Kad šokolādes dzērieni bija populāri, parādījās šokolādes dzērienu bloks.Runā, ka to pirmais izgudroja Lasko, spāņu uzņēmējs, kurš veiksmīgi vadīja šokolādes dzērienu tirgotāju.Tas ir ļoti apgrūtinoši gatavot.Tāpēc viņam likās, ka, ja dzimšanas dienas torti varētu pabeigt un gribēsies to apēst, viņš to varētu nēsāt līdzi, dažreiz to jebkurā brīdī salaužot.Kad viņš gribēja dzert, viņš to varēja viegli kompensēt, paņemot stāvošu ūdeni un noskalojot to ar ūdeni.Pēc daudzām metodēm un jauniem mēģinājumiem, izmantojot šokolādes dzēriena interpretāciju un kontrastu, mēs beidzot varam secināt šokolādes izteiksmes bloku.

1826. gadā holandietim Van Hotenam izdevās absorbēt ekstrakcijas metodi, lai atdalītu kakao sviestu no kakao pupiņām, un sasmalcinot smalko kakao masu, lai iegūtu kakao pulveri.1847. gadā kāds pievienoja kakao sviestu un cukuru šokolādes dzērieniem un veiksmīgi ražoja šķīstošās šokolādes konfektes, iesaiņošanai gatavas šokolādes tāfelītes.

1875. gadā šveicieši pievienoja šokolādei pienu, lai iegūtu piena šokolādi ar maigāku tekstūru un vieglāku garšu.Pēc tam šāda veida šokolāde tika ražota masveidā un kļuva par nozīmīgu šokolādes šķirni, un arī Šveice kļuva par šokolādes valsti.

Pēc dažādām sastāvdaļām šokolādi iedala tumšajā šokolādē, piena šokolādē un baltajā šokolādē, un krāsa svārstās no tumšās līdz gaišai.Tumšajai šokolādei parasti ir augsts kakao pulvera saturs, zems cukura saturs un rūgta garša;baltā šokolāde nav īsta šokolāde, jo tā nesatur kakao pulveri, bet ir kakao sviesta, cukura un piena maisījums;pievieno piena šokolādi Piena sastāvdaļas.