Калі шакаладныя напоі былі папулярныя, з'явіўся блок шакаладных напояў.Кажуць, што ўпершыню гэта было вынайдзена Ласко, іспанскім бізнесменам, які паспяхова кіраваў гандляром шакаладнымі напоямі.Рыхтаваць вельмі клапотна.Таму ён адчуваў, што калі ён можа даесці святочны торт і захоча яго з'есці, ён можа насіць яго з сабой, часам разломліваючы ў любы час.Калі яму хацелася піць, ён мог лёгка кампенсаваць гэта, узяўшы адстойнай вады і запіўшы яе вадой.Пасля многіх метадаў і новых спроб, праз інтэрпрэтацыю і кантраст шакаладнага напою, мы можам нарэшце вывесці шакаладны блок выразнасці.

У 1826 г. галандцу Ван Хотэну ўдалося авалодаць метадам экстракцыі какава-алею ад какава-бабоў і здрабніць тонкую какава-цёртасць для атрымання какава-парашка.У 1847 годзе нехта дадаў какава-алей і цукар у шакаладныя напоі і паспяхова вырабіў шакаладныя цукеркі, гатовыя да ўпакоўкі шакаладныя батончыкі.

У 1875 годзе швейцарцы дадалі малако ў шакалад, каб зрабіць малочны шакалад з больш мяккай тэкстурай і лёгкім густам.Пасля гэтага гэты від шакаладу пачаў масава вырабляцца і стаў важнай разнавіднасцю шакаладу, а Швейцарыя таксама стала краінай шакаладу.

Па розных інгрэдыентах шакалад падзяляецца на цёмны, малочны і белы, а колер вар'іруецца ад цёмнага да светлага.Чорны шакалад звычайна мае высокае ўтрыманне какава-парашка, нізкае ўтрыманне цукру і горкі густ;белы шакалад не з'яўляецца сапраўдным шакаладам, таму што ён не ўтрымлівае какава-парашка, а ўяўляе сабой сумесь какава-алею, цукру і малака;дадаецца малочны шакалад Малочныя інгрэдыенты.