Daily Record and Observer LLC.Respektujte své soukromí a važte si našeho vztahu s vámi.Používáme technologii ke shromažďování informací, které nám pomáhají zlepšit vaše zkušenosti a naše produkty a služby.Soubory cookie, které používáme, nám mohou pomoci pochopit, které informace a reklamy jsou nejužitečnější a nejcennější.Věnujte prosím chvíli prostudování našich Zásad používání souborů cookie a Zásad ochrany osobních údajů.Kliknutím na „Přijmout“ souhlasíte s naším používáním souborů cookie a podobných technologií.
Přestože se řemeslné pivo a káva staly na severovýchodě Floridy populární, Jessica Diebel a Tucker Juan doufají, že udělají z rafinované čokolády ve tvaru tyčinky nový trend.
Oba otevřeli Makenu Chocolate na 30 Seminole Road, Atlantic Beach, respektive, a plánují zkušební provoz na 28. srpna nebo 29. srpna.
Makenu bude prodávat čokoládové tyčinky, Topsy Toffee vlastněné Juanem a Deep Dive Truffles vlastněné Diebelem.
Nakonec mohou přidat horkou čokoládu nebo ledové čokoládové nápoje, pečivo a čokoládové tyčinky nazývané plněné čokolády, které mohou zahrnovat ovoce, ořechy, vanilku a koření.
Cena čokoládové tyčinky se pohybuje od 6 do 12 dolarů v závislosti na složení a zdroji kakaových bobů.
V přední části prodejny budou sedadla a vitríny.Kuchyně je za pultem, ale díky otevřenému designu prodejny mohou zákazníci vidět proces výroby čokolády.
Oba investovali 160 000 dolarů do otevření obchodu, včetně rozšíření a strojů potřebných k výrobě čokolády.
Kávová zrna jsou přepravována do obchodu.Projdou třídičkou, toustovačem a krekry a poté vyjmou upečené fazole ze skořápky.
Poté fazole prošly vinným strojem, který sestrojil pomocí nákresů Diebelův otec a strýc.Vířicí stroj odděluje skořápky a kakaové hroty.
Poté se kakaová zrna, cukr a kakaové máslo smíchají pomocí melaminu, aby se vytvořila hladká textura konečného produktu.
Nakonec vložte do termostatu, aby se čokoláda zahřála a spustil proces krystalizace.To zajistí, že se čokoláda nepotí, snadno se láme a leskne.Přenese se do formy, kde ztuhne a obalí čokoládu.
Diebel začala svou terapeutickou kariéru v Coloradu, poté se vrátila do Jacksonville, aby pracovala v Bold Bean Coffee Roasters.Objevila podobnosti mezi pražením kávy a pražením kakaa.
Vždy se zabývala myšlenkou otevřít obchod s čokoládou a vinotékou, takže v příštích několika letech prozkoumala výrobu čokolády a navázala spojení s celým průmyslem, včetně Juana, který už Topsy Toffee provozuje.
Chtěl vyvinout svou vlastní karamelovou společnost a Diebel chtěl udělat totéž se svou karamelovou společností a také si otevřel obchod s tofu.
V roce 2018 se vydali na kakaovou farmu v Belize a rozhodli se odtud společně založit obchod s čokoládou.
Dibel řekl: "Po dlouhou dobu si myslím, že myšlenka otevřít obchod s čokoládou je velmi fantastická."„Připadá mi to jako Willy Wonka ve filmu, nebo když to vidíte dělat jiné lidi, ale tohle není volba.V posledním roce se to vlastně stalo volbou.“
Naplánovali větší zapojení komunity a ukázky výroby čokolády, kde zákazníkům ukážou, jak vyrobit čokoládové tyčinky, a podrobně vysvětlí původ bobů.
Dibel řekl: "Být majitelem malého podniku v komunitě, kde jsem vyrůstal, je velmi surrealistické."„Myslím, že mám příležitost užít si svou práci způsobem, kdy mohu komunikovat s komunitou a poskytovat jim naše hodnoty Něco, co je v souladu s cílem, je opravdu skvělé.“
Prohlédněte si naše digitální sbírky dalších publikací, časopisů a speciálních sekcí, jako jsou sezónní časopisy, zdravotní problémy, průvodce vánočními dárky atd.
Zjistěte více o strojích na čokoládu, kontaktujte nás:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)