Daily Record and Observer LLC.Σεβαστείτε το απόρρητό σας και εκτιμήστε τη σχέση μας μαζί σας.Χρησιμοποιούμε τεχνολογία για τη συλλογή πληροφοριών που θα μας βοηθήσουν να βελτιώσουμε την εμπειρία σας και τα προϊόντα και τις υπηρεσίες μας.Τα cookies που χρησιμοποιούμε μπορούν να μας βοηθήσουν να κατανοήσουμε ποιες πληροφορίες και διαφημίσεις είναι πιο χρήσιμες και πολύτιμες.Αφιερώστε λίγο χρόνο για να διαβάσετε την Πολιτική Cookies και την Πολιτική Απορρήτου μας.Κάνοντας κλικ στο "Αποδοχή", συμφωνείτε με τη χρήση cookies και παρόμοιων τεχνολογιών.
Αν και η craft μπύρα και ο καφές έχουν γίνει δημοφιλή στη βορειοανατολική Φλόριντα, η Jessica Diebel και ο Tucker Juan ελπίζουν να κάνουν τη ραφιναρισμένη σοκολάτα σε σχήμα ραβδιού μια νέα τάση.
Οι δυο τους άνοιξαν το Makenu Chocolate στο 30 Seminole Road, Atlantic Beach, αντίστοιχα, και σχεδιάζουν να κάνουν δοκιμαστική επέμβαση στις 28 ή 29 Αυγούστου.
Ο Makenu θα πουλά μπάρες σοκολάτας, Topsy Toffee ιδιοκτησίας Juan και Deep Dive Truffles ιδιοκτησίας Diebel.
Τελικά, μπορεί να προσθέσουν ζεστή σοκολάτα ή παγωμένη σοκολάτα ροφήματα, αρτοσκευάσματα και προϊόντα σοκολάτας που ονομάζονται γεμιστές σοκολάτες, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν φρούτα, ξηρούς καρπούς, βανίλια και μπαχαρικά.
Η τιμή της πλάκας σοκολάτας κυμαίνεται από 6 έως 12 δολάρια, ανάλογα με τη σύνθεση και την πηγή των κόκκων κακάο.
Θα υπάρχουν καθίσματα και βιτρίνες στο μπροστινό μέρος του καταστήματος.Η κουζίνα βρίσκεται πίσω από τον πάγκο, αλλά λόγω του ανοιχτού σχεδιασμού του καταστήματος, οι πελάτες μπορούν να δουν τη διαδικασία παρασκευής σοκολάτας.
Οι δυο τους επένδυσαν 160.000 δολάρια για να ανοίξουν το κατάστημα, συμπεριλαμβανομένης της επέκτασης και των μηχανημάτων που απαιτούνται για την παρασκευή σοκολάτας.
Οι κόκκοι του καφέ μεταφέρονται στο κατάστημα.Περνούν από μια μηχανή διαλογής, μια τοστιέρα και κράκερ και στη συνέχεια αφαιρούν τα ψημένα φασόλια από το κέλυφος.
Στη συνέχεια, τα φασόλια πέρασαν μέσα από μια μηχανή κρόνου, η οποία κατασκευάστηκε με σχέδια από τον πατέρα και τον θείο του Diebel.Ένα μηχάνημα κρότου διαχωρίζει τα κοχύλια και τις μύτες κακάο.
Στη συνέχεια, οι μύτες κακάο, η ζάχαρη και το βούτυρο κακάο αναμειγνύονται μαζί χρησιμοποιώντας μελαμίνη για να σχηματίσουν την λεία υφή του τελικού προϊόντος.
Τέλος το βάζουμε σε θερμοστάτη να ζεσταθεί η σοκολάτα και να ξεκινήσει η διαδικασία κρυστάλλωσης.Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η σοκολάτα δεν ιδρώνει, σπάει εύκολα και γυαλίζει.Μεταφέρεται σε καλούπι όπου στερεοποιείται και τυλίγεται η σοκολάτα.
Η Diebel ξεκίνησε την καριέρα της ως θεραπεύτρια στο Κολοράντο και στη συνέχεια επέστρεψε στο Jacksonville για να εργαστεί στην Bold Bean Coffee Roasters.Ανακάλυψε τις ομοιότητες μεταξύ του καβουρδίσματος καφέ και του καβουρδίσματος κακάο.
Πάντα οδηγούσε την ιδέα να ανοίξει ένα κατάστημα σοκολάτας και κρασιού, έτσι τα επόμενα χρόνια, ερεύνησε την παραγωγή σοκολάτας και δημιούργησε δεσμούς με ολόκληρη τη βιομηχανία, συμπεριλαμβανομένου του Juan, ο οποίος ήδη διευθύνει την Topsy Toffee.
Ήθελε να αναπτύξει τη δική του εταιρεία καφέ και η Diebel ήθελε να κάνει το ίδιο με την εταιρεία καφέ της, και άνοιξε επίσης ένα κατάστημα τόφου.
Πήγαν σε μια φάρμα κακάο στο Μπελίζ το 2018 και αποφάσισαν να ξεκινήσουν μαζί ένα κατάστημα σοκολάτας από εκεί.
Ο Dibel είπε: «Εδώ και πολύ καιρό, νομίζω ότι η ιδέα να ανοίξω πραγματικά ένα κατάστημα σοκολάτας είναι πολύ φανταστική».«Αισθάνεσαι σαν τον Willy Wonka στην ταινία, ή αν δεις άλλους να το κάνουν, αλλά αυτό δεν είναι επιλογή.Τον περασμένο χρόνο, έγινε πραγματικά μια επιλογή».
Έχουν προγραμματίσει περισσότερη συμμετοχή στην κοινότητα και επιδείξεις παρασκευής σοκολάτας, όπου δείχνουν στους πελάτες πώς να φτιάχνουν μπάρες σοκολάτας και εξηγούν λεπτομερώς την προέλευση των κόκκων.
Ο Dibel είπε: «Το να είμαι ιδιοκτήτης μικρής επιχείρησης στην κοινότητα όπου μεγάλωσα είναι πολύ σουρεαλιστικό».«Πιστεύω ότι έχω την ευκαιρία να απολαύσω τη δουλειά μου με τρόπο που να μπορώ να επικοινωνήσω με την κοινότητα και να τους παρέχω τις αξίες μας Κάτι που ευθυγραμμίζεται με τον στόχο είναι πολύ ωραίο».
Περιηγηθείτε στις ψηφιακές μας συλλογές άλλων εκδόσεων, περιοδικών και ειδικών ενοτήτων, όπως εποχιακά περιοδικά, θέματα υγείας, οδηγοί δώρων διακοπών κ.λπ.
Μάθετε περισσότερα για τις μηχανές σοκολάτας, επικοινωνήστε μαζί μας:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Τηλ/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)