Daily Record and Observer LLC.Respecta a túa privacidade e valora a nosa relación contigo.Usamos tecnoloxía para recompilar información que nos axude a mellorar a túa experiencia e os nosos produtos e servizos.As cookies que utilizamos poden axudarnos a comprender que información e anuncios son máis útiles e valiosos.Dedique un momento a revisar a nosa Política de cookies e Política de privacidade.Ao facer clic en "Aceptar", aceptas o noso uso de cookies e tecnoloxías similares.
Aínda que a cervexa e o café artesáns se fixeron populares no nordeste de Florida, Jessica Diebel e Tucker Juan esperan facer que o chocolate refinado de feixón en forma de vara sexa unha nova tendencia.
Os dous abriron Makenu Chocolate en 30 Seminole Road, Atlantic Beach, respectivamente, e teñen previsto realizar unha operación de proba o 28 ou 29 de agosto.
Makenu venderá barras de chocolate, Topsy Toffee propiedade de Juan e Deep Dive Truffles propiedade de Diebel.
Eventualmente, poden engadir chocolate quente ou bebidas de chocolate xeado, pastelería e produtos de barra de chocolate chamados chocolates recheos, que poden incluír froitas, noces, vainilla e especias.
O prezo da barra de chocolate oscila entre os 6 e os 12 dólares, dependendo da composición e da orixe dos grans de cacao.
Haberá asentos e vitrinas na parte frontal da tenda.A cociña está detrás do mostrador, pero debido ao deseño aberto da tenda, os clientes poden ver o proceso de elaboración do chocolate.
Os dous investiron 160.000 dólares para abrir a tenda, incluíndo a ampliación e a maquinaria necesaria para facer chocolate.
Os grans de café son transportados á tenda.Pasan por unha máquina clasificadora, unha torradeira e galletas, e despois retiran as fabas da casca.
Despois, as fabas pasaban por unha máquina de aventar, que se construíu utilizando debuxos do pai e do tío de Diebel.Unha máquina de aventar separa as cunchas e os granos de cacao.
A continuación, mestúranse os granos de cacao, o azucre e a manteiga de cacao con melamina para formar a textura suave do produto final.
Por último, ponse nun termostato para quentar o chocolate e iniciar o proceso de cristalización.Isto garantirá que o chocolate non sue, rompa facilmente e brille.Trasládase a un molde onde se solidifica e envolve o chocolate.
Diebel comezou a súa carreira de terapeuta en Colorado, despois volveu a Jacksonville para traballar en Bold Bean Coffee Roasters.Ela descubriu as semellanzas entre o tostado de café e o asado de cacao.
Ela sempre impulsou a idea de abrir unha chocolatería e unha tenda de viños, polo que nos próximos anos investigou a produción de chocolate e estableceu conexións con toda a industria, incluso con Juan, que xa dirixe Topsy Toffee.
El quería desenvolver a súa propia compañía de caramelos, e Diebel quería facer o mesmo coa súa compañía de caramelos e tamén abriu unha tenda de tofu.
Foron a unha granxa de cacao en Belice en 2018 e decidiron crear xuntos unha chocolatería desde alí.
Dibel dixo: "Durante moito tempo, creo que a idea de abrir unha chocolatería é moi fantástica"."Séntase como Willy Wonka na película, ou se ves que outras persoas o fan, pero esta non é unha opción.O ano pasado, converteuse nunha elección".
Teñen prevista unha maior participación comunitaria e demostracións de elaboración de chocolate, onde amosen aos clientes a elaboración de barras de chocolate e expliquen polo miúdo a orixe das fabas.
Dibel dixo: "Ser propietario dunha pequena empresa na comunidade onde me criei é moi surrealista"."Creo que teño a oportunidade de gozar do meu traballo dunha forma que me poida comunicar coa comunidade e proporcionarlles os nosos valores. Algo que se aliña co obxectivo é moi xenial".
Explora as nosas coleccións dixitais doutras publicacións, revistas e seccións especiais, como revistas estacionais, problemas de saúde, guías de agasallos de vacacións, etc.
Máis información sobre as máquinas de chocolate, póñase en contacto connosco:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Teléfono/Whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)