Bati yon faktori chokola se yon pati nan plan Tim McCollum depi li te fonde Beyond Good, ansyen Madécasse, an 2008.
Pou kont li se pa yon feat fasil, men kote a pou premye eta-of-atizay etablisman pwodiksyon konpayi an te ajoute yon lòt kouch difikilte.Beyond Good mete boutik nan Madagascar, kote li sous kakao Criollo ra, bèl fwi ki soti dirèkteman nan kiltivatè yo.
Menm si Lafrik - Lwès Afrik, an patikilye - bay 70 pousan nan kakawo nan mond lan, "ekivalan estatistik 0 pousan" nan chokola nan mond lan pwodui la, McCollum di.Gen plizyè rezon pou sa, sòti nan yon mank de enfrastrikti, bezwen nan bato ak enstale ekipman fabrikasyon, fòmasyon anplwaye yo, ak finalman, distribisyon an nan pwofi yo.
"Yo tout ajoute jiska li se yon pwopozisyon trè difisil," McCollum di.“Men, kreye valè serye mande pou fè bagay ki pa te fèt anvan.Nou gen zewo enterè nan sitiyasyon an.Anba zewo.”
Kase nan nòmal la, ak espesyalman chèn ekipman pou chokola tradisyonèl la, se nan nwayo a nan misyon Beyond Good la.McCollum, ki te fòme koneksyon li ak Madagascar pandan yon peryòd de ane kòm volontè Peace Corps la, te jwenn yon gade deyò sou endistri chokola a ak zòn kote li te bezwen èd.
Pwoblèm ki pi ijan yo fè fas ak chèn apwovizyonman kakawo a - povrete kiltivatè yo, transparans nan apwovizyone, ak pa ekstansyon, travay timoun, debwazman ak chanjman nan klima - pa ka adrese ak yon apwòch tèt anba, McCollum reyalize.
“Solisyon yo vini ak yo nan pifò ka yo pa travay pou moun yo nan kòmansman an oswa anba nan chèn ekipman pou, ki se kiltivatè kakawo yo.Pèspektiv nou an te opoze nèt, "li te di.
Malgre ke pandemi COVID-19 mondyal la te ralanti pwogrè pou kounye a, Beyond Good, ame ak yon nouvo non ki pi reflete objektif li, li planifye pou elaji modèl pwodiksyon-a-orijin li deyò Madagascar ak nan kontinantal Afrik lès.
Pandan ane yo, Beyond Good te fè patenarya ak manifaktirè kontra nan Madagascar ak nan peyi Itali yo pwodwi ba chokola li yo, men McCollum di objektif final la se pwodwi otank posib nan Madagascar, ranfòse valè ekspòtasyon an.
Se pa ke kakawo eritaj Madagascar a pa deja espesyal.Nasyon zile a se youn nan 10 peyi ki ekspòte 100 pousan Kakawo Fine ak Gou, dapre Òganizasyon Entènasyonal Cocoa.Frwiti epi yo pa anmè, li gen nòt frèz, Franbwaz ak seriz.
Apre sèt ane, Beyond Good frape yon plafon pwodiksyon ak ko-manifakti li nan Madagascar, sa ki pouse travay sou yon nouvo faktori nan Antananarivo, kapital Madagascar, kòmanse nan 2016. Konstriksyon vlope moute nan fen 2018 ak kòmansman 2019.
Ane pase a, etablisman an te pwodwi mwatye nan pwodiksyon total Beyond Good - ko-manifakti Italyen an te pwodwi lòt mwatye a - men McCollum espere 75 pousan nan pwodwi chokola li yo dwe fèt nan Madagascar ane sa a.
Aktyèlman faktori a anplwaye 42 moun, anpil nan yo pa t janm gen yon travay andedan kay la oswa pa t janm goute chokola anvan.Sa kreye yon koub aprantisaj byen, McCollum di, men pwodwi chokola nan Madagascar lyen kiltivatè yo ak anplwaye yo nan tout pwosesis la.
Beyond Good regilyèman pote patnè agrikilti li yo - de kowoperativ, yon kiltivatè mwayen ak yon gwo operasyon agrikilti endividyèl ki baze nan nòdwès Madagascar - nan etablisman fabrikasyon an pou goute chokola a epi wè torréfaction, moulen ak lòt etap pwodiksyon an.Li montre poukisa pratik yo ap grandi, siye ak fèmantasyon yo tèlman enpòtan pou fè yon bon kalite pwodwi.
"Sa fè yo enfiniman plis angaje nan travay agrikilti a, men ou ka fè sa sèlman si ou fabrike nan orijin," McCollum di."Yo pote tout sèk nan tout chèn ekipman pou yo te koupe yo pou yon tan long."
Apwovizyone kakawo ak fabrikasyon anba yon sèl parapli pèmèt kiltivatè yo touche plis - senk a sis fwa plis, McCollum di - paske pa gen lòt entèmedyè k ap chèche divize pwofi yo atravè chèn ekipman pou.Modèl sa a ofri tou transparans total soti nan gous rive nan anbalaj, elimine nesesite pou pwogram pou konbat povrete, travay timoun, debwazman ak lòt pwoblèm.
"Si yon kiltivatè fè yon revni desan, epi gen yon relasyon dirèk, komèsyal ant kiltivatè a ak moun ki fè chokola a, tout lòt pwoblèm nan endistri a fonn."McCollum di.
Beyond Good plan pou elaji pi lwen pase Madagascar, ki se yon pati nan rezon ki fè li chanje non mak li soti nan Madécasse nan fen ane pase.Madécasse tou pa t 'non ki pi fasil pou sonje oswa pwononse - yon bagay konpayi an te aprann byen bonè nan istwa li.
"Sa te kenbe nou tounen pou yon tan long," McCollum di."Nou te toujou konnen nou te vle chanje li, men sa te pran yon ti tan pou nou rive nan pwen kote nou te konfòtab ak yon gwo desizyon konsa."
Kounye a se moman an, depi Beyond Good planifye pou pote modèl pwodiksyon chokola li nan orijin nan Uganda, yon peyi Afrik lès ki pwodui 30,000 tòn kakawo chak ane.Konpayi an tou gen aksè a yon chèn pwovizyon propriétaires la atravè relasyon li ak ko-manifakti li yo.
McCollum espere li pral pran dezan pou fè yon faktori fonksyone, men pandemi COVID-19 la sispann pwogrè.Nan entre-temps la, Beyond Good te prezante twa nouvo ba chokola prezante kakawo Uganda epi li ap fè rechèch sou zòn nan kote li espere travay.
McCollum di Tanzani se tou sou rada konpayi an, depi kakawo li pi pre nan gou ak Madagascar la.Men, kèlkeswa fòm li pran oswa kote li rive, avanse se yon dwe, pa sèlman pou Beyond Good, men pou endistri chokola a an jeneral.
"Li ta komik si nou jis vle kenbe li kòm yon ti biznis nan Madagascar," McCollum di."Tès reyèl la nan modèl la se èske nou repwodui li."
Pandemi kontinyèl la chanje fason konsomatè yo achte, sosyalize, ak pataje, konpòtman ki gen yon enpak dirèk sou endistri sirèt la.Nan webinar sa a k ap gade Eta 2020 endistri Sirèt la, n ap konsidere reyalite ki pa ka nye ke menmsi n ap evite foul moun epi n ap fè yon seri okazyon pataje, nou anvi sirèt konfò ak sekirite ap ban nou.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)