sopstvenu kompaniju za proizvodnju karamela, a Diebel je želela da uradi isto sa svojom kompanijom za proizvodnju karamela, a takođe je otvorila i prodavnicu tofua.
Otišli su na farmu kakaa u Belizeu 2018. i odlučili da odatle zajedno pokrenu čokoladnicu.
Dibel je rekao: “Dugo vremena, mislim da je ideja o otvaranju čokoladnice zaista fantastična.”“Osjećam se kao Willy Wonka u filmu, ili ako vidite druge ljude kako to rade, ali ovo nije izbor.U protekloj godini to je zapravo postao izbor.”
Planirali su više učešća zajednice i demonstracije pravljenja čokolade, gdje kupcima pokazuju kako se prave čokoladice i detaljno objašnjavaju porijeklo zrna.
Dibel je rekao: “Biti vlasnik malog biznisa u zajednici u kojoj sam odrastao je veoma nadrealno.”„Mislim da imam priliku da uživam u svom poslu na način da mogu komunicirati sa zajednicom i pružiti im naše vrijednosti. Nešto što je u skladu s ciljem je stvarno cool.”
Pregledajte naše digitalne kolekcije drugih publikacija, časopisa i posebnih odjeljaka, kao što su sezonski časopisi, zdravstvena pitanja, vodiči za praznične poklone itd.
Za više informacija o mašinama za čokoladu kontaktirajte nas:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)