Ang pagtukod ug pabrika sa tsokolate nahimong bahin sa plano ni Tim McCollum sukad iyang gitukod ang Beyond Good, kanhi Madécasse, niadtong 2008.
Sa iyang kaugalingon dili kana usa ka dali nga nahimo, apan ang lokasyon alang sa una nga pasilidad sa produksiyon nga state-of-the-art sa kompanya nagdugang usa ka layer sa kalisud.Ang Beyond Good nagtukod og tindahan sa Madagascar, diin nagkuha kini og talagsaon, talagsaon nga prutas nga Criollo cacao direkta gikan sa mga mag-uuma.
Bisan kung ang Africa - West Africa, labi na - nagsuplay sa 70 porsyento sa kakaw sa kalibutan, ang "katumbas sa istatistika sa 0 porsyento" sa tsokolate sa kalibutan gihimo didto, giingon ni McCollum.Adunay daghang mga rason alang niana, gikan sa kakulang sa imprastraktura, ang panginahanglan sa pagpadala ug pag-instalar sa mga kagamitan sa paggama, pagbansay sa empleyado, ug sa katapusan, ang pag-apod-apod sa mga kita.
"Silang tanan nagdugang niini nga usa ka lisud kaayo nga sugyot," miingon si McCollum.“Apan ang paghimo og seryoso nga bili nagkinahanglan sa pagbuhat sa mga butang nga wala pa mahimo kaniadto.Kami walay interes sa status quo.Sub-zero.”
Ang paglapas sa naandan, ug labi na ang tradisyonal nga kadena sa suplay sa tsokolate, mao ang kinauyokan sa misyon sa Beyond Good.Si McCollum, nga nagporma sa iyang koneksyon sa Madagascar sulod sa duha ka tuig nga pagtrabaho isip usa ka boluntaryo sa Peace Corps didto, nakakuha sa pagtan-aw sa gawas sa industriya sa tsokolate ug sa mga lugar diin kini nanginahanglan tabang.
Ang labing dinalian nga mga isyu nga giatubang sa kadena sa suplay sa kakaw - ang kakabos sa mga mag-uuma, transparency sa pagpangita, ug pinaagi sa extension, child labor, deforestation ug pagbag-o sa klima - dili matubag sa usa ka top-down nga pamaagi, nahibal-an ni McCollum.
"Ang mga solusyon nga ilang nahimo sa kadaghanan nga mga kaso dili molihok alang sa mga tawo sa sinugdanan o sa ilawom sa kadena sa suplay, nga mao ang mga mag-uuma sa kakaw.Ang among panan-aw hingpit nga kaatbang, ”ingon niya.
Bisan kung ang global nga pandemya sa COVID-19 nagpahinay sa pag-uswag sa karon, ang Beyond Good, nga armado sa usa ka bag-ong ngalan nga labi nga nagpakita sa katuyoan niini, nagplano nga palapdan ang modelo nga naa sa gigikanan sa gawas sa Madagascar ug sa kontinente sa East Africa.
Sulod sa mga katuigan, ang Beyond Good nakigtambayayong sa mga contract manufacturer sa Madagascar ug sa Italy aron sa paghimo sa mga chocolate bar niini, apan si McCollum nag-ingon nga ang katapusang tumong mao ang pagprodyus kutob sa mahimo sa Madagascar, pagpataas sa bili sa eksport.
Dili kay ang heirloom cocoa sa Madagascar dili pa espesyal.Ang isla nga nasod maoy usa sa 10 ka nasod nga nag-eksport ug 100 porsiyento nga Fine and Flavor Cocoa, sumala sa International Cocoa Organization.Fruity ug dili mapait, kini adunay mga nota sa strawberry, raspberry ug cranberry.
Pagkahuman sa pito ka tuig, ang Beyond Good naigo sa usa ka kisame sa produksiyon kauban ang co-manufacturer niini sa Madagascar, nga nag-aghat sa pagtrabaho sa usa ka bag-ong pabrika sa Antananarivo, ang kapital sa Madagascar, nga magsugod sa 2016. Ang pagtukod natapos sa ulahing bahin sa 2018 ug sayo sa 2019.
Sa miaging tuig, ang pasilidad naghimo sa katunga sa Beyond Good's total nga output - ang Italyano nga co-manufacturer naghimo sa laing katunga - apan ang McCollum naglaum nga 75 porsyento sa iyang mga produkto nga tsokolate himoon sa Madagascar karong tuiga.
Ang pabrika sa pagkakaron nag-empleyo ug 42 ka mga tawo, kadaghanan kanila wala pa sukad makatrabaho sa sulod o makatilaw ug tsokolate.Naghimo kana nga usa ka kurba sa pagkat-on, ingon ni McCollum, apan ang paghimo og tsokolate sa Madagascar nagkonektar sa mga mag-uuma ug empleyado sa tibuuk nga proseso.
Ang Beyond Good kanunay nga nagdala sa iyang mga kauban sa pagpanguma - duha ka kooperatiba, usa ka medium-holder nga mag-uuma ug usa ka dako nga indibidwal nga operasyon sa pagpanguma nga nakabase sa amihanan-kasadpan sa Madagascar - ngadto sa pasilidad sa paggama aron matilawan ang tsokolate ug makita ang pag-ihaw, paggaling ug uban pang mga yugto sa produksiyon.Gipakita niini kung ngano nga ang ilang pagpatubo, pagpauga ug pag-ferment nga mga pamaagi hinungdanon kaayo sa paghimo sa usa ka kalidad nga produkto.
"Kini naghimo kanila nga labi ka labi nga moapil sa buluhaton sa pagpanguma, apan mahimo ra nimo kana kung naggama ka sa gigikanan," ingon ni McCollum."Gidala sila sa tibuuk nga lingin sa tibuuk nga kadena sa suplay nga ilang giputol sa dugay nga panahon."
Ang pagkuha sa kakaw ug paghimo sa ilawom sa usa ka payong nagtugot sa mga mag-uuma nga makakuha og dugang - lima hangtod unom ka pilo, ingon ni McCollum - tungod kay wala’y ubang mga tigpataliwala nga nagtinguha nga mabahin ang kita sa tibuuk nga kadena sa suplay.Kini nga modelo nagtanyag usab sa kinatibuk-ang transparency gikan sa pod ngadto sa wrapper, nga nagwagtang sa panginahanglan alang sa mga programa sa pagbatok sa kakabos, child labor, deforestation ug uban pang mga isyu.
"Kung ang usa ka mag-uuma adunay disenteng kita, ug adunay usa ka direkta, komersyal nga relasyon tali sa mag-uuma ug sa tawo nga naghimo og tsokolate, ang tanan nga ubang mga isyu sa industriya matunaw."Miingon si McCollum.
Ang Beyond Good nagplano nga molapad sa unahan sa Madagascar, nga bahin sa hinungdan ngano nga giusab niini ang ngalan sa brand gikan sa Madécasse sa katapusan sa miaging tuig.Ang Madécasse dili usab ang labing sayon ​​​​nga ngalan nga hinumdoman o ipahayag - usa ka butang nga nahibal-an sa kompanya sa sayo nga kasaysayan niini.
"Kana ang nagpugong kanamo sa dugay nga panahon," miingon si McCollum."Kanunay namong nahibal-an nga gusto namong usbon kini, apan nagdugay kami sa pag-abot sa punto diin kami komportable sa usa ka dako nga desisyon."
Karon na ang panahon, tungod kay ang Beyond Good nagplano sa pagdala sa iyang chocolate production-at-origin model ngadto sa Uganda, usa ka nasod sa Sidlakang Aprika nga nagprodyus ug 30,000 ka toneladang kakaw kada tuig.Ang kompanya usab adunay access sa usa ka proprietary supply chain didto pinaagi sa relasyon niini sa iyang co-manufacturer.
Gilauman ni McCollum nga molungtad og duha ka tuig aron maoperahan ang pabrika, apan ang pandemya sa COVID-19 nagsuspinde sa pag-uswag.Sa kasamtangan, ang Beyond Good nagpaila sa tulo ka bag-ong chocolate bars nga nagpakita sa Ugandan cocoa ug nag-research gikan sa layo sa lugar diin kini gilauman nga magtrabaho.
Giingon ni McCollum nga ang Tanzania naa usab sa radar sa kompanya, tungod kay ang kakaw niini mas duol sa lami sa Madagascar.Apan bisan unsa pa ang porma niini o kung asa kini mahitabo, ang pag-uswag usa ka kinahanglan, dili lamang alang sa Beyond Good, apan alang sa industriya sa tsokolate sa kinatibuk-an.
"Kini usa ka binuang kung gusto namon nga ipadayon kini ingon usa ka gamay nga negosyo sa Madagascar," ingon ni McCollum."Ang tinuud nga pagsulay sa modelo mao ang mahimo ba naton kini kopyahon."
Ang nagpadayon nga pandemya nagbag-o sa paagi sa pagpamalit, pag-sosyal, ug pagpaambit sa mga konsumedor, mga pamatasan nga adunay direktang epekto sa industriya sa confectionery.Sa kini nga webinar nga nagtan-aw sa 2020 State of the Confectionery Industry, atong tagdon ang dili ikalimod nga kamatuoran nga bisan kung kita naglikay sa mga panon sa katawhan ug mga side-stepping nga mga okasyon sa pagpaambit, nangandoy kami sa kahupayan ug seguridad nga gihatag kanamo sa confectionery.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)