Daily Record and Observer LLC.Rešpektujte svoje súkromie a cente si náš vzťah s vami.Používame technológiu na zhromažďovanie informácií, ktoré nám pomôžu zlepšiť vaše skúsenosti a naše produkty a služby.Súbory cookie, ktoré používame, nám môžu pomôcť pochopiť, ktoré informácie a reklamy sú najužitočnejšie a najcennejšie.Nájdite si chvíľu a prečítajte si naše Zásady používania súborov cookie a Zásady ochrany osobných údajov.Kliknutím na „Prijať“ súhlasíte s naším používaním súborov cookie a podobných technológií.
Hoci remeselné pivo a káva sa stali populárnymi na severovýchode Floridy, Jessica Diebel a Tucker Juan dúfajú, že z rafinovanej čokolády v tvare tyčinky sa stane nový trend.
Obaja otvorili Makenu Chocolate na 30 Seminole Road, Atlantic Beach, respektíve a plánujú mať skúšobnú prevádzku 28. augusta alebo 29. augusta.
Makenu bude predávať čokoládové tyčinky, Topsy Toffee vo vlastníctve Juana a Deep Dive Truffles vo vlastníctve Diebel.
Nakoniec môžu pridať horúcu čokoládu alebo ľadové čokoládové nápoje, pečivo a čokoládové tyčinky nazývané plnené čokolády, ktoré môžu zahŕňať ovocie, orechy, vanilku a korenie.
Cena čokoládovej tyčinky sa pohybuje od 6 do 12 dolárov v závislosti od zloženia a zdroja kakaových bôbov.
V prednej časti predajne budú sedačky a vitríny.Kuchyňa je za pultom, no vďaka otvorenému dizajnu predajne môžu zákazníci vidieť proces výroby čokolády.
Obaja investovali 160 000 dolárov do otvorenia obchodu, vrátane rozšírenia a strojov potrebných na výrobu čokolády.
Kávové zrná sa prepravujú do predajne.Prechádzajú cez triedičku, hriankovač a krekry a potom vyberú upečené fazule zo škrupiny.
Potom fazuľa prešla cez kypriaci stroj, ktorý zostrojil podľa nákresov Diebelov otec a strýko.Žíhacie zariadenie oddeľuje škrupiny a kakaové kúsky.
Potom sa kakaové drviny, cukor a kakaové maslo zmiešajú pomocou melamínu, aby sa vytvorila hladká textúra konečného produktu.
Nakoniec vložte do termostatu, aby sa čokoláda zohriala a spustil sa proces kryštalizácie.To zabezpečí, že sa čokoláda nepotí, ľahko sa láme a leskne.Prenesie sa do formy, kde stuhne a obalí čokoládu.
Diebel začala svoju terapeutickú kariéru v Colorade, potom sa vrátila do Jacksonville pracovať v Bold Bean Coffee Roasters.Objavila podobnosti medzi pražením kávy a pražením kakaa.
Vždy bola hnacou silou myšlienky otvorenia obchodu s čokoládou a vínom, takže v najbližších rokoch skúmala výrobu čokolády a nadviazala spojenie s celým odvetvím vrátane Juana, ktorý už Topsy Toffee vedie.
Chcel rozvinúť svoju vlastnú karamelovú spoločnosť a Diebel chcel urobiť to isté so svojou karamelovou spoločnosťou a tiež si otvoril obchod s tofu.
V roku 2018 odišli na kakaovú farmu v Belize a rozhodli sa odtiaľ spolu založiť obchod s čokoládou.
Dibel povedal: "Už dlho si myslím, že myšlienka otvorenia obchodu s čokoládou je veľmi fantastická."„Cítim sa ako Willy Wonka vo filme, alebo ak to vidíte robiť iných ľudí, ale toto nie je voľba.Za posledný rok sa to vlastne stalo voľbou.“
Naplánovali väčšiu účasť komunity a ukážky výroby čokolády, kde zákazníkom ukážu, ako vyrobiť čokoládové tyčinky, a podrobne vysvetlia pôvod zŕn.
Dibel povedal: „Byť majiteľom malého podniku v komunite, kde som vyrastal, je veľmi neskutočné.„Myslím si, že mám príležitosť užiť si svoju prácu tak, že môžem komunikovať s komunitou a poskytnúť im naše hodnoty Niečo, čo je v súlade s cieľom, je naozaj skvelé.“
Prezrite si naše digitálne zbierky iných publikácií, časopisov a špeciálnych sekcií, ako sú sezónne časopisy, zdravotné problémy, sprievodcovia sviatočnými darčekmi atď.
Zistite viac o strojoch na čokoládu, kontaktujte nás:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)