Daily Record and Observer LLC.Szanuj swoją prywatność i doceniaj nasze relacje z Tobą.Używamy technologii do zbierania informacji, które pomagają nam ulepszać Twoje doświadczenia oraz nasze produkty i usługi.Używane przez nas pliki cookie mogą pomóc nam zrozumieć, które informacje i reklamy są najbardziej przydatne i wartościowe.Poświęć chwilę na zapoznanie się z naszą Polityką plików cookie i Polityką prywatności.Klikając „Akceptuję”, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie i podobnych technologii.
Chociaż piwo rzemieślnicze i kawa stały się popularne w północno-wschodniej Florydzie, Jessica Diebel i Tucker Juan mają nadzieję, że rafinowana czekolada w kształcie laski stanie się nowym trendem.
Obaj otworzyli Makenu Chocolate odpowiednio przy 30 Seminole Road, Atlantic Beach i planują przeprowadzenie próbnej operacji 28 lub 29 sierpnia.
Makenu będzie sprzedawać tabliczki czekolady, Topsy Toffee należące do Juana i Deep Dive Truffles należące do Diebela.
Ostatecznie mogą dodawać gorącą czekoladę lub mrożone napoje czekoladowe, ciasta i batony czekoladowe zwane nadziewanymi czekoladkami, które mogą zawierać owoce, orzechy, wanilię i przyprawy.
Cena tabliczki czekolady waha się od 6 do 12 dolarów, w zależności od składu i źródła ziarna kakaowego.
Przed sklepem znajdować się będą siedziska i gabloty ekspozycyjne.Kuchnia znajduje się za ladą, ale dzięki otwartej konstrukcji sklepu klienci mogą zobaczyć proces produkcji czekolady.
Obaj zainwestowali 160 000 dolarów, aby otworzyć sklep, w tym rozbudowę i maszyny potrzebne do produkcji czekolady.
Ziarna kawy są transportowane do sklepu.Przechodzą przez maszynę sortującą, toster i krakersy, a następnie wyjmują fasolkę po bretońsku z muszli.
Następnie ziarna przeszły przez maszynę do przesiewania, zbudowaną na podstawie rysunków ojca i wujka Diebela.Maszyna do przesiewania oddziela łupiny i śrutę kakaową.
Następnie śrutę kakaową, cukier i masło kakaowe miesza się razem za pomocą melaminy, aby uzyskać gładką teksturę produktu końcowego.
Na koniec umieść go w termostacie, aby podgrzać czekoladę i rozpocząć proces krystalizacji.Dzięki temu czekolada nie będzie się pocić, łatwo pękać i błyszczeć.Przenosi się go do formy, gdzie zastyga i otacza czekoladę.
Diebel rozpoczęła karierę terapeuty w Kolorado, a następnie wróciła do Jacksonville, aby pracować w Bold Bean Coffee Roasters.Odkryła podobieństwa między paleniem kawy a prażeniem kakao.
Zawsze przyświecała jej idea otwarcia sklepu z czekoladą i winem, więc w ciągu następnych kilku lat badała produkcję czekolady i nawiązała kontakty z całą branżą, w tym z Juanem, który już prowadzi Topsy Toffee.
Chciał rozwinąć własną firmę zajmującą się toffi, a Diebel chciał zrobić to samo ze swoją firmą zajmującą się toffi, a także otworzył sklep z tofu.
W 2018 roku pojechali na farmę kakaową w Belize i postanowili stamtąd wspólnie otworzyć sklep z czekoladą.
Dibel powiedział: „Przez długi czas uważam, że pomysł otwarcia sklepu z czekoladą jest bardzo fantastyczny”.„Czuje się jak Willy Wonka w filmie lub jeśli widzisz, jak robią to inni ludzie, ale to nie jest wybór.W zeszłym roku stało się to właściwie wyborem”.
Zaplanowali większy udział społeczności i pokazy wytwarzania czekolady, podczas których pokażą klientom, jak zrobić tabliczki czekolady i szczegółowo wyjaśnią pochodzenie ziaren.
Dibel powiedział: „Bycie właścicielem małej firmy w społeczności, w której dorastałem, jest bardzo surrealistyczne”.„Myślę, że mam możliwość czerpania przyjemności z mojej pracy w taki sposób, że mogę komunikować się ze społecznością i przekazywać jej nasze wartości. Coś, co jest zgodne z celem, jest naprawdę fajne”.
Przeglądaj nasze cyfrowe kolekcje innych publikacji, czasopism i działów specjalnych, takich jak magazyny sezonowe, dotyczące zdrowia, przewodniki po prezentach świątecznych itp.
Dowiedz się więcej o maszynach do czekolady, skontaktuj się z nami:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/WhatsApp: +86 15528001618 (Suzy)