Daily Record in Observer LLC.Spoštujte svojo zasebnost in cenite naš odnos z vami.Uporabljamo tehnologijo za zbiranje informacij, ki nam pomagajo izboljšati vašo izkušnjo ter naše izdelke in storitve.Piškotki, ki jih uporabljamo, nam lahko pomagajo razumeti, katere informacije in oglasi so najbolj uporabni in dragoceni.Vzemite si trenutek in si oglejte našo politiko piškotkov in politiko zasebnosti.S klikom na »Sprejmem« se strinjate z našo uporabo piškotkov in podobnih tehnologij.
Čeprav sta craft pivo in kava postala priljubljena na severovzhodni Floridi, Jessica Diebel in Tucker Juan upata, da bosta rafinirana čokolada v obliki paličastih zrn postala nov trend.
Oba sta odprla Makenu Chocolate na naslovu 30 Seminole Road, Atlantic Beach, in načrtujeta poskusno obratovanje 28. ali 29. avgusta.
Makenu bo prodajal čokoladice, Topsy Toffee v lasti Juana in Deep Dive Truffles v lasti Diebela.
Sčasoma lahko dodajo vročo čokolado ali ledene čokoladne napitke, pecivo in izdelke iz čokoladnih ploščic, imenovane polnjene čokolade, ki lahko vključujejo sadje, oreščke, vanilijo in začimbe.
Cena čokoladice se giblje od 6 do 12 dolarjev, odvisno od sestave in izvora kakavovih zrn.
Na sprednji strani trgovine bodo sedeži in vitrine.Kuhinja je sicer za pultom, a zaradi odprte zasnove trgovine lahko kupci vidijo proces izdelave čokolade.
Za odprtje trgovine sta vložila 160.000 dolarjev, vključno s širitvijo in stroji, potrebnimi za izdelavo čokolade.
Kavna zrna se odpeljejo v trgovino.Gredo skozi stroj za sortiranje, toaster in krekerje, nato pa pečen fižol odstranijo iz lupine.
Nato je fižol šel skozi prevevalni stroj, ki sta ga izdelala po risbah Diebelinega očeta in strica.Presejalna naprava ločuje lupine in kakavove zrne.
Nato se kakavovi zrni, sladkor in kakavovo maslo zmešajo z uporabo melamina, da nastane gladka tekstura končnega izdelka.
Na koncu damo v termostat, da se čokolada segreje in začne proces kristalizacije.Tako se čokolada ne bo potila, zlahka lomi in lesketa.Prenese se v model, kjer se strdi in ovije čokolado.
Diebel je svojo terapevtsko kariero začela v Koloradu, nato pa se je vrnila v Jacksonville in delala pri Bold Bean Coffee Roasters.Odkrila je podobnosti med praženjem kave in kakava.
Vedno je gnala idejo o odprtju trgovine s čokolado in vinom, zato je v naslednjih letih raziskovala proizvodnjo čokolade in se povezala s celotno industrijo, tudi z Juanom, ki že vodi Topsy Toffee.
Želel je razviti lastno podjetje za proizvodnjo karamele in Diebel je želela storiti enako s svojim podjetjem za proizvodnjo karamele in odprla tudi trgovino s tofujem.
Leta 2018 sta odšla na farmo kakava v Belizeju in se odločila, da od tam skupaj odpreta čokoladnico.
Dibel je dejal: "Že dolgo časa mislim, da je ideja o dejanskem odprtju čokoladnice zelo fantastična."»Počuti se kot Willy Wonka v filmu ali če vidiš druge ljudi, da to počnejo, vendar to ni izbira.V preteklem letu je dejansko postala izbira.«
Načrtovali so več sodelovanja skupnosti in demonstracij izdelave čokolade, kjer strankam pokažejo, kako narediti čokoladne ploščice, in podrobno razložijo izvor zrn.
Dibel je dejal: "Biti lastnik malega podjetja v skupnosti, kjer sem odraščal, je zelo nadrealistično.""Mislim, da imam priložnost uživati ​​v svojem delu na način, da lahko komuniciram s skupnostjo in jim posredujem naše vrednote. Nekaj, kar je v skladu s ciljem, je res kul."
Prebrskajte po naših digitalnih zbirkah drugih publikacij, revij in posebnih rubrik, kot so sezonske revije, zdravstvena vprašanja, vodiči po prazničnih darilih itd.
Če želite izvedeti več o strojih za čokolado, nas kontaktirajte:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)