It bouwen fan in sûkeladefabryk is ûnderdiel fan Tim McCollum's plan sûnt hy Beyond Good, earder Madécasse, yn 2008 oprjochte.
Op himsels is dat gjin maklike prestaasje, mar de lokaasje foar de earste state-of-the-art produksjefoarsjenning fan it bedriuw foege in oare laach fan muoite ta.Beyond Good sette winkel yn Madagaskar, wêr't it seldsume, prachtich fruitige Criollo-kakao direkt fan boeren boarnen.
Hoewol Afrika - benammen West-Afrika - 70 prosint fan 'e kakao fan' e wrâld leveret, wurdt it "statistyske ekwivalint fan 0 prosint" fan 'e sûkelade fan 'e wrâld dêr produsearre, seit McCollum.D'r binne ferskate redenen dêrfoar, fariearjend fan in tekoart oan ynfrastruktuer, de needsaak om produksjeapparatuer te ferstjoeren en te ynstallearjen, training fan meiwurkers, en úteinlik de ferdieling fan winsten.
"Se jouwe allegear op dat it in heul lestich stelling is," seit McCollum."Mar it meitsjen fan serieuze wearde fereasket dingen te dwaan dy't noch net earder dien binne.Wy hawwe nul belangstelling foar de status quo.Ûnder nul."
It brekken fan 'e noarm, en benammen de tradisjonele sûkelade-oanbodketen, is de kearn fan' e missy fan Beyond Good.McCollum, dy't dêr syn ferbining mei Madagaskar foarme yn in twajierrige stint as frijwilliger fan it Peace Corps dêr, krige in blik fan bûtensteander op 'e sûkelade-yndustry en de gebieten dêr't it help nedich wie.
De meast driuwende problemen wêrmei't de kakao-oanbodketen te krijen hat - boeren earmoede, transparânsje yn sourcing, en by útwreiding, bernearbeid, ûntbosking en klimaatferoaring - kinne net wurde oanpakt mei in top-down oanpak, realisearre McCollum.
“De oplossingen dêr’t se yn komme, wurkje yn de measte gefallen net foar de minsken oan it begjin of de ûnderkant fan de supply chain, dy’t de kakaoboeren binne.Us perspektyf wie it folslein tsjinoerstelde," seit er.
Hoewol de wrâldwide COVID-19-pandemy de foarútgong foar no hat fertrage, is Beyond Good, bewapene mei in nije namme dy't mear reflektearret fan har doel, plannen om har produksje-by-origin-model bûten Madagaskar en yn kontinintaal East-Afrika út te wreidzjen.
Yn 'e rin fan' e jierren hat Beyond Good gearwurke mei kontraktfabrikanten yn Madagaskar en yn Itaalje om har sûkeladerepen te produsearjen, mar McCollum seit dat it ultime doel is om safolle mooglik yn Madagaskar te produsearjen, en de wearde fan 'e eksport te ferheegjen.
Net dat Madagaskar's heirloom kakao net al spesjaal is.It eilânnaasje is ien fan mar 10 lannen dy't 100% Fine and Flavor Cacao eksportearje, neffens de International Cocoa Organization.Fruuchtich en net bitter, it hat notysjes fan aardbei, frambozen en cranberry.
Nei sân jier sloech Beyond Good in produksjeplafond mei syn ko-fabrikant yn Madagaskar, wêrtroch it wurk oan in nij fabryk yn Antananarivo, de haadstêd fan Madagaskar, yn 2016 begon.
Ferline jier produsearre de foarsjenning de helte fan 'e totale produksje fan Beyond Good - de Italjaanske ko-fabrikant produsearre de oare helte - mar McCollum ferwachtet dat 75 prosint fan har sûkeladeprodukten dit jier wurde makke yn Madagaskar.
By it fabryk wurkje op it stuit 42 minsken, in protte fan harren hiene noch nea in binnenbaan hân of sûkelade priuwe.Dat hat in frijwat learkurve makke, seit McCollum, mar it produsearjen fan sûkelade yn Madagaskar ferbynt boeren en meiwurkers mei it heule proses.
Beyond Good bringt regelmjittich har lânboupartners - twa koöperaasjes, ien middelgrutte boer en ien grutte yndividuele boerebedriuw basearre yn it noardwesten fan Madagaskar - yn 'e produksjefoarsjenning om de sûkelade te priuwen en te sjen fan roasting, slypjen en oare produksjestadia.It yllustrearret wêrom't har groei-, drogen- en fermentearjende praktiken sa kritysk binne foar it meitsjen fan in kwaliteitsprodukt.
"Dat makket se ûneinich mear dwaande mei it boerewurk, mar dat kinst allinnich dwaan as jo by oarsprong produsearje," seit McCollum."Se wurde de heule sirkel brocht yn 'e heule supply chain wêrfan't se al in lange tiid útstutsen binne."
Troch kakao te keapjen en te produsearjen ûnder ien paraplu kinne de boeren mear fertsjinje - fiif oant seis kear mear, seit McCollum - om't d'r gjin oare tuskenpersoanen binne dy't besykje de winsten te ferdielen oer de supply chain.Dit model biedt ek totale transparânsje fan pod oant wrapper, en elimineert de needsaak foar programma's om earmoede, bernearbeid, ûntbosking en oare problemen te bestriden.
"As in boer in fatsoenlik ynkommen makket, en der is in direkte, kommersjele relaasje tusken de boer en de persoan dy't sûkelade makket, smelten alle oare problemen yn 'e yndustry."McCollum seit.
Beyond Good is fan plan om bûten Madagaskar út te wreidzjen, wat diel is fan 'e reden wêrom't it ein ferline jier syn merknamme feroare fan Madécasse.Madécasse wie ek net de maklikste namme om te ûnthâlden of út te sprekken - iets dat it bedriuw betiid yn syn skiednis learde.
"Dat hie ús in lange tiid tsjinhâlden," seit McCollum."Wy wisten altyd dat wy it feroarje woene, mar it duorre in skoft om op it punt te kommen dat wy noflik wiene mei sa'n grut beslút."
No is it tiid, om't Beyond Good fan plan is om har sûkeladeproduksje-by-originmodel nei Oeganda te bringen, in East-Afrikaansk lân dat elk jier 30.000 ton kakao produsearret.It bedriuw hat dêr ek tagong ta in proprietêre oanbodketen troch syn relaasje mei syn ko-fabrikant.
McCollum ferwachtet dat it twa jier sil duorje om in fabryk operasjoneel te krijen, mar de COVID-19-pandemy hat de foarútgong ophâlden.Yn 'e tuskentiid hat Beyond Good trije nije sûkeladerepen yntrodusearre mei Ugandeeske kakao en ûndersiket fan fierôf it gebiet wêryn't it hopet te wurkjen.
McCollum seit dat Tanzania ek op 'e radar fan it bedriuw is, om't har kakao tichterby smaak is oan Madagaskar.Mar hokker foarm it ek nimt of wêr't it bart, foarútgong is in must, net allinich foar Beyond Good, mar foar de sûkelade-yndustry as gehiel.
"It soe dwaas wêze as wy it gewoan as lyts bedriuw yn Madagaskar hâlde wolle," seit McCollum."De echte test fan it model is dat wy it kinne replikearje."
De oanhâldende pandemy hat de manier feroare wêrop konsuminten winkelje, sosjalisearje en diele, gedrach dy't in direkte ynfloed hawwe op 'e snoepyndustry.Yn dit webinar sjogge wy nei de steat fan 'e zoetwarenyndustry fan 2020, sille wy it ûnbestriden feit beskôgje dat, hoewol wy skaren mije en side-steppe dielen fan gelegenheden, wy begeare nei it gemak en feiligens dat snoep ús biedt.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)