چاکلیٹ فیکٹری بنانا ٹِم میک کولم کے منصوبے کا حصہ رہا ہے جب سے اس نے 2008 میں Beyond Good، جو پہلے Madécasse کی بنیاد رکھی تھی۔
اپنے طور پر یہ کوئی آسان کارنامہ نہیں ہے، لیکن کمپنی کی پہلی جدید ترین پروڈکشن سہولت کے مقام نے مشکل کی ایک اور تہہ کا اضافہ کر دیا۔مڈغاسکر میں بیونڈ گڈ کی دکان قائم کی گئی ہے، جہاں یہ نایاب، حیرت انگیز طور پر فروٹ کریولو کوکو براہ راست کسانوں سے حاصل کرتی ہے۔
میک کولم کا کہنا ہے کہ اگرچہ افریقہ — مغربی افریقہ، خاص طور پر — دنیا کے کوکو کا 70 فیصد سپلائی کرتا ہے، لیکن دنیا کی چاکلیٹ کے "شماریاتی مساوی 0 فیصد" وہاں پیدا ہوتی ہے۔اس کی کئی وجوہات ہیں، جن میں بنیادی ڈھانچے کی کمی، مینوفیکچرنگ کا سامان بھیجنے اور انسٹال کرنے کی ضرورت، ملازمین کی تربیت، اور بالآخر منافع کی تقسیم شامل ہیں۔
میک کولم کا کہنا ہے کہ "وہ سب اس میں اضافہ کرتے ہیں کہ یہ ایک بہت مشکل تجویز ہے۔"لیکن سنجیدہ قدر پیدا کرنے کے لیے وہ کام کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جو پہلے نہیں کیے گئے تھے۔ہمیں جمود میں کوئی دلچسپی نہیں ہے۔ذیلی صفر."
معمول سے ہٹنا، اور خاص طور پر روایتی چاکلیٹ سپلائی چین، Beyond Good کے مشن کا مرکز ہے۔میک کولم، جس نے مڈغاسکر سے اپنا تعلق دو سال کے دوران پیس کور کے رضاکار کے طور پر قائم کیا، نے چاکلیٹ انڈسٹری اور ان شعبوں پر ایک بیرونی نظر ڈالی جہاں اسے مدد کی ضرورت تھی۔
میک کولم نے محسوس کیا کہ کوکو سپلائی چین کو درپیش سب سے اہم مسائل — کسانوں کی غربت، سورسنگ میں شفافیت، اور توسیعی طور پر، چائلڈ لیبر، جنگلات کی کٹائی اور موسمیاتی تبدیلی — کو اوپر سے نیچے کے نقطہ نظر سے حل نہیں کیا جا سکتا۔
"زیادہ تر معاملات میں وہ جو حل نکالتے ہیں وہ شروع میں یا سپلائی چین کے نیچے والے لوگوں کے لیے کام نہیں کرتے، جو کوکو کے کسان ہیں۔ہمارا نقطہ نظر بالکل برعکس تھا،" وہ کہتے ہیں۔
اگرچہ عالمی COVID-19 وبائی مرض نے ابھی کے لیے پیش رفت کو سست کر دیا ہے، بیونڈ گڈ، ایک نئے نام سے لیس ہے جو اس کے مقصد کی زیادہ عکاسی کرتا ہے، مڈغاسکر سے باہر اور براعظم مشرقی افریقہ میں اپنے پیداواری ماڈل کو وسعت دینے کا ارادہ رکھتا ہے۔
برسوں کے دوران، Beyond Good نے اپنی چاکلیٹ بار تیار کرنے کے لیے مڈغاسکر اور اٹلی میں کنٹریکٹ مینوفیکچررز کے ساتھ شراکت کی ہے، لیکن McCollum کا کہنا ہے کہ حتمی مقصد مڈغاسکر میں زیادہ سے زیادہ پیداوار کرنا ہے، جس سے برآمد کی قدر کو بڑھانا ہے۔
ایسا نہیں ہے کہ مڈغاسکر کا موروثی کوکو پہلے ہی خاص نہیں ہے۔بین الاقوامی کوکو آرگنائزیشن کے مطابق، جزیرے کا ملک 100 فیصد فائن اور فلیور کوکو برآمد کرنے والے صرف 10 ممالک میں سے ایک ہے۔پھل اور کڑوا نہیں، اس میں اسٹرابیری، رسبری اور کرین بیری کے نوٹ ہوتے ہیں۔
سات سال کے بعد، Beyond Good نے مڈغاسکر میں اپنے شریک کارخانہ دار کے ساتھ پیداوار کی حد کو نشانہ بنایا، جس سے مڈغاسکر کے دارالحکومت انتاناناریوو میں ایک نئی فیکٹری پر کام 2016 میں شروع ہوگا۔
پچھلے سال، اس سہولت نے بیونڈ گڈ کی کل پیداوار کا نصف حصہ تیار کیا تھا - اطالوی شریک کارخانہ دار نے باقی نصف پیداوار کی تھی - لیکن میک کولم کو توقع ہے کہ اس سال اس کی چاکلیٹ مصنوعات کا 75 فیصد مڈغاسکر میں بنائے جائیں گے۔
اس فیکٹری میں فی الحال 42 افراد کام کرتے ہیں، جن میں سے اکثر نے پہلے کبھی ان ڈور جاب نہیں کی تھی اور نہ ہی چاکلیٹ کا ذائقہ چکھایا تھا۔میک کولم کا کہنا ہے کہ اس نے کافی سیکھنے کا منحنی خطوط پیدا کیا ہے، لیکن مڈغاسکر میں چاکلیٹ تیار کرنا کسانوں اور ملازمین کو پورے عمل سے جوڑتا ہے۔
بیونڈ گڈ معمول کے مطابق اپنے کاشتکاری کے شراکت داروں — دو کوآپریٹیو، ایک درمیانے درجے کا کسان اور شمال مغربی مڈغاسکر میں واقع ایک بڑے انفرادی کاشتکاری کے آپریشن — کو مینوفیکچرنگ سہولت میں چاکلیٹ کا ذائقہ چکھنے اور بھوننے، پیسنے اور دیگر پیداواری مراحل کو دیکھنے کے لیے لاتا ہے۔یہ واضح کرتا ہے کہ ان کے اگانے، خشک کرنے اور خمیر کرنے کے طریقے معیاری مصنوعات بنانے کے لیے اتنے اہم کیوں ہیں۔
میک کولم کا کہنا ہے کہ "اس سے وہ کھیتی باڑی کے کام میں لامحدود طور پر زیادہ مشغول ہو جاتے ہیں، لیکن آپ ایسا صرف اس صورت میں کر سکتے ہیں جب آپ اصل میں تیار کریں،" میک کولم کہتے ہیں۔"انہیں پوری سپلائی چین میں مکمل دائرہ لایا گیا ہے جس سے وہ ایک طویل عرصے سے کٹے ہوئے ہیں۔"
کوکو کا حصول اور ایک چھتری کے نیچے مینوفیکچرنگ کسانوں کو زیادہ کمانے کی اجازت دیتی ہے - پانچ سے چھ گنا زیادہ، میک کولم کا کہنا ہے کہ - چونکہ سپلائی چین میں منافع کو تقسیم کرنے کی کوشش کرنے والے دوسرے بیچوان نہیں ہیں۔یہ ماڈل پوڈ سے لے کر ریپر تک مکمل شفافیت بھی پیش کرتا ہے، غربت، چائلڈ لیبر، جنگلات کی کٹائی اور دیگر مسائل سے نمٹنے کے لیے پروگراموں کی ضرورت کو ختم کرتا ہے۔
"اگر ایک کسان معقول آمدنی کرتا ہے، اور کسان اور چاکلیٹ بنانے والے کے درمیان براہ راست، تجارتی تعلق ہے، تو صنعت کے دیگر تمام مسائل پگھل جاتے ہیں۔"میک کولم کہتے ہیں۔
Beyond Good کا مڈغاسکر سے آگے بڑھنے کا منصوبہ ہے، جو اس وجہ کا حصہ ہے کہ اس نے گزشتہ سال کے آخر میں Madécasse سے اپنے برانڈ کا نام تبدیل کیا۔Madécasse بھی یاد رکھنے یا تلفظ کرنے کے لیے سب سے آسان نام نہیں تھا — جو کمپنی نے اپنی تاریخ کے اوائل میں سیکھی تھی۔
میک کولم کا کہنا ہے کہ "یہ ہمیں طویل عرصے سے روکے ہوئے تھا۔"ہم ہمیشہ جانتے تھے کہ ہم اسے تبدیل کرنا چاہتے ہیں، لیکن ہمیں اس مقام تک پہنچنے میں تھوڑا وقت لگا جہاں ہم اتنے بڑے فیصلے سے مطمئن تھے۔"
اب وقت آ گیا ہے، چونکہ Beyond Good کا ارادہ ہے کہ اپنے چاکلیٹ پروڈکشن کے اصل ماڈل کو یوگنڈا، ایک مشرقی افریقی ملک جو ہر سال 30,000 ٹن کوکو پیدا کرتا ہے۔کمپنی کو اپنے شریک مینوفیکچرر کے ساتھ تعلقات کے ذریعے وہاں ایک ملکیتی سپلائی چین تک بھی رسائی حاصل ہے۔
میک کولم کو توقع ہے کہ فیکٹری کو فعال ہونے میں دو سال لگیں گے، لیکن COVID-19 وبائی مرض نے پیش رفت کو معطل کر دیا ہے۔اس دوران، Beyond Good نے تین نئے چاکلیٹ بار متعارف کرائے ہیں جن میں یوگنڈا کوکو شامل ہے اور وہ دور سے اس علاقے پر تحقیق کر رہی ہے جس میں اسے کام کرنے کی امید ہے۔
میک کولم کا کہنا ہے کہ تنزانیہ بھی کمپنی کے ریڈار پر ہے، کیونکہ اس کا کوکو ذائقہ میں مڈغاسکر کے قریب ہے۔لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ کیا شکل اختیار کرتا ہے یا یہ کہاں ہوتا ہے، آگے بڑھنا نہ صرف بیونڈ گڈ کے لیے، بلکہ پوری چاکلیٹ انڈسٹری کے لیے ضروری ہے۔
"یہ احمقانہ ہو گا اگر ہم اسے مڈغاسکر میں ایک چھوٹے کاروبار کے طور پر رکھنا چاہتے ہیں،" میک کولم کہتے ہیں۔"ماڈل کا اصل امتحان یہ ہے کہ کیا ہم اسے نقل کر سکتے ہیں۔"
جاری وبائی مرض نے صارفین کے خریداری کرنے، سماجی بنانے اور بانٹنے کے طریقے کو تبدیل کر دیا ہے، ایسے طرز عمل جن کا براہ راست اثر کنفیکشنری کی صنعت پر پڑتا ہے۔کنفیکشنری انڈسٹری کی 2020 کی حالت کو دیکھتے ہوئے اس ویبینار میں، ہم اس ناقابل تردید حقیقت پر غور کریں گے کہ اگرچہ ہم ہجوم سے گریز کر رہے ہیں اور ایک دوسرے کے ساتھ اشتراک کرنے کے مواقع ہیں، ہم اس سکون اور تحفظ کے خواہاں ہیں جو کنفیکشنری ہمیں فراہم کرتا ہے۔

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ٹیلی فون/واٹس ایپ:+86 15528001618(سوزی)