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हालांकि शिल्प बियर और कॉफी पूर्वोत्तर फ्लोरिडा में लोकप्रिय हो गए हैं, जेसिका डाइबेल और टकर जुआन छड़ी के आकार की बीन रिफाइंड चॉकलेट को एक नया चलन बनाने की उम्मीद करते हैं।
दोनों ने क्रमश: 30 सेमिनोल रोड, अटलांटिक बीच पर मकेनू चॉकलेट खोला, और उनकी 28 अगस्त या 29 अगस्त को एक परीक्षण ऑपरेशन करने की योजना है।
Makenu चॉकलेट बार, जुआन के स्वामित्व वाली टॉपी टॉफी और डाइबेल के स्वामित्व वाली डीप डाइव ट्रफल्स बेचेगी।
आखिरकार, वे हॉट चॉकलेट या आइस्ड चॉकलेट पेय, पेस्ट्री और चॉकलेट बार उत्पादों को भर सकते हैं, जिन्हें भरा हुआ चॉकलेट कहा जाता है, जिसमें फल, नट, वेनिला और मसाले शामिल हो सकते हैं।
कोको बीन्स की संरचना और स्रोत के आधार पर चॉकलेट बार की कीमत $ 6 से $ 12 तक होती है।
स्टोर के सामने सीटें और डिस्प्ले कैबिनेट होंगे।किचन काउंटर के पीछे है, लेकिन स्टोर के खुले डिजाइन के कारण ग्राहक चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया देख सकते हैं।
दोनों ने स्टोर खोलने के लिए $160,000 का निवेश किया, जिसमें चॉकलेट बनाने के लिए आवश्यक विस्तार और मशीनरी शामिल थी।
कॉफी बीन्स को स्टोर में ले जाया जाता है।वे एक छँटाई मशीन, एक टोस्टर और पटाखे के माध्यम से जाते हैं, और फिर पके हुए बीन्स को खोल से निकालते हैं।
फिर, सेम एक सूप मशीन के माध्यम से पारित हो गया, जिसे डाइबेल के पिता और चाचा द्वारा चित्रों का उपयोग करके बनाया गया था।एक फटकने वाली मशीन छिलकों और कोको निब को अलग करती है।
फिर, अंतिम उत्पाद की चिकनी बनावट बनाने के लिए कोको निब, चीनी और कोकोआ मक्खन को मेलामाइन का उपयोग करके एक साथ मिलाया जाता है।
अंत में, चॉकलेट को गर्म करने के लिए इसे थर्मोस्टेट में रखें और क्रिस्टलाइजेशन प्रक्रिया शुरू करें।यह सुनिश्चित करेगा कि चॉकलेट पसीना न बहाए, आसानी से टूटे और चमके।इसे एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है जहां यह चॉकलेट को जमता और लपेटता है।
डायबेल ने कोलोराडो में अपने चिकित्सक कैरियर की शुरुआत की, फिर बोल्ड बीन कॉफी रोस्टर्स में काम करने के लिए जैक्सनविले लौट आई।उसने कॉफी रोस्टिंग और कोको रोस्टिंग के बीच समानता की खोज की।
उसने हमेशा एक चॉकलेट और वाइन की दुकान खोलने का विचार किया, इसलिए अगले कुछ वर्षों में, उसने चॉकलेट उत्पादन पर शोध किया और पूरे उद्योग के साथ संबंध स्थापित किए, जिसमें जुआन भी शामिल था, जो पहले से ही टॉपी टॉफी चलाता है।
वह अपनी खुद की टॉफी कंपनी विकसित करना चाहता था, और डाइबेल अपनी टॉफी कंपनी के साथ भी ऐसा ही करना चाहती थी, और उसने एक टोफू की दुकान भी खोली।
वे 2018 में बेलीज के एक कोको फार्म गए और वहां से मिलकर चॉकलेट की दुकान शुरू करने का फैसला किया।
डिबेल ने कहा: "लंबे समय से, मुझे लगता है कि वास्तव में चॉकलेट की दुकान खोलने का विचार बहुत शानदार है।""ऐसा लगता है कि फिल्म में विली वोंका, या यदि आप अन्य लोगों को ऐसा करते हुए देखते हैं, लेकिन यह कोई विकल्प नहीं है।पिछले एक साल में, यह वास्तव में एक विकल्प बन गया है।
उन्होंने अधिक सामुदायिक भागीदारी और चॉकलेट बनाने के प्रदर्शनों की योजना बनाई है, जहां वे ग्राहकों को चॉकलेट बार बनाने का तरीका बताते हैं और बीन्स की उत्पत्ति के बारे में विस्तार से बताते हैं।
डिबेल ने कहा: "जिस समुदाय में मैं पला-बढ़ा हूं, वहां एक छोटा व्यवसाय स्वामी होने के नाते यह बहुत ही वास्तविक है।""मुझे लगता है कि मेरे पास इस तरह से अपने काम का आनंद लेने का अवसर है कि मैं समुदाय के साथ संवाद कर सकूं और उन्हें हमारे मूल्यों के साथ कुछ ऐसा प्रदान कर सकूं जो लक्ष्य के साथ संरेखित हो।"
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