Apabila minuman coklat popular, blok minuman coklat muncul.Dikatakan bahawa ini pertama kali dicipta oleh Lascaux, seorang ahli perniagaan Sepanyol yang berjaya mengendalikan peniaga minuman coklat.Susah sangat nak masak.Oleh itu, dia merasakan bahawa jika dia boleh menghabiskan kek hari jadi dan ingin memakannya, dia boleh membawanya, kadang-kadang memecahkannya pada bila-bila masa.Apabila dia ingin minum, dia boleh dengan mudah menebusnya dengan mengambil sedikit air yang bertakung dan menyiramnya dengan air.Selepas banyak kaedah dan percubaan baru, melalui tafsiran dan kontras minuman coklat, akhirnya kita dapat menyimpulkan blok ekspresi coklat.

Pada tahun 1826, seorang lelaki Belanda Van Hoten berjaya menyerap kaedah pengekstrakan untuk memisahkan mentega koko daripada biji koko, dan menghancurkan jisim koko halus untuk menghasilkan serbuk koko.Pada tahun 1847, seseorang menambah mentega koko dan gula kepada minuman coklat dan berjaya menghasilkan coklat segera, bar coklat sedia untuk dibungkus.

Pada tahun 1875, orang Switzerland menambah susu kepada coklat untuk membuat coklat susu dengan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih ringan.Selepas itu, coklat jenis ini dihasilkan secara besar-besaran dan menjadi pelbagai jenis coklat yang penting, dan Switzerland juga menjadi negara coklat.

Menurut bahan-bahan yang berbeza, coklat dibahagikan kepada coklat gelap, coklat susu dan coklat putih, dan warnanya berkisar dari gelap hingga terang.Coklat gelap biasanya mempunyai kandungan serbuk koko yang tinggi, kandungan gula yang rendah, dan rasa pahit;coklat putih bukanlah coklat sebenar kerana ia tidak mengandungi serbuk koko, tetapi merupakan campuran mentega koko, gula dan susu;coklat susu ditambah bahan susu.